Este documento describe el cultivo de la maracuyá en El Salvador. Explica que la maracuyá es originaria de Brasil y que El Salvador posee áreas importantes para su cultivo. Describe las características botánicas de la planta, incluyendo sus hojas, zarcillos, tallo y raíces. También cubre temas como la biología del cultivo, la elección del lugar de siembra, la reproducción, el tutoreo, las labores culturales y la cosecha.

1. Manejo agronómico del
cultivo de la Maracuyá.
(Passiflora edulis)
Ing. agr. Miguel Portillo

2. Importancia económica
 Su origen Brasil.
 Las importaciones anuales de esta fruta, son
alrededor de $250,000
 Es una fruta tropical que esta teniendo una enorme
industrialización y su uso aumenta cada vez mas.
 El Salvador posee áreas importantes para su
cultivo

3. Descripción botánica
 Hojas: tribuladas alternas
 Zarcillos: llegan a alcanzar 40cm de largo
 Tallo: es una planta semileñosa trepadora, es circular,
pero p. quadrangularis es cuadrada
 Raíces: no posee raíz pivotante, el 90% se concentra
en los primeros 15 cm de profundidad
 Flores: hermafroditas, posee polen muy pesado se
dificulta la polinización anemófila y es una flor que
presenta dicogamia protandrica, además; el polen
tiene un 70% de viabilidad. Abren por la tarde.

4. Biología del cultivo
 Floración: Abre entre las horas con mayor cantidad de luz y mayor
temperatura, 12:00 a 3:00 pm
 Producción: 60 a 70 días después de floración, es un fruto no
climatérico, el porcentaje de solidos no aumenta después de
cosechado solo cambia de color la cascara.
60 a 70 ddf
 Floración: Abre entre las horas con mayor cantidad de luz y mayor
temperatura, 12:00 a 3:00 pm
 Producción: 60 a 70 días después de floración, es un fruto no
climatérico, el porcentaje de solidos no aumenta después de
cosechado solo cambia de color la cascara.

5. Elección del lugar de siembra
 El maracuyá se adapta a condiciones de clima tropical cálido y humedad
relativa alta entre 0 a 1000 msnm
 Requiere zonas con abundante lluvia
 No le favorecen los vientos fuertes y secos
 Es una planta fotoperiodica necesita alrededor de 11 horas de luz día
 Es una planta que necesita o se desarrolla mejor en suelos areno arcillosos

6. Biología del cultivo
 Formas de reproducción.
No hay semilla certificada en el mercado, por ello se recurre a sacar
semillas de plantaciones
Criterios para seleccionar plantas
1. Cultivos Sanos y bien nutridos
2. Plantas vigorosas
3. Plantas que produzcan frutos con buena características
organolépticas.
4. Precocidad en la producción
5. Frutos con promedio de peso de 200 grs
6. Y con 300 semillas promedio

7. Biología del cultivo
Extracción de la semilla.
 Entre mas plantas se seleccionan será mejor
 Frutos ovalados los redondos tienen menos jugo
 Se deja fermentar de 2 a 4 días luego se lava
 Seca a la sombra
 Emergen de 10 a 15 días después
 y se siembra cuando las plantas alcanzan unos 15 cm de alto

8. Tutoreo
Espaldera
ramada

9. distanciamientos
 En espalderas se recomienda de 2.5 X 2.5
metros
 y en ramada a 3 X 3 metros

10. Podas

11. Labores culturales

12. Preparación del terreno
40 cm
40 cm
56 gr
Fosforo
56 gr
cal
5 libras de M.o./
3 libras abono
10 gr de insecticida

13. cosecha
 Los frutos están listos para cosecha 60 días
después de floración
 8 a 10 semanas después de floración
 Índices de cosecha.
 Van desde el 0 al 6
 Una planta puede producir hasta 200 frutos
en 2 años

14. cosecha
 0 - Fruto de color verde oscuro bien desarrollado
 1 - El color verde pierde intensidad y aparecen leves tonalidades
amarillas
 2 - Aumenta el color amarillo en la zona central del fruto y
permanece el color verde en las zonas cercanas al pedúnculo y a
la base
 3 - El color amarillo se hace más intenso, y se mantiene el verde
en las zonas más cercanas al pedúnculo y a la base
 4 - El color amarillo ocupa casi toda la superficie del fruto, excepto
en pequeñas áreas verdes cercanas al pedúnculo y a la base.
 5 - El fruto es totalmente amarillo
 6 - El fruto presenta una coloración amarilla intensa