El documento trata sobre la asignatura que analiza el patrimonio agroalimentario, enfocándose en la evolución de productos agrarios significativos y su impacto en el paisaje. Se abordan elementos arquitectónicos y tecnológicos relacionados con la producción y transformación de estos productos, incluyendo el trigo, vino, aceite, remolacha, caña de azúcar, tabaco, y jamón serrano. La asignatura se desarrollará a lo largo de varias sesiones programadas en marzo y mayo.

1. C5G. PATRIMONIO AGROALIMENTARIO
Coord. José Miguel Reyes
El objetivo de la asignatura es el análisis de una parte importante del
Patrimonio, a caballo entre lo agrario y lo industrial, como es el Patrimonio
agro-alimentario. Los temas tratados se centrarán en la evolución de los
productos agrarios que han tenido una implantación más destacada sobre el
territorio y que han conformado y dejado huella en el paisaje.
Asimismo, se destacarán los elementos arquitectónicos y tecnológicos que
han intervenido en las distintas fases de la elaboración de los productos
agrarios, desde su cultivo y recolección hasta su transformación en productos
alimentarios.
• El cultivo del trigo y los molinos harineros.
• El pan y los hornos tradicionales.
• El vino y los lagares.
• El aceite y las almazaras.
• La remolacha y la industria azucarera.
• La caña y sus derivados: azúcar y ron.
• El tabaco y los secaderos.
• El chopo y los aserraderos.
• El jamón serrano.
PATRIMONIO AGROALIMENTARIO
(Días lectivos)
Marzo 19 20
Abril 3 10 17 24
Mayo 8 27 29