El documento analiza la cadena socioproductiva de la leche en el Eje Occidental de Venezuela. Presenta un diagnóstico de las debilidades de la cadena, incluyendo la baja producción de leche, débil organización, infraestructura inadecuada y falta de asistencia técnica. Propone priorizar inversiones menores y analizar cada eslabón de la cadena para fortalecer la producción y comercialización de la leche en la región.
1) El documento describe los esfuerzos de la FAO para fortalecer la producción pecuaria familiar en América Latina y el Caribe a través de asistencia técnica para mejorar la productividad, reducir riesgos a la salud animal, y contribuir al desarrollo rural.
2) Señala que a pesar del crecimiento económico en la región, los mayores índices de pobreza e indigencia están en el sector rural.
3) Argumenta que el fortalecimiento de la producción pecuaria familiar puede contribuir a
La ganaderia de doble proposito en Venezuela. Eleazar Soto Belloso. ViatecaViateca
Este documento describe la ganadería de doble propósito en Venezuela. Explica que este sistema de producción bovina provee el 90% de la leche y 45% de la carne en el país. Actualmente, la productividad es baja, con vacas produciendo solo 3-4 litros de leche por día y intervalos largos entre partos. Sin embargo, con la aplicación de tecnología como inseminación artificial y mejor manejo de pastos, se espera aumentar la producción a 6-8 litros por vaca por día y mejorar la eficiencia reproductiva. La
El documento resume las funciones y objetivos del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA). El IICA es un organismo especializado del Sistema Interamericano que pertenece a la Organización de los Estados Americanos y tiene como objetivo promover el desarrollo sostenible de la agricultura y el bienestar de las poblaciones rurales en las Américas. El IICA cuenta con oficinas en 34 países de las Américas y busca ser una plataforma de cooperación para compartir recursos e iniciativas de cooperación técnica agrícola entre
Este documento presenta una introducción al manual de buenas prácticas ganaderas para Guatemala. Explica que la ganadería bovina es una actividad tradicional que sustenta a muchas familias rurales al proveerles ingresos e incluso alimentos. Aunque es importante social y económicamente, actualmente la ganadería tiene baja productividad y es vulnerable al cambio climático. El manual propone implementar buenas prácticas para mejorar la sustentabilidad de la ganadería mediante el aumento de la productividad y la reducción de impactos ambientales neg
La misión tecnológica en ganadería bovina en Uruguay del 1 al 6 de noviembre de 2009 busca observar el uso de praderas naturales para la cría y engorde de ganado, conocer sistemas de producción eficientes, y una planta faenadora de ganado natural y orgánico. Participarán 10 personas de empresas ganaderas chilenas y la misión incluirá visitas a establecimientos del INIA, AUPCIN, y FUCREA.
Este documento describe la gastroenteritis verminosa, una de las enfermedades endoparasitarias más frecuentes y limitantes en la producción de bovinos y ovinos mantenidos en sistemas pastoriles. Se señala que históricamente esta enfermedad causaba mortandad en los animales, pero que actualmente los cuadros clínicos son esporádicos debido a los avances en el control. No obstante, la gastroenteritis verminosa afecta la salud productiva de los animales e impacta la rentabilidad de los sistemas,
El documento describe las líneas del Plan de Desarrollo 2013-2017 para lograr la soberanía alimentaria en Venezuela. Resalta que actualmente existe un déficit en la producción de lácteos y carne debido a problemas como la baja productividad, costos elevados, y contrabando. Propone fortalecer la producción nacional y reducir la dependencia de importaciones a través de mejoras en genética, alimentación, y financiamiento al sector agropecuario.
Cultivares de Cacao, por Luis García. Segunda Reimpresión 2014RIICCHPeru
Este documento presenta un catálogo de 73 cultivares de cacao distribuidos en 4 grupos genéticos (Trinitario, Forastero, Criollo y Nacional), así como cultivares misceláneos, de las regiones Huallaga, Ucayali-Urubamba y Marañón. Para cada cultivar se incluyen 33 descriptores agrupados en 5 categorías: identidad, morfología, agronomía, atributos industriales y molecular. El objetivo es facilitar la identificación de cultivares y orientar decisiones sobre sus atributos agroind
1) El documento describe los esfuerzos de la FAO para fortalecer la producción pecuaria familiar en América Latina y el Caribe a través de asistencia técnica para mejorar la productividad, reducir riesgos a la salud animal, y contribuir al desarrollo rural.
2) Señala que a pesar del crecimiento económico en la región, los mayores índices de pobreza e indigencia están en el sector rural.
3) Argumenta que el fortalecimiento de la producción pecuaria familiar puede contribuir a
La ganaderia de doble proposito en Venezuela. Eleazar Soto Belloso. ViatecaViateca
Este documento describe la ganadería de doble propósito en Venezuela. Explica que este sistema de producción bovina provee el 90% de la leche y 45% de la carne en el país. Actualmente, la productividad es baja, con vacas produciendo solo 3-4 litros de leche por día y intervalos largos entre partos. Sin embargo, con la aplicación de tecnología como inseminación artificial y mejor manejo de pastos, se espera aumentar la producción a 6-8 litros por vaca por día y mejorar la eficiencia reproductiva. La
El documento resume las funciones y objetivos del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA). El IICA es un organismo especializado del Sistema Interamericano que pertenece a la Organización de los Estados Americanos y tiene como objetivo promover el desarrollo sostenible de la agricultura y el bienestar de las poblaciones rurales en las Américas. El IICA cuenta con oficinas en 34 países de las Américas y busca ser una plataforma de cooperación para compartir recursos e iniciativas de cooperación técnica agrícola entre
Este documento presenta una introducción al manual de buenas prácticas ganaderas para Guatemala. Explica que la ganadería bovina es una actividad tradicional que sustenta a muchas familias rurales al proveerles ingresos e incluso alimentos. Aunque es importante social y económicamente, actualmente la ganadería tiene baja productividad y es vulnerable al cambio climático. El manual propone implementar buenas prácticas para mejorar la sustentabilidad de la ganadería mediante el aumento de la productividad y la reducción de impactos ambientales neg
La misión tecnológica en ganadería bovina en Uruguay del 1 al 6 de noviembre de 2009 busca observar el uso de praderas naturales para la cría y engorde de ganado, conocer sistemas de producción eficientes, y una planta faenadora de ganado natural y orgánico. Participarán 10 personas de empresas ganaderas chilenas y la misión incluirá visitas a establecimientos del INIA, AUPCIN, y FUCREA.
