Este documento describe la estructura y clasificación de las raíces, tallos y hojas de las plantas. Las raíces se clasifican por su origen, forma y hábitat. Cumplen funciones de absorción, fijación y almacenamiento. Los tallos se clasifican por su presencia, consistencia, ramificación y medio de vida. Cumplen funciones de sostén, conducción y almacenamiento. Las hojas se clasifican por su disposición, nervaduras y forma. Cumplen funciones de fotosíntesis, respiración y

1. UNIDAD IV.
ORGANOGRAFÍA VEGETAL
1

2. 2
ORIGEN: En la radícula del embrión, y otros nacen de tallos y
hojas.
CARACTERÍSTICAS:
-Carece de tallos, hojas y yemas
- Posee geotropismo e hidrotropismo positivo.
- Poseen color y longitud variable.

3. 3
PARTES:

4. 4
CLASIFICACION:
a) Por su origen :
a.1. Embrionales ó Normales ó
Radiculares.- nacen en la radícula del
embrión. Ejm: “fríjol”, “alfalfa”.
(dicotiledones)
a.2. Adventicias.- nacen en hojas u tallos,
ejm.: rizomas, tubérculos, monocotiledoneas
a.3. Fúlcreas .- se originan en la parte baja del
tallo y se introducen en el suelo ejm.:
“maíz”.

5. 5
b) Por el medio donde viven: (Hábitat)
b.1. Subterráneos o hipógeas.- La mayoría de
raíces dentro de la tierra.
b.2. Aéreas o Epífitas.- En contacto con el aire, Ej.:
las orquídeas. Posee un tejido vegetal que
capta la humedad (velamen) sin cofia.
b.3. Acuáticas.- Viven en el agua o medios
fangosos. Sin cofia. Ej.: “totora”, “jacinto de
agua”, “junco”. Poseen escasos pelos
absorbentes. Poseen cámaras de aire para
flotar.
b.4. Parásitos o Ahustorios.- Se desarrollan sobre
un vegetal absorbiendo su savia. Ejm.:
“cúscuta”

6. 6
c) Por su Forma.
c.1. Pivotante, Axonomorfa o Típica.- Gran desarrollo de la raíz
principal o secundaria. Se dividen en:
.Napiforme o Tuberosa.- Poseen o almacenan sustancia de
reserva. Ejm.: “zanahoria”
.Filiforme.- Eje delgado y largo diferenciándose del resto de
raíces secundarias. Ejm.: “alfalfa”, “garbanzo”, etc.
.Pilotiforme.- Cuando la raíz principal es muy desarrollada y
robusta Ejm.: La mayoría de árboles.
c.2. Fasciculada, Atípica o Fibrosa.- Su raíz principal cesa pronto de
crecer y las secundarias se desarrollan alcanzando un mayor
desarrollo. Se dividen en:
. Fasciculada fibrosa.- En forma de cabellera. Ej.: “arroz”,
“trigo”, “cebada”.
. Fasciculada tuberosa.- Raíces engrosadas por acumulación
de sustancias de reserva Ej.: “yuca”, “camote”, etc.
1

7. 7
FUNCIONES:
1.- Absorción .- Absorbe agua y sustancias disueltas
en ella para alimentar a la planta se realiza en la
zona pilífera.
2.- Fijación.- A través de las raíces secundarias y
zonas suberificadas.
3.- Almacenamiento o Reserva.- Como el almidón.

8. 8
ORIGEN.- En la yémula ó plúmula del embrión de la
semilla.
CARACTERÍSTICAS:
•Órgano de sostén de las hojas, flor y frutos.
•Posee yemas terminales.
•Posee geotropismo negativo y fototropismo positivo.
•Se le denomina eje caulinar

9. 9
PARTES:

10. 10
CLASIFICACIÓN:
1.- Por su presencia en la planta:
a) Plantas Acaules.- Plantas que no presentan tallo
y si lo presentan es muy rudimentario. Ej.: la
“lechuga”.
b) Plantas Caulinares.- Presentan tallo y se
encuentran en la mayoría de las plantas.

