Este documento presenta una lección sobre porcentajes y su aplicación al análisis del encarecimiento de los alimentos. Los estudiantes aprenderán a calcular porcentajes y variaciones porcentuales e interpretar gráficos con porcentajes. Se dividirán en grupos para estudiar los costes y variaciones de precios de diferentes alimentos utilizando datos de un artículo periodístico, y luego presentarán sus hallazgos.

1. EL
ENCARECIMIENTO
DE LOS ALIMENTOS
Irene Casas

2. PORCENTAJES

3. DESTINATARIOS:
Alumnos de 2º ESO

4. OBJETIVOS:
 Calcular porcentajes y variaciones
porcentuales.
 Interpretar gráficos con porcentajes
correctamente.
 Apreciar la importancia de los
porcentajes para entender la realidad y
desarrollar una actitud crítica ante la
información que se presenta en los
distintos medios de comunicación. º
ESO

5. COMPETENCIAS BÁSICAS :
 Competencia matemática.
 Competencia lingüística.
 Competencia en el conocimiento y la
interacción con el mundo físico.
 Tratamiento de la información y
competencia digital.
 Competencia social y ciudadana.
 Autonomía e iniciativa personal

6. CONTENIDOS:
 Concepto de porcentaje.
 Cálculo de porcentajes.
 Cálculo de variaciones porcentuales.
 Diagrama de barras con porcentajes.

7. RECURSOS NECESARIOS :
 Fotocopias con el 'Guión del alumno'.
 Ordenadores.
 Enlace a la página del periódico El
Mundo, 2007-12-30. “El encarecimiento
de los alimentos”:
http://www.elmundo.es/elmundo/2007/graficos/dic/s4/ipc.html
 Calculadora

8. ORGANIZACIÓN Y
METODOLOGÍA:
La sesión constará de dos partes:
a) Estudio, por grupos, de la información e
interpretación de los datos y resultados.
(25' a 30')
b) Exposición de los resultados y conclusiones
de cada grupo al resto de compañeros.
(25' a 30')

9. a) Estudio de la información e interpretación
de los resultados.
La clase se dividirá en 6 grupos, uno por cada
alimento que se indica en la ventana "Proceso de
manipulación" del gráfico interactivo, y se
enumerarán del 1 al 6. A continuación, se asigna al
grupo n el alimento que ocupa el lugar n en esta
ventana. Sobre dicho alimento (o alimentos, pues en
algunos casos hay dos), el grupo correspondiente
deberá realizar un estudio sobre el encarecimiento
de éste en su proceso de manipulación, así como la
subida interanual que ha experimentado respecto a
2006. Para ello, contestará a las preguntas
indicadas en el guión del alumno, y anotará todas
las conclusiones que se puedan extraer, para
entregárselas al profesor al finalizar la clase.

10. b) Exposición al resto de los compañeros de
los resultados y conclusiones.
Esta parte servirá al profesor para evaluar el trabajo
realizado por cada grupo, que tendrá que exponer los
resultados y conclusiones a las que han llegado tras el
estudio hecho en la primera parte de la sesión.

11. Guión del alumno:
Nos gustaría que te dieras cuenta de lo importante que
resultan los porcentajes para entender tu entorno. Con este
objetivo, haremos uso de ellos para realizar un estudio
sobre la información contenida en una página del periódico
El Mundo sobre el encarecimiento de alimentos tan básicos
como el pan, la carne, la fruta, las verduras... Esperemos
que te resulte, por lo menos, curioso.

12. 1. Introdúcete en la siguiente página:
http://www.elmundo.es/elmundo/2007/graficos/dic/s4/ipc.
html
2. Pincha en la ventana 'Proceso de manipulación' y, a
continuación, en el alimento que te ha sido asignado.
Contesta a las siguientes preguntas:
2.1. ¿Qué porcentaje supone el coste de cada etapa del
proceso de manipulación respecto del precio final?
2.2. ¿Cuál es el índice de variación total del alimento? ¿Y
la variación porcentual?
2.3. De los 8 alimentos, ¿cuál es el que más se encarece
respecto a su precio inicial?

13. 3. Pincha en la ventana 'Evolución de los precios' y responde a
las siguientes cuestiones:
3.1. ¿Qué alimento ha experimentado mayor subida interanual
en su precio? ¿Y menor? ¿Coinciden con los obtenidos en la
pregunta 2.3.?
3.2. Busca el alimento que te fue asignado para el apartado 2:
¿Qué subida ha experimentado respecto a 2006? ¿Cuál fue
su récord anterior y en qué fecha se produjo?
4. Sabiendo que los precios dados en la ventana 'Proceso de
manipulación' se refieren a 2007, ¿cuánto costaban esos
alimentos en 2006?
5. Puesta en común: Contrasta tus resultados con los demás
miembros de tu grupo y elaborad un guión para exponer los
resultados y conclusiones.

14. EVALUACIÓN:
El profesor evaluará la actividad tanto en
la exposición (60%) como en los
resultados que los alumnos entregarán
por escrito (40%). Además de los cálculos
propiamente dichos, se valorará la
interpretación correcta de los mismos, así
como el rigor en la forma de expresarlos
oralmente.