Este documento describe la gastronomía tradicional de la región de Oria en España. Se basa principalmente en verduras, cereales y productos lácteos debido a la agricultura y ganadería de la zona. Algunos platos típicos incluyen migas para los segadores, potaje de bacalao para Semana Santa, gachas con leche de ovejas y cabras, queso y dulces de Pascua como mantecados y roscos. La dieta local utiliza una gran variedad de frutas y verduras en mermeladas y

1. GASTRONOMÍA TRADICIONAL ORIALEÑA Actividad de colaboración con la familia

2. LO QUE COMEMOS . VERDURAS Y CEREALES. ¡QUÉ SANO! Está totalmente relacionada con el modo de vida tradicional de nuestro pueblo, anteriormente basado en la agricultura y la ganadería ´r ¿qué verduras aparecen? ¿cuántos pimientos ? ¿y uvas ? ¿y tomates ?

3. LO QUE COMEMOS. ¡QUÉ RICO! En otros tiempos las migas (harina de trigo, agua y aceite) eran el principal alimento de las cuadrillas de segadores , acompañadas de “Remojón”, pimientos fritos y “tajás” de tocino. Hay gran variedad de cocidos, la “Olla de San Antón”. Dentro de los guisos destaca también el potaje de bacalao , comida típica de Semana Santa .

4. LO QUE COMEMOS. GANADERIA. ¡QUÉ HAMBRE!. De la ganadería- ovejas y cabras- se ha utilizado sobretodo la leche. Las “ Gachas con leche ” son el plato más característico y sus ingredientes agua, harina, leche y algún truco especial. La leche era muy aprovechada para la realización de queso , que se comía fresco pero también conservado en aceite.

5. POSTRES. ¡QUÉ RICOS! Dulces de la Pascua : mantecados de almendra, roscos de vino y aguardiente. Bizcotela o esparteña , cuya receta sólo es conocida en la Confitería de la Polaca, donde se vende desde hace casi un siglo. Gran variedad de mermeladas artesanales: de albaricoque, de ciruela, tomate…y también con la carne de membrillo y la calabaza en agua de miel.

6. ¡NOS GUSTA NUESTRA COMIDA!. Y HEMOS APRENDIDO A CONOCERLA MEJOR .