Este documento describe la gastroenteritis verminosa, una de las enfermedades endoparasitarias más frecuentes y limitantes en la producción de bovinos y ovinos mantenidos en sistemas pastoriles. Se señala que históricamente esta enfermedad causaba mortandad en los animales, pero que actualmente los cuadros clínicos son esporádicos debido a los avances en el control. No obstante, la gastroenteritis verminosa afecta la salud productiva de los animales e impacta la rentabilidad de los sistemas,
El documento describe las líneas del Plan de Desarrollo 2013-2017 para lograr la soberanía alimentaria en Venezuela. Resalta que actualmente existe un déficit en la producción de lácteos y carne debido a problemas como la baja productividad, costos elevados, y contrabando. Propone fortalecer la producción nacional y reducir la dependencia de importaciones a través de mejoras en genética, alimentación, y financiamiento al sector agropecuario.
Cultivares de Cacao, por Luis García. Segunda Reimpresión 2014RIICCHPeru
Este documento presenta un catálogo de 73 cultivares de cacao distribuidos en 4 grupos genéticos (Trinitario, Forastero, Criollo y Nacional), así como cultivares misceláneos, de las regiones Huallaga, Ucayali-Urubamba y Marañón. Para cada cultivar se incluyen 33 descriptores agrupados en 5 categorías: identidad, morfología, agronomía, atributos industriales y molecular. El objetivo es facilitar la identificación de cultivares y orientar decisiones sobre sus atributos agroind
Este documento describe el uso del enfoque de sistemas agroalimentarios localizados para identificar los factores que están causando la desaparición del queso tenate de Tlaxco, Tlaxcala. Se utilizaron métodos como la historia oral, el análisis genealógico y de redes para estudiar la producción tradicional del queso. Los resultados mostraron que la producción artesanal del queso tenate está disminuyendo debido a factores económicos, sociales y técnicos que amenazan la continuidad de este patrimonio
Es importante conocer las experiencias de ganaderos exitosos del departamento de Bolívar y, en particular, de su zona de doble propósito, verdaderos emprendedores que han conseguido transformar suelos de baja calidad y con muchas limitaciones de uso, en el insumo fundamental de empresas eficientes, modernas y competitivas.
Esta decimoprimera gira técnica nacional, denominada “Antioquia: ganadera, tecnológica y pujante” nos permitirá compartir con ganaderos fieles exponentes de la cultura paisa, innovadores, con visión empresarial y de futuro, amantes de su terruño, orgullosos de su origen y dispuestos a buscar permanentemente nuevas opciones de negocio.
Observatorio del Sector Lácteo de América Latina y el Caribe, avances en Meso...FAO
Presentación realizada por el Sr. Ariel Londinsky, en el marco la XIII CODEGALAC Mesoamérica realizada los días 26 y 27 de Noviembre de 2015 en Santo Domingo, República Dominicana.
Estado, avances, líneas de acción y desafíos en el control y erradicación de ...FAO
Este documento discute los avances, desafíos y líneas de acción en la prevención y control de enfermedades transfronterizas en Mesoamérica. Señala que las enfermedades zoonóticas representan una gran amenaza y que es necesario un enfoque multisectorial para abordar este problema. Entre los avances se encuentran programas regionales para el control de enfermedades como la peste porcina clásica, pero persisten desafíos como la falta de coordinación institucional y financiamiento sostenible. Se requiere un
Este documento presenta información sobre los autores del manual técnico. Se incluyen los nombres, formaciones académicas y experiencias laborales de cada uno de los cuatro autores. Además, agradece a otras personas e instituciones que contribuyeron al desarrollo del manual técnico sobre el manejo nutricional de forrajes conservados de alta calidad.
Este manual proporciona información sobre el manejo de cuyes. Cubre temas como los sistemas de cría (familiar, familiar-comercial y comercial tecnificada), alojamiento, manejo, nutrición, enfermedades y su control, determinación de costos de producción, comercialización y recetas. El objetivo es servir como una herramienta de consulta útil para los criadores de cuyes.
Este documento describe objetivos para mejorar la producción sostenible de leche de vaca en Argentina. Los objetivos incluyen 1) aumentar la eficiencia de los sistemas de producción, 2) mejorar las condiciones de producción y calidad de leche para satisfacer los requisitos del mercado, y 3) agregar valor a la leche cruda y productos lácteos. Se proponen varias estrategias como optimizar la alimentación, genética y reproducción de las vacas para aumentar la productividad.
