Las proteínas son moléculas formadas por cadenas de aminoácidos que desempeñan funciones estructurales, enzimáticas, de señalización, inmunológicas y homeostáticas esenciales para la vida. Están determinadas por la genética y se sintetizan a partir de la expresión génica, formando el proteoma de un organismo. Cumplen roles fundamentales en el crecimiento, mantenimiento del pH y transducción de señales.