Las proteínas son moléculas formadas por cadenas de aminoácidos que desempeñan funciones vitales. Son indispensables para el crecimiento y realizan diversas funciones. El consumo recomendado diario es de 0.8 gramos por kilogramo de peso, aunque los europeos consumen el triple. Los alimentos de origen animal como la carne y el queso son los que más proteínas contienen.

1. LAS PROTEÍNAS EN
NUESTRA VIDA DIARIA
Proteínas

2. Composición Química
 Las proteínas son moléculas formadas por cadenas
lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de la
palabra francesa protéine y ésta del griego πρωτεῖος
(proteios), que significa 'prominente, de primera calidad'.
 Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la
vida y son las biomolecular más versátiles y diversas. Son
imprescindibles para el crecimiento del organismo y
realizan una enorme cantidad de funciones diferentes.

3. Composición Química
 Las proteínas están formadas por aminoácidos los cuales
a su vez están formados por enlaces peptídicos para
formar esfingocinas.
 Son macromoléculas orgánicas, constituidas básicamente
por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno
(N); aunque pueden contener también azufre (S) y fósforo
(P) y, en menor proporción, hierro (Fe), cobre (Cu),
magnesio (Mg), yodo (I), etc...

4. Pirámide del buen comer

5. alimentos de nuestra dieta diaria con proteínas
Alimento En cada 100 gr hay
queso parmesano 41
soya 39
carne de ternera 36
carnes magras 30
pescado 30
cacahuates 23
lentejas 17
jamon serrano 30
almendras 20
pistachos 17
chorizo 22
clara de huevo 11
carna magra de vacuno 20
pechuga de pollo 22
garbanzos 20
guisantes 23
arroz 7
chocolate 9
cebolla 1
harina 11

6. Porcentajes: gramos
41 39
36
30 30
23
17
30
20
17
22
11
20 22 20
23
7 9
1
11
En cada 100 gr hay
En cada 100 gr hay

7. Tabla de funciones (datos estadísticos)
Valores
41
39
36
30
30
23
17
30
20
17
22
11
20
22
20
23
7
9
1
11
FUNCIÓN RESULTADO
moda 30
mediana 21
media 21.45
desviacion media 8.15
desviación estandar 10.69419419
maximo 41
minimo 1

8. Cantidades min-max
 El exceso de proteínas puede resultar una
pesada carga para el organismo. Los estudios
actuales recomiendan ingerir la cantidad de 0,8
gramos por kilogramo de peso de nuestro
cuerpo. Así que una persona de 60 kilos
necesitará diariamente unos 48 gramos. Sin
embargo las medias europeas de consumo están
3 veces por encima de esta cantidad, lo que es
debido al abundante consumo de embutidos y
carne: 150 gramos de carne o embutido ya es
suficiente para cubrir las necesidades diarias de
proteínas.

9. Beneficios
 Son las sustancias que más trabajan en el
organismo, pero este no puede almacenarlas, por lo
que ha de obtenerlas de los alimentos.
 Son el componente principal de los tejidos.
 Desempeñan funciones vitales del cuerpo.

10. Beneficios
 Contribuyen a una correcta asimilación del resto de
los nutrientes.
 Participan en el transporte de oxigeno a través de la
hemoglobina.
 Son la base del código genético (ADN), por lo que
definen la identidad de cada ser vivo.

11. Consecuencias (daños) del abuso de estos
productos
 El exceso de proteínas es la causa de numerosas
enfermedades como trastornos cardiovasculares.
 Es una forma de empeorar la circulación sanguínea y
con ello el riego de nuestro cuerpo.

12. Consecuencias (daños) del abuso de estos
productos
 La obesidad es otro de los efectos derivados de la
ingesta excesiva de complementos proteicos.
 Un consumo continuado de proteínas puede
producir una sobrecarga en el organismo.
 la proteína animal ayuda a la formación de cálculos
renales.

13. Conclusión
 Las proteínas son macromoléculas
indispensables para los humanos, son las
sustancias que más trabajan en el
organismo, pero este no puede
almacenarlas… usualmente los alimentos de
origen animal son los que contiene mayor
número de proteínas. El consumo
recomendado al día son 0.8 gramos por cada
kilogramo de nuestro peso.

14. ELABORADO POR:
ALUMNOS DEL COBAEJ PLANTEL 17 FRANCISCO
TENAMAXTLI SAN ANTONIO DE LOS VAZQUEZ :
 ANDREA BERENICE NORIEGA TORREZ.
 MARIA DE LOS ANGELES PALAFOX MIRAMONTES .
 MA. BRENDA BERENICE SANCHEZ RIVERA.
 PATRICIA MORA LOPEZ.
 RUTH CRISTINA MARTINEZ OROZCO.
 LUIS ANGEL GONZALEZ MONRREAL.