Este documento presenta un resumen del contexto agrícola de Costa Rica y las pérdidas de alimentos que ocurren en algunas cadenas agroalimentarias costarricenses. Se describen las pérdidas en cultivos como el rambután, la pesca y la papaya, y se proponen acciones como mejorar las prácticas poscosecha, agregar valor a los productos y monitorear las pérdidas. También se destaca el rol de la academia en investigar las necesidades del sector y transferir soluciones para reducir las pérdidas
Este documento presenta un estudio sobre el uso del sistema lactoperoxidasa para mejorar la conservación de la leche cruda en el trópico americano. Se describe el estado actual de la industria lechera internacional y cubana, así como las características del sistema lactoperoxidasa y su mecanismo de acción. Se detallan los métodos utilizados para evaluar el contenido de tiocianato en la leche cruda y el efecto de la activación del sistema lactoperoxidasa sobre la calidad de la leche y productos lácteos. Los resultados muestran
Este documento resume la situación del sector pecuario en Nicaragua, los resultados del plan de trabajo y las áreas prioritarias de cooperación para 2014-2015. El sector pecuario representa el 13% del PIB y genera empleos para 530,000 personas. Sin embargo, existen desafíos como la heterogeneidad en la calidad del ganado y sistemas de producción poco tecnificados. Los resultados del plan de trabajo incluyen apoyo para el estatus sanitario del país y para el control de enfermedades como la brucelosis y tuberculosis. Las áreas prioritarias de cooperación son
Este documento resume un manual práctico de granjas pecuarias publicado por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) en 2016. El manual proporciona información sobre la cría de aves, bovinos y cerdos, incluyendo consejos sobre instalaciones, alimentación, sanidad y buenas prácticas. El objetivo es ayudar a los pequeños y medianos productores a mejorar la productividad de sus granjas de manera sostenible. El IICA ha preparado este material en consulta con veterinarios para fomentar mej
Cambios del sector papa en el Perú en la última década: Los aportes del proye...Jorge Luis Alonso
El libro analiza la cadena de la papa en el Perú, su estructura, dinámica y evolución histórica, con énfasis en la primera década del nuevo siglo. Los hallazgos de la investigación permiten afirmar que a lo largo de los últimos diez años, se produjeron cambios estructurales en la cadena productiva de la papa. Estos cambios se observan de manera significativa luego de los años 2007 y 2008, tiempo que coincide con la tercera fase de ejecución del proyecto INCOPA, en donde se presentaron aumentos en las tasas de crecimiento de la producción, del nivel en el promedio ponderado de precios y del consumo per cápita a nivel nacional.
VICMQyIIISIGA-E116-MALDONADO Miguel. Perú. Sistema de Naciones Unidas en el PerúLaQuinua
DISEÑO VALIDACIÓN Y ANÁLISIS DE UN SISTEMA DE ACOPIO BASADO EN ANÁLISIS DE RIESGOS Y GESTIÓN DE CALIDAD DE QUINUA ORGÁNICA Y CONVENCIONAL DE LA CECAGRO (CENTRAL DE COOPERATIVAS AGRARIAS ORGÁNICAS, LTDA REGIÓN PUNO.)
La quinua como los demás productos alimenticios que se producen y comercializan en la región andina forman parte de una cadena de suministro que se ha ido formalizando y organizando en los últimos años gracias a las empresas exportadoras en el Perú. Existe todavía una brecha tecnológica en la cadena de suministro entre los factores de calidad de quinua beneficiada en campo y quinua perlada o beneficiada en planta libre de saponina, el objetivo de este trabajo de investigación ha sido diseñar un sistema de acopio de quinua orgánica y convencional de CECAGRO, bajo un enfoque de análisis de riesgos y gestión de calidad de los procesos desde la cosecha hasta el almacenamiento identificando los factores de riesgo en el producto final a comercializar, para ello se ha identificado las fichas técnicas de las 10 agro exportadoras más importantes del Perú, se ha desarrollado una ficha estandarizada de referencia que se ha comparado con la NTP 205.062.2014 para evaluar los factores de influencia, identificado el número de parámetro involucrados encada etapa del proceso así mismo se ha analizado estadísticamente la relación entre el número de factores y el conjunto del proceso que influye en el resultado final de la calidad del producto. Los resultados muestran que existe una diferencia significativa (p≤ 0,05) entre el número de parámetros de cada proceso que influyen en la calidad final del producto siendo este proceso la pos cosecha, el análisis de riesgo a mostrado que el almacenamiento determina la calidad sanitaria que es excluyente al momento de realizar la comercialización, la validación del sistema se ha realizado en tres organizaciones adscritas a CECAGRO, La Rinconada Caracoto, COPAISEG CABANA Y CEPRAO CAMINACA en el periodo comprendido entre junio a diciembre 2016, la asociación que mejores resultados técnicos de calidad y económicos ha obtenido como resultado de la implementación del sistema de acopio es CEPRAO CAMINACA logrando un promedio de rendimiento en grano de quinua beneficiada en campo del 85%, adecuado nivel de impurezas microscópicas y macroscópicas y cero trazas en el análisis químico de pesticidas logrando comercializar la quinua por un monto de S/. 101,250.00 por un total de 23117 kilos de quinua beneficiada en campo. Considerando los protocolos establecidos la documentación de trazabilidad y la dificultad de la implementación de este tipo de sistemas en entornos de agricultura familiar se puede concluir que se puede utilizar este sistema como metodología replicable en la región Puno y región andina para garantizar quinua de calidad desde las propias unidades productivas.
El rol de la papa para la seguridad alimentaria y nutricional en la región an...papaesnutricion
El enfoque moderno de la agricultura reconoce la necesidad de desarrollar un nuevo modelo que articule la agricultura, la nutrición, la salud humana y la generación de ingresos de los productores y sus familias . Este modelo debe orientarse a mejorar la articulación entre los sistemas de producción y los sistemas alimentarios en zonas geográficas específicas, para reducir la vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria mediante la innovación.
En este marco conceptual, el Centro Internacional de la Papa (CIP) está desarrollando un enfoque de trabajo multidisciplinario en la región Andina mediante el proyecto IssAndes (www.issandes.org) con una serie de socios nacionales de investigación y desarrollo. Este proyecto busca sacar un mejor provecho de los sistemas de producción basados en el cultivo de la papa, columna vertebral de la alimentación de las poblaciones rurales en las regiones alto-Andinas. La papa es un cultivo con ventajas comparativas porque crece rápidamente, es adaptable, produce mucho por unidad de tiempo y de superficie de tierra. Además, es un cultivo poco afectado por las fluctuaciones de precios de alimentos a nivel internacional. Las papas son ideales para lugares donde hay poca tierra y con mano de obra disponible, condiciones características de gran parte del mundo en desarrollo y especialmente de las zonas alto andinas. Sin embargo, el modelo también reconoce que se deben incluir variables como la diversificación productiva, educación nutricional y la incidencia en políticas públicas para generar escalas.
Este manual presenta las buenas prácticas para la ganadería bovina lechera familiar en el norte de Argentina. Explica los diferentes modelos productivos encontrados en la región y caracteriza a los pequeños productores. Luego, detalla las prácticas recomendadas para el ordeño, ya sea manual o mecánico, y para la crianza de terneros, con el objetivo de mejorar la calidad y sustentabilidad de las explotaciones lecheras familiares.