11. 11
2.- Por su consistencia :
a) Tallos Herbáceos : De consistencia suave y flexible; generalmente verdes.
b) Tallos Semi Leñosos: Son aquellos de base leñosa y la parte superior
herbáceas es propia de los arbustos.
c) Tallos Leñosos: De consistencia dura, están impregnados con lignina,
tejido suber o corcho . Ej.: Tallo de árboles , rosal, etc.
Modificaciones del tallo:
Caña.- Cilindro con nudos bien pronunciados.
Estípite o Estilete.- En la parte terminal presentan un penacho de hojas.
Ej.: “papaya” (no tiene ramificaciones)
d) Tallos Carnosos o Suculentos .- De consistencia semisólida, presentan
tejido parenquimático acuífero. Ej.: “tuna”, “cactus”, etc.

12. 12
3.- Por el medio donde viven:
a) Tallos acuáticos: Crecen en el agua y lugares fangosos.
b) Tallos aéreos:
b.1. Erguidos .- Crecen verticalmente, sin apoyo de otros objetos.
b.2. Rastreros.- Sin rigidez y con crecimiento horizontalmente. Ej.:
“zanahoria”, “sandía”, “calabaza”, “zapallo”.
b.3. Trepadores.- Crecen apoyándose sobre el tallo en otras plantas o de
objetos. Ej.: “papelillo”, “granadilla”, “frejol”.
b.4.- Volubles.- Son tallos débiles, que crecen enrollándose en espiral sobre
el tallo de otras plantas o soportes, pueden ser herbáceos o leñosos. Ej.:
“campanilla”.

13. 13
c.- Tallos Subterráneos.- Llamados terrestres, se desarrollan dentro de la tierra,
presentan yemas que originan ramas, hojas y raíces adventicias . Pueden ser :
c.1. Tubérculos.- Son gruesos, cortos, almacenan sustancia de reserva,
presentan hendiduras (ojos) originan tallos aéreos. Ej.: “papa”, “oca”,
“oyuco”.
c.2. Rizomas.- Crecen paralelos debajo de la superficie del suelo, y se ven solo
hojas. Ej.: “grama”. Emite tallos aéreos y raíces adventicias
c.3. Bulbos.- Como discos, presentan hojas denominadas catáfilas.

14. 14
4.- Por su Ramificación:
a) Ramificación Monopódica.- Cuando el eje principal
del tallo crece sin interrupción y a lo largo de el
nacen las ramas laterales.
b) Ramificación Simpódica.- Cuando el eje principal
cesa su crecimiento y las ramas laterales son las que
continúan desarrollándose y a la vez reemplazan a
las anteriores.

15. 15
CASOS ESPECIALES DE TALLOS:
Son tallos simples, no presentan ramificaciones y sólo se
observa un eje central bien diferenciado. Se clasifican
en:
Cálamo.- Herbáceo, sin nudos ni entrenudos. Ej.: “totora”,
“junco”.
Escapo.- Es un falso tallo, formado por las vainas
grandes y superpuestas de las hojas. Ej.: “plátano”.
Estolón.- Una rama se introduce en el suelo y forma
raíces adventicias, nace una nueva planta. Ej. “fresa” y
“violeta”.

16. 16
FUNCIONES:
• Sostén o mecánica, para hojas y flores.
• Conducción o transporte, lleva savia bruta y elaborada.
• Reserva o almacenamiento. Propia de tallos
subterráneos o aéreos.
• De asimilación.
• De propagación y crecimiento de nuevas plantas
mediante yemas.

17. 17
ORIGEN:
Yemas folíferas y cotiledón del embrión.
CARACTERÍSTICAS:
•Posee fototropismo positivo.
•Órgano laminar de color verde por la clorofila.

