Este documento describe diferentes tipos de vinos espumosos como el champán, cava y prosecco. Explica los métodos de producción como la doble fermentación y las variedades de uva utilizadas. También clasifica los vinos espumosos según dulzura y método de gasificación. Resalta que el cava se produce principalmente en la región española de Penedés usando las uvas macabeo, parellada y xarel·lo.