Este documento contiene información sobre la ganadería en el departamento del Meta en Colombia. Se divide en tres secciones: la primera introduce el contexto ganadero regional y la relación entre predios y número de bovinos, la segunda describe cinco empresas ganaderas en la región, y la tercera lista dos conferencias técnicas. También incluye gráficos sobre precios de carne y leche, inventario bovino, pastos y más.
Las enfermedades infecciosas constituyen uno de los elementos de mayor influencia en la eficiencia de las explotaciones ganaderas y se asocian a grandes pérdidas económicas por disminución de producción y gastos extras en tratamientos.
Este documento presenta la lista de participantes de la Cátedra: Defensa Integral V impartida por el Coronel Hermes Rojas. Los participantes son Gleidys Guevara, Harrys Perez, Antony Galviz, Rosario Ricardo, Deysy Santos y Douglas Saavedra y Dayana Lemus.
Este documento presenta información sobre la ganadería en México. Explica que la ganadería es una actividad económica que cría ganado para producir carne, leche y otros productos. Describe los tipos principales de ganado, las diferencias entre la ganadería intensiva y extensiva, y las regiones ganaderas más importantes de México.
El documento presenta una descripción general de las 9 regiones geográficas de Venezuela. Cada región incluye información sobre sus monumentos naturales y parques nacionales, flora y fauna, gastronomía local y celebraciones. El documento proporciona datos sobre las características distintivas de cada región y los organismos responsables de su planificación.
Este documento describe el uso del enfoque de sistemas agroalimentarios localizados para identificar los factores que están causando la desaparición del queso tenate de Tlaxco, Tlaxcala. Se utilizaron métodos como la historia oral, el análisis genealógico y de redes para estudiar la producción tradicional del queso. Los resultados mostraron que la producción artesanal del queso tenate está disminuyendo debido a factores económicos, sociales y técnicos que amenazan la continuidad de este patrimonio
Es importante conocer las experiencias de ganaderos exitosos del departamento de Bolívar y, en particular, de su zona de doble propósito, verdaderos emprendedores que han conseguido transformar suelos de baja calidad y con muchas limitaciones de uso, en el insumo fundamental de empresas eficientes, modernas y competitivas.
Esta decimoprimera gira técnica nacional, denominada “Antioquia: ganadera, tecnológica y pujante” nos permitirá compartir con ganaderos fieles exponentes de la cultura paisa, innovadores, con visión empresarial y de futuro, amantes de su terruño, orgullosos de su origen y dispuestos a buscar permanentemente nuevas opciones de negocio.
Observatorio del Sector Lácteo de América Latina y el Caribe, avances en Meso...FAO
Presentación realizada por el Sr. Ariel Londinsky, en el marco la XIII CODEGALAC Mesoamérica realizada los días 26 y 27 de Noviembre de 2015 en Santo Domingo, República Dominicana.
Estado, avances, líneas de acción y desafíos en el control y erradicación de ...FAO
Este documento discute los avances, desafíos y líneas de acción en la prevención y control de enfermedades transfronterizas en Mesoamérica. Señala que las enfermedades zoonóticas representan una gran amenaza y que es necesario un enfoque multisectorial para abordar este problema. Entre los avances se encuentran programas regionales para el control de enfermedades como la peste porcina clásica, pero persisten desafíos como la falta de coordinación institucional y financiamiento sostenible. Se requiere un
Este documento presenta información sobre los autores del manual técnico. Se incluyen los nombres, formaciones académicas y experiencias laborales de cada uno de los cuatro autores. Además, agradece a otras personas e instituciones que contribuyeron al desarrollo del manual técnico sobre el manejo nutricional de forrajes conservados de alta calidad.
Este manual proporciona información sobre el manejo de cuyes. Cubre temas como los sistemas de cría (familiar, familiar-comercial y comercial tecnificada), alojamiento, manejo, nutrición, enfermedades y su control, determinación de costos de producción, comercialización y recetas. El objetivo es servir como una herramienta de consulta útil para los criadores de cuyes.
Este documento describe objetivos para mejorar la producción sostenible de leche de vaca en Argentina. Los objetivos incluyen 1) aumentar la eficiencia de los sistemas de producción, 2) mejorar las condiciones de producción y calidad de leche para satisfacer los requisitos del mercado, y 3) agregar valor a la leche cruda y productos lácteos. Se proponen varias estrategias como optimizar la alimentación, genética y reproducción de las vacas para aumentar la productividad.
Este documento presenta un resumen del contexto agrícola de Costa Rica y las pérdidas de alimentos que ocurren en algunas cadenas agroalimentarias costarricenses. Se describen las pérdidas en cultivos como el rambután, la pesca y la papaya, y se proponen acciones como mejorar las prácticas poscosecha, agregar valor a los productos y monitorear las pérdidas. También se destaca el rol de la academia en investigar las necesidades del sector y transferir soluciones para reducir las pérdidas
Este documento presenta un estudio sobre el uso del sistema lactoperoxidasa para mejorar la conservación de la leche cruda en el trópico americano. Se describe el estado actual de la industria lechera internacional y cubana, así como las características del sistema lactoperoxidasa y su mecanismo de acción. Se detallan los métodos utilizados para evaluar el contenido de tiocianato en la leche cruda y el efecto de la activación del sistema lactoperoxidasa sobre la calidad de la leche y productos lácteos. Los resultados muestran
Este documento resume la situación del sector pecuario en Nicaragua, los resultados del plan de trabajo y las áreas prioritarias de cooperación para 2014-2015. El sector pecuario representa el 13% del PIB y genera empleos para 530,000 personas. Sin embargo, existen desafíos como la heterogeneidad en la calidad del ganado y sistemas de producción poco tecnificados. Los resultados del plan de trabajo incluyen apoyo para el estatus sanitario del país y para el control de enfermedades como la brucelosis y tuberculosis. Las áreas prioritarias de cooperación son
Este documento resume un manual práctico de granjas pecuarias publicado por el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA) en 2016. El manual proporciona información sobre la cría de aves, bovinos y cerdos, incluyendo consejos sobre instalaciones, alimentación, sanidad y buenas prácticas. El objetivo es ayudar a los pequeños y medianos productores a mejorar la productividad de sus granjas de manera sostenible. El IICA ha preparado este material en consulta con veterinarios para fomentar mej
Cambios del sector papa en el Perú en la última década: Los aportes del proye...Jorge Luis Alonso
El libro analiza la cadena de la papa en el Perú, su estructura, dinámica y evolución histórica, con énfasis en la primera década del nuevo siglo. Los hallazgos de la investigación permiten afirmar que a lo largo de los últimos diez años, se produjeron cambios estructurales en la cadena productiva de la papa. Estos cambios se observan de manera significativa luego de los años 2007 y 2008, tiempo que coincide con la tercera fase de ejecución del proyecto INCOPA, en donde se presentaron aumentos en las tasas de crecimiento de la producción, del nivel en el promedio ponderado de precios y del consumo per cápita a nivel nacional.