18. 18
PARTES:

19. 19
FUNCIONES:
1. Fotosíntesis.- Mediante la cual captan energía del sol para convertirla en
energía química.
2. Respiración.- Absorbe el 02 atmosférico y expelan el C02, se efectúa en los
estomas.
3. Transpiración.- Consiste en arrojar el exceso de agua en forma de vapor, a
nivel de estomas, permite regular la temperatura y favorece el ascenso del
agua.
4. Especializada:
a. Sostén.- Forman zarcillos por la vaina.
b. Defensa.- Se transforman en espinas.
c. Flotación.- Almacenan aire.

20. 20
ADAPTACIONES FOLIARES:
•Espinas Foliares.- Son Hojas transformadas en espinas para la defensa.
•Zarcillos Foliares.- Son hojas modificadas en filamentos espiralados.
•Suculentas o Carnosas.- presentan parénquima acuífero.
•Estípulas.- 2 hojas que se hallan en la base del pecíolo, cuya función es
de protección o de fotosíntesis.
•Cotiledones.- Se encuentran en semilla, hojas principales que almacenan
sustancias de reserva.
•Brácteas.- Son hojas que acompañan, protegen a las flores tiernas y
atraen insectos y aves.
•Catáfilas.- Se encuentran en bulbos, almacenan sustancias de reserva,
protegen al bulbo.
•Antófilas.- Hojas modificadas que forman parte de la flor pueden ser
sépalos, pétalos, hojas carpelares.

21. 21
CLASIFICACION:
5.1. POR LA DISPOSICIÓN DEL TALLO:
a. Hojas alternas.- Son aquellas donde las hojas nacen una en cada nudo en
forma alternada. Ej.: “cucarda”, “higuerilla”.
b. Hojas opuestas.- Nacen una a cada lado. Ej.: “café”, “albahaca”.
c. Hojas verticiladas.- Son aquellas donde nacen 3 o más hojas en cada nudo.
Ej.: “laurel”, “rosa”.

22. 22
5.2. POR LA DISPOSICIÓN DE LAS NERVADURAS:
A) Hojas uninervadas.- Poseen una sola nervadura. Ej.: “pino”.
B) Hojas plurinervadas.- Poseen dos o más nervaduras. Pueden ser:
a) Hojas paralelinervadas.- Cuando las nervaduras se disponen en
forma paralela. Ej.: “maíz”, “trigo”, todas las gramíneas.
b) Hojas curvinervadas.- La nervadura se dispone en líneas
curvas. Ej.: “llantén”.
c) Hojas penninervadas.- Cuando la nervadura central es
pronunciada, de la cual nacen nervaduras secundarias que se
disponen similares a las plumas de las aves. Ej.: “níspero”,
“plátano”.
d) Hoja Palminervada o diginervada.- Poseen varias nervaduras
dispuestas como los dedos de una mano abierta. Ej.: “higuerilla”
e) Hojas retinervadas.- Tienen la nervadura central dividida en
varias nervaduras secundarias, éstas en terciarias y así
sucesivamente a manera de una red. Ej.: “cucarda”.

23. 23
5.3. POR EL CONTORNO O FORMA DEL LIMBO:
a. Acicular.- Cuando tiene la forma de una aguja.
b. Lineal.- En forma de regla, larga, estrecha y plana. Ej.: “trigo”,
“cebada”.
c. Lanceolada.- De manera semejante a la punta de una lanza. Ej.:
“laurel”, “lirio”, “sauce”, “rosa”.
d. Ensiforme.- Semejante a una espada larga de bordes paralelos y
afilados terminados en punta. Ej.: “gladiolo”, “hinea”.
e. Falcada.- Cuando siendo lanceolada se inclina lateralmente. Ej.:
“eucalipto”.
f. Ovada.- Tiene forma de huevo.
g. Elíptica.- Forma de elipse. Ej.: “limón”.
h. Oblonga.- Tiene los bordes paralelos y pueden ser cortos y alargados.
Ej: Zen de la India
i. Orbicular o circular.- Forma circular. Ej.: “peral”, “mastuerzo”.
j. Espatulada.- Semejante a una espátula. Ej.: “alhelí”.
k. Triangular o deltoide.- Semejante a la letra delta.
l. Cuneiforme.- Forma deltoide pero invertida.
4

24. 24
LA FLOR
Es el órgano encargado de la reproducción de todas las
plantas superiores (fanerógamas).

