Dia de reyes

1. Rosca de Reyes

2. ¿Cuál es el origen de la celebración?
Siglo I al III
El 6 de enero, el mundo pagano festejaba el
aumento de la luz después del solsticio de
invierno, esta celebración se llamó “hagia
phota” (la santa luz) en Oriente.
Edad Media
En Europa, Federico Barbarroja fue el principal
impulsor del culto a los Reyes Magos.
Mitad del siglo XX
Inicia la tradición de escribir la carta a los
Reyes y traer regalos a los niños.

3. LA ROSCA DE REYES
La cantidad de muñequitos en la rosca varía de acuerdo al tamaño de la
misma, o en ocasiones, si la rosca se hace bajo pedido especial, lo que los
clientes prefieran.
Lo primero es dejar reposar la levadura por 30 minutos; luego mezclar los
demás ingredientes en la batidora; sigue el amasado, darle forma y
posteriormente, colocar los muñequitos y decorar la parte superior con
tres pastas de color: Blanca, chocolate y amarilla.
Tras eso, se coloca la fruta y se barniza el pan con huevo y se agrega el
azúcar de color.
Posteriormente se coloca en “la caja”, un espacio reservado para que la
masa esponje; la futura rosca debe permanecer ahí por 30 minutos para de
ahí pasar al horno por otros 30.
Casas destaca que lo que hace distinta a su rosca de reyes, es la receta, la
misma que ha usado su suegro Abel H. Sauceda desde que estableció la
panadería en Pilsen en 1973

4. LA TRADICION
• CHICAGO — Una tradición heredada de España y con significado
religioso, la rosca de reyes ha mantenido su vigencia hasta nuestros días.
• Chicago no es ajeno a esta verdadera “dulce tradición” del Día de Reyes
en compañía de la familia.
• Es común ver la rosca de reyes en supermercados, tiendas y, sobre todo,
panaderías. Cada una con su estilo y sabor. Algunas se han mantenido
fieles a su receta original, otras han agregado nuevos ingredientes; lo
importante es continuar con la tradición.
• En el barrio de Pilsen la panadería Nuevo León lleva 41 años realizando
esta dulce tradición. Al entrar al establecimiento, nos recibe, colocada en
vitrinas, una variedad de pan dulce mexicano que nos llama la atención:
Orejas, chilindrinas, puerquitos, moños, cuernitos, conchas, mantecadas,
gorditas de nata, pan de agua, campechanas. El paladar es el que manda.