VICMQyIIISIGA-E116-MALDONADO Miguel. Perú. Sistema de Naciones Unidas en el PerúLaQuinua
DISEÑO VALIDACIÓN Y ANÁLISIS DE UN SISTEMA DE ACOPIO BASADO EN ANÁLISIS DE RIESGOS Y GESTIÓN DE CALIDAD DE QUINUA ORGÁNICA Y CONVENCIONAL DE LA CECAGRO (CENTRAL DE COOPERATIVAS AGRARIAS ORGÁNICAS, LTDA REGIÓN PUNO.)
La quinua como los demás productos alimenticios que se producen y comercializan en la región andina forman parte de una cadena de suministro que se ha ido formalizando y organizando en los últimos años gracias a las empresas exportadoras en el Perú. Existe todavía una brecha tecnológica en la cadena de suministro entre los factores de calidad de quinua beneficiada en campo y quinua perlada o beneficiada en planta libre de saponina, el objetivo de este trabajo de investigación ha sido diseñar un sistema de acopio de quinua orgánica y convencional de CECAGRO, bajo un enfoque de análisis de riesgos y gestión de calidad de los procesos desde la cosecha hasta el almacenamiento identificando los factores de riesgo en el producto final a comercializar, para ello se ha identificado las fichas técnicas de las 10 agro exportadoras más importantes del Perú, se ha desarrollado una ficha estandarizada de referencia que se ha comparado con la NTP 205.062.2014 para evaluar los factores de influencia, identificado el número de parámetro involucrados encada etapa del proceso así mismo se ha analizado estadísticamente la relación entre el número de factores y el conjunto del proceso que influye en el resultado final de la calidad del producto. Los resultados muestran que existe una diferencia significativa (p≤ 0,05) entre el número de parámetros de cada proceso que influyen en la calidad final del producto siendo este proceso la pos cosecha, el análisis de riesgo a mostrado que el almacenamiento determina la calidad sanitaria que es excluyente al momento de realizar la comercialización, la validación del sistema se ha realizado en tres organizaciones adscritas a CECAGRO, La Rinconada Caracoto, COPAISEG CABANA Y CEPRAO CAMINACA en el periodo comprendido entre junio a diciembre 2016, la asociación que mejores resultados técnicos de calidad y económicos ha obtenido como resultado de la implementación del sistema de acopio es CEPRAO CAMINACA logrando un promedio de rendimiento en grano de quinua beneficiada en campo del 85%, adecuado nivel de impurezas microscópicas y macroscópicas y cero trazas en el análisis químico de pesticidas logrando comercializar la quinua por un monto de S/. 101,250.00 por un total de 23117 kilos de quinua beneficiada en campo. Considerando los protocolos establecidos la documentación de trazabilidad y la dificultad de la implementación de este tipo de sistemas en entornos de agricultura familiar se puede concluir que se puede utilizar este sistema como metodología replicable en la región Puno y región andina para garantizar quinua de calidad desde las propias unidades productivas.
El rol de la papa para la seguridad alimentaria y nutricional en la región an...papaesnutricion
El enfoque moderno de la agricultura reconoce la necesidad de desarrollar un nuevo modelo que articule la agricultura, la nutrición, la salud humana y la generación de ingresos de los productores y sus familias . Este modelo debe orientarse a mejorar la articulación entre los sistemas de producción y los sistemas alimentarios en zonas geográficas específicas, para reducir la vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria mediante la innovación.
En este marco conceptual, el Centro Internacional de la Papa (CIP) está desarrollando un enfoque de trabajo multidisciplinario en la región Andina mediante el proyecto IssAndes (www.issandes.org) con una serie de socios nacionales de investigación y desarrollo. Este proyecto busca sacar un mejor provecho de los sistemas de producción basados en el cultivo de la papa, columna vertebral de la alimentación de las poblaciones rurales en las regiones alto-Andinas. La papa es un cultivo con ventajas comparativas porque crece rápidamente, es adaptable, produce mucho por unidad de tiempo y de superficie de tierra. Además, es un cultivo poco afectado por las fluctuaciones de precios de alimentos a nivel internacional. Las papas son ideales para lugares donde hay poca tierra y con mano de obra disponible, condiciones características de gran parte del mundo en desarrollo y especialmente de las zonas alto andinas. Sin embargo, el modelo también reconoce que se deben incluir variables como la diversificación productiva, educación nutricional y la incidencia en políticas públicas para generar escalas.
Este manual presenta las buenas prácticas para la ganadería bovina lechera familiar en el norte de Argentina. Explica los diferentes modelos productivos encontrados en la región y caracteriza a los pequeños productores. Luego, detalla las prácticas recomendadas para el ordeño, ya sea manual o mecánico, y para la crianza de terneros, con el objetivo de mejorar la calidad y sustentabilidad de las explotaciones lecheras familiares.