25. 25
ESTRUCTURA DE LA FLOR:

26. 26
ÓRGANOS SEXUALES:
1. EL ANDROCEO.- Es el órgano masculino de la flor. Constituido por el conjunto
estambres. Forma el 3er verticilio floral. El estambre consta de 2 partes:
a. El Filamento.- Es la parte estéril del estambre que sostiene a la antena; es de
forma filamentosa.
b. La Antera .- Es la parte mas abultada del estambre y consiste en 4 cavidades
o sacos polínicos que unidos de a 2 forman las tecas.
b.1. Las Tecas.- Contienen gran cantidad de granos de polen.
Se produce aquí la formación de gránulos de polen.

27. 27

28. 28
2. EL GINECEO O PISTILO.- Corresponde al cuarto verticilo floral.
Es el órgano reproductor femenino. Está constituido por las hojas
carpelares o pistilares. Comprende las siguientes partes:
a. El Estigma.- Es la parte superior del pistilo. Su función es
glandular, elabora el néctar, secreción que permite la adhesión
del grano de polen.
b. El Estilo.- Estructura cilíndrica y tubular que permite la
conducción del tubo polínico.
c. El Ovario.- Parte inferior del pistilo, formado por uno o mas
hojas carpelares, es el lugar donde se ubican los óvulos.
d. Los Óvulos.- Contienen al saco embrionario: Formado por
ocho núcleos haploides: 2 sinérgidas, 1 oósfera, 2 núcleos
polares y 3 antípodas.
• Micrópilo.- Es la puerta de entrada del tubo polínico.
• Nucela.- Es una sustancia nutricia.
• Tegumentos.- Son las capas del óvulo. Primina y secundina.

29. 29

30. 30
SECCIÓN TRANSVERSAL DEL ÓVULO

31. 31
LA
FECUNDACIÓN

32. 32

33. 33
EL FRUTO
Es el ovario fecundado, transformado y maduro. El acto por
el cual el fruto maduro se abre para dejar salir a la semilla se
llama dehiscencia del fruto, si no se abre se llama
indehiscencia.

34. 34
PARTES:
1. PERICARPIO.- Proviene de la transformación de las paredes del
ovario, comprende tres capas concéntricas, estas son:
a) Epicarpio o exocarpio.- Es la capa externa que rodea al fruto,
corresponde a la cáscara. Puede ser liso (manzana), piloso
(durazno), granuloso (naranja) y ceroso (uva).
b) Mesocarpio.- Es la parte comestible del fruto, es la capa
intermedia. En algunos frutos es delgado (frutos secos) y en
otros es granuloso o carnoso.
c) Endocarpio.- Es la capa interna que envuelve a la semilla.
Algunas veces es membranosa y otras veces se endurece o
lignifica.

35. 35

36. 36

37. 37
LA SEMILLA
Es el óvulo fecundado desarrollado y maduro. Consta de las
siguientes partes:

38. 38
A. Tegumento o Envolturas.- Son las que envuelven a la parte
central de la semilla se le conoce como cáscara, estas son:
a) Testa.- Proviene de la primina del óvulo.
b) Tegmen.- Es la envoltura interna y proviene de la secundina.
B. Albumen.- Es una masa blanquecina que contiene gran
cantidad de sustancias nutritivas que sirve para alimentar al
embrión durante la germinación de la semilla.
C. Embrión.- Es la parte mas importante de la semilla,
considerada como la planta en miniatura, esta formada por el
cotiledón o cotiledones, la radícula, el talluelo, y la yémula o
plúmula; algunas plantas poseen un solo cotiledón y se les
llama monocotiledones y las que tienen dos se les llama
dicotiledoneas.

39. 39