Este documento contiene información sobre la ganadería en el departamento del Meta en Colombia. Se divide en tres secciones: la primera introduce el contexto ganadero regional y la relación entre predios y número de bovinos, la segunda describe cinco empresas ganaderas en la región, y la tercera lista dos conferencias técnicas. También incluye gráficos sobre precios de carne y leche, inventario bovino, pastos y más.
Las enfermedades infecciosas constituyen uno de los elementos de mayor influencia en la eficiencia de las explotaciones ganaderas y se asocian a grandes pérdidas económicas por disminución de producción y gastos extras en tratamientos.
Este documento presenta la lista de participantes de la Cátedra: Defensa Integral V impartida por el Coronel Hermes Rojas. Los participantes son Gleidys Guevara, Harrys Perez, Antony Galviz, Rosario Ricardo, Deysy Santos y Douglas Saavedra y Dayana Lemus.
Este documento presenta información sobre la ganadería en México. Explica que la ganadería es una actividad económica que cría ganado para producir carne, leche y otros productos. Describe los tipos principales de ganado, las diferencias entre la ganadería intensiva y extensiva, y las regiones ganaderas más importantes de México.
El documento presenta una descripción general de las 9 regiones geográficas de Venezuela. Cada región incluye información sobre sus monumentos naturales y parques nacionales, flora y fauna, gastronomía local y celebraciones. El documento proporciona datos sobre las características distintivas de cada región y los organismos responsables de su planificación.
El documento describe los 8 pasos del proceso de la leche, que incluyen: 1) ordeño, 2) transporte en camión, 3) análisis inicial, 4) descarga y procesamiento para estandarizar la grasa y pasteurizar, 5) envasado en módulos herméticos, 6) embalado en packs y palets, 7) distribución a destinos, 8) venta en almacenes.
El documento describe los aspectos clave de la producción lechera, incluyendo la necesidad de forrajes de calidad, ganado de alta calidad genética, instalaciones adecuadas, tecnología moderna y comercialización eficaz. Además, distingue entre lechería especializada y no especializada.
El proceso de producción de la leche incluye el ordeñe de las vacas, el almacenamiento y enfriamiento de la leche en tanques, su transporte en camiones cisterna a las plantas procesadoras, procesos térmicos como la pasteurización y ultra-pasteurización para eliminar bacterias, el descremado, la homogeneización, el envasado, la distribución y finalmente la comercialización de la leche hacia los consumidores finales.
ANÁLISIS DE OBJETIVOS DEL PLAN DE LA PATRIA (Programa del Gobierno Bolivarian...grupoproyectosecc132
Este documento resume y analiza los objetivos del Plan de la Patria del gobierno bolivariano de Venezuela para el periodo 2013-2019. Los objetivos se enfocan en preservar la soberanía sobre los recursos naturales como el petróleo, garantizar el manejo soberano de los ingresos nacionales, lograr la soberanía alimentaria, impulsar la transición hacia un modelo económico socialista no dependiente del petróleo, y construir una sociedad más igualitaria y justa.
Proyecto de odontologia Odontologia Sonrisas saludables de : PROF. MIGUEL HER...pùblica
Es un proyecto integral de atención odontologica a niñas y niños desde el primer grado hasta el sexto grado de educación primaria de la U.E.N "CIUDAD DE ACARIGUA "
DESDE EL AÑO ESCOLAR 2011-2012- Y 2012-2013.
CON LA COLABORACIÓN DE LA MISIÓN BARRIO ADENTRO ODONTOLOGICO SECTOR BELLA VISTA I , SECTOR CENTRO CLINICA N.- 3 AVENIDA LIBERTADOR.
AUTOR DEL PROYECTO:
PROF. MIGUEL HERNANDEZ
COLABORADORES :
PROF. YENNY MENDEZ
LUIS PEREZ REINA.
El proceso productivo de leche entera pasteurizada incluye 8 pasos: 1) ordeñar la leche de vaca y llevarla al centro de acopio, 2) realizar pruebas fisicoquímicas y microbiológicas, 3) transportar la leche en camiones isotérmicos al centro de procesamiento, 4) volver a analizar la leche cruda y enfriarla, 5) pasteurizar la leche mediante calentamiento y enfriamiento rápido, 6) envasar y 7) embalar y almacenar la leche
Este proyecto busca mejorar la salud y producción del ganado bovino en dos organizaciones de segundo grado y sus comunidades a través de campañas de desparasitación y vitaminización. El proyecto capacitará a los ganaderos, desparasitará y vitaminizará a los bovinos, y monitoreará los resultados. Se ejecutará durante 3 meses con un costo de $45,586 financiados por CODENPE y las organizaciones. El objetivo es prevenir enfermedades, mejorar la rentabilidad ganadera y así elevar el nivel de vida
Néctares y ambrosías del huila propuesta final_diseno_de_proyectos_grupo_1020...jackabeja
Este documento presenta un proyecto de producción y comercialización de miel en el departamento del Huila en Colombia. El proyecto busca aprovechar las condiciones ambientales óptimas para la apicultura en la región pero actualmente la producción y calidad de miel son bajas. El proyecto realizará estudios de factibilidad técnica, de mercado y financiera para determinar la viabilidad de establecer un sistema de producción apícola sostenible que genere ingresos en la región y aproveche los recursos disponibles.
El plan de desarrollo agropecuario de la parte media y alta de la cuenca de Lurín tiene como visión convertir la cuenca en un territorio competitivo con actividades agrícolas, pecuarias y agroindustriales sostenibles e insertas en el mercado. Propone tres ejes de desarrollo y proyectos para mejorar la agricultura, ganadería y transformación. También establece una mesa técnica interinstitucional para coordinar acciones que impulsen el desarrollo agropecuario de la cuenca.
El documento describe los objetivos y perspectivas del Centro Internacional de Caprinos y Ovinos (CICO) para promover el desarrollo de la cría de cabras y ovejas en Nicaragua. El CICO busca desarrollar tecnologías y capacitar a productores, técnicos y estudiantes para mejorar la productividad y rentabilidad de los rebaños de forma sostenible. También busca establecer redes de investigación y difusión de conocimientos sobre la crianza de estas especies.
Este documento propone un proyecto piloto en 3 fases para reducir la tasa de mortalidad infantil entre la etnia Wayuu en La Guajira. La Fase I involucra el desarrollo y prueba de recetas nutritivas a base de excedentes agrícolas andinos. La Fase II implica el seguimiento de la efectividad de las recetas y el cultivo de huertas en el desierto. La Fase III busca construir cocinas comunitarias que permitan la autosuficiencia alimentaria. El proyecto requiere la participación
Trabajo consolidado final diseño de proyectoscarlosamurillog
El documento propone crear una empresa productora y comercializadora de leche de cabra en Neiva, Huila para aprovechar las condiciones agropecuarias de la región y ofrecer una alternativa láctea sin lactosa. El estudio de factibilidad analiza la viabilidad técnica, económica y legal del proyecto considerando factores como la oferta, demanda, proceso productivo, recursos, y conclusión que es viable y traerá beneficios a la región.
Elementos conceptuales y operacionales para un programa de Reducción de Despe...FAO
Este documento discute la necesidad de reducir las pérdidas y desperdicios de alimentos para 2050. Se proyecta que la producción de alimentos debe aumentar un 60-70% para alimentar al mundo en 2050, pero reducir las pérdidas y desperdicios en un 50% podría satisfacer esta necesidad produciendo un 50% menos. Las frutas y verduras son la cadena más sensible a las pérdidas y desperdicios. Los bancos de alimentos pueden jugar un papel importante en la reducción de pérdidas mediante la recolección y distrib
El documento presenta un estudio de factibilidad para la producción de mojarra roja en la Hacienda La Ruidosa en Villarrica, Tolima. El estudio busca determinar la viabilidad técnica, económica y ambiental del proyecto. Se analizan variables como oferta y demanda, condiciones de producción, comercialización y rentabilidad. El objetivo es dar un mejor uso a los recursos piscícolas existentes mediante la implementación de procesos productivos más eficientes.
Este documento discute el futuro de la producción lechera a pequeña escala y la importancia de conservar los recursos zoogenéticos. Explica que la producción lechera a pequeña escala puede aumentar los ingresos y la seguridad alimentaria, pero los pequeños productores enfrentan desventajas como altos costos de procesamiento y falta de acceso a mercados. También destaca la importancia de conservar la diversidad genética de razas locales para el mejoramiento genético futuro y la adaptación a cambios ambientales.
Este documento resume la situación actual de la ganadería en El Salvador, los planes implementados para apoyar a los agricultores familiares y las áreas prioritarias de trabajo. La productividad de la ganadería es baja y depende de insumos importados. El Plan de Agricultura Familiar (PAF) busca incrementar la producción de leche, reducir costos y vincular a los ganaderos con el mercado. Las áreas prioritarias incluyen producción sostenible, salud animal, alimentos para ganado y trazabilidad. El objetivo
Presentación realizada en la VIII Reunión del Grupo de Trabajo 2025 de la Iniciativa América Latina y Caribe sin Hambre, que tuvo lugar entre el 30 y 31 de julio en México.
http://www.rlc.fao.org/es/iniciativa/seguimiento/gt2025/viii-reunion-del-gt2025/
Consolidacion trabajo final 40% grupo grupo_9.ppsfavionelson
Este documento presenta un estudio de factibilidad para crear una empresa productora y comercializadora de leche de cabra en Neiva, Huila. El estudio incluye un análisis de mercado que muestra una demanda creciente, un estudio técnico que determina los requerimientos de instalaciones, equipos y personal, y un estudio financiero que evalúa la viabilidad económica del proyecto. Los resultados indican que la empresa sería rentable y contribuiría al desarrollo económico y social de la región.
La Acuicultura como Herramienta de Desarrollo, la Seguridad Alimentaria y la...Nicolas Hurtado T.·.
Pese al indudable desarrollo mundial de la Acuicultura, sin embargo, sigue habiendo un desequilibrio en todas las regiones respecto a la etapa de desarrollo y la distribución de la producción acuícola. Algunos países en desarrollo de Asia y el Pacífico, África subsahariana y América del Sur han realizado progresos considerables en el desarrollo acuícola en los últimos años y se están convirtiendo en productores importantes en sus respectivas regiones. No obstante, sigue habiendo una gran disparidad entre continentes y regiones geográficas, así como entre países de condiciones naturales similares de la misma región y, en muchos de los países menos adelantados (PMA), la acuicultura todavía puede contribuir de forma significativa a la seguridad alimentaria y nutricional nacional.
El documento trata sobre una consulta regional de expertos sobre pérdidas y desperdicios de alimentos en América Latina y el Caribe. El objetivo es compartir conocimientos sobre este tema, conocer el estado actual de las pérdidas y desperdicios en la región, y establecer líneas de trabajo para reducirlas de manera coordinada entre los países. Se propone crear un comité regional para abordar este desafío de manera integral considerando las realidades de cada país.
Consulta Regional a Expertos en Pérdidas y Desperdicios de Alimentos en Améri...FAO
Retos actuales de equidad e inclusión, evolución del comercio agroalimentario en la región y posibles soluciones hacia el desarrollo de sistemas agroalimentarios más inclusivos y eficientes en América Latina y el Caribe. Presentación realizada por Tania Santiváñez, Oficial de Protección Vegetal de la Oficina Regional de la FAO para América Latina y el Caribe, en el marco de la Consulta Regional a Expertos en Pérdidas y Desperdicios de Alimentos en América Latina y el Caribe, realizada los días 8, 9 y 10 de octubre de 2014 en Santiago de Chile.
Este documento trata sobre la producción ganadera en Colombia. Explica que la ganadería es una actividad económica antigua que consiste en el manejo de animales domésticos para obtener productos como carne, leche, cueros y lana. Luego describe los objetivos de la producción ganadera colombiana y presenta datos sobre la producción mensual y anual de ganado a nivel nacional. Finalmente concluye que el crecimiento del sector agrícola colombiano ha sido limitado y se necesitan mejoras en las políticas y planificación para aprove
Ofrecemos herramientas y metodologías para que las personas con ideas de negocio desarrollen un prototipo que pueda ser probado en un entorno real.
Cada miembro puede crear su perfil de acuerdo a sus intereses, habilidades y así montar sus proyectos de ideas de negocio, para recibir mentorías .
Examen de Selectividad. Geografía junio 2024 (Convocatoria Ordinaria). UCLMJuan Martín Martín
Examen de Selectividad de la EvAU de Geografía de junio de 2023 en Castilla La Mancha. UCLM . (Convocatoria ordinaria)
Más información en el Blog de Geografía de Juan Martín Martín
http://blogdegeografiadejuan.blogspot.com/
Este documento presenta un examen de geografía para el Acceso a la universidad (EVAU). Consta de cuatro secciones. La primera sección ofrece tres ejercicios prácticos sobre paisajes, mapas o hábitats. La segunda sección contiene preguntas teóricas sobre unidades de relieve, transporte o demografía. La tercera sección pide definir conceptos geográficos. La cuarta sección implica identificar elementos geográficos en un mapa. El examen evalúa conocimientos fundamentales de geografía.
SEMIOLOGIA DE HEMORRAGIAS DIGESTIVAS.pptxOsiris Urbano
Evaluación de principales hallazgos de la Historia Clínica utiles en la orientación diagnóstica de Hemorragia Digestiva en el abordaje inicial del paciente.
3. Objetivo Histórico Nº 1Objetivo Histórico Nº 1
Defender, expandir y consolidar el bien Defender, expandir y consolidar el bien
más preciado que hemos reconquistado más preciado que hemos reconquistado
después de 200 años: La Independencia después de 200 años: La Independencia
Nacional.Nacional.
Plan de la Patria 20132019Plan de la Patria 20132019
Objetivos nacionales:
1.4. Lograr la soberanía alimentaria para
garantizar el sagrado derecho a la
alimentación de nuestro pueblo.
1.5. Desarrollar nuestras capacidades
científicotecnológicas vinculadas a las
necesidades del pueblo.
6. Objetivo GeneralObjetivo General
Impulsar los proyectos económicosImpulsar los proyectos económicos
productivos en la Cadena Láctea.productivos en la Cadena Láctea.
Objetivos del AnálisisObjetivos del Análisis
Objetivos específicos:
1.Priorizar inversiones menores.
2.Analizar la Cadena Láctea de
producción.
7. El área de estudio corresponde al Eje El área de estudio corresponde al Eje
Occidental de Desarrollo definida por el Occidental de Desarrollo definida por el
Ministerio de Planificación y Desarrollo en el Ministerio de Planificación y Desarrollo en el
Marco de la estrategia de descentralización Marco de la estrategia de descentralización
desconcentrada, que comprende 4 entidades desconcentrada, que comprende 4 entidades
federales del occidente del País: federales del occidente del País: Zulia, Zulia,
Táchira, Mérida y Trujillo.Táchira, Mérida y Trujillo.
Superficie: 75.324 KmSuperficie: 75.324 Km²²..
Área de estudioÁrea de estudio
12. Es un sistema constituido por actoras Es un sistema constituido por actoras
y actores interrelacionados y por una y actores interrelacionados y por una
sucesión de operaciones de producción, sucesión de operaciones de producción,
transformación y comercialización de transformación y comercialización de
un producto o grupo de productos en un producto o grupo de productos en
un entorno determinado. un entorno determinado.
Cadena SocioproductivaCadena Socioproductiva
15. Débil funcionamiento de la cadena socioproductiva de la ganadería de leche
1. Alto déficit de materia prima.
2. Alto porcentaje de
agroindustrias sin recibir
financiamiento.
3. Débil tecnología de punta
para optimizar la producción.
4. Alto porcentaje de la
agroindustria no aplica control
de calidad.
5. Elevado porcentaje de
agroindustriales no asociadas.
6. Alta capacidad ociosa de la
agroindustria.
Baja disponibilidad en cantidad
y calidad de leche
Degradación de los
recursos agua, suelo,
biodiversidad, clima
Malnutrición de
la población.
Ruptura del
Grupo Familiar
Incremento en los
niveles de desempleo
Insuficiente infraestructura y
servicios de apoyo a la
producción
Variabilidad en los
precios de los
productos
Abandono de
fincas
Proliferación de
actividades delictivas:
Atracos, secuestros y
contrabando
Débil funcionamiento de los
mecanismos de transporte,
almacenamiento y
comercialización.
Bajo nivel de participación de
los productores en la toma de
decisiones
1. Discontinuidad en las políticas
del Estado.
2. Desconocimiento del marco
jurídico.
3. Bajo nivel de formación y
capacitación.
4. Manejo ineficiente de las
unidades de producción
5. Falta de promoción y
divulgación de los medios de
comunicación social.
6. Predominio de la cultura
individualista.
7. Insuficiente asesoramiento
técnico.
8. Existencia de diferentes formas
de ocupación de la tierra.
9. Débil funcionamiento de las
organizaciones existentes.
1. Deterioro de la vialidad rural.
2. Inseguridad de bienes y personas.
3. Poca organización del servicio de
transporte de materia prima.
4. Insuficiente asistencia técnica.
5. Difícil acceso al financiamiento.
6. Falta de divulgación de
información sobre el acceso a
financiamiento y sus formas de
pago.
7. Falta de organización en la
distribución de lo productos
alimenticios.
8. Presencia de intermediarios.
9. Alto índice de importaciones.
10. Infraestructura inadecuada para
el transporte, comercialización y
almacenamiento.
11. Elevado acaparamiento.
1. Malos hábitos alimentarios.
2. Variación en los costos de
los productos
3. Bajo poder adquisitivo de la
población.
4. La producción no cubre la
demanda.
5. Alto índice de malnutrición.
6. Consumidores no
organizados.
Bajo consumo de leche,
queso y carne en cantidad y
calidad.
Disminución de la
producción
agrícola
Proliferación de
diferentes tipos de
Enfermedades
Aumento de las
importaciones sin
control sanitario.
Manejo inadecuado
de los recursos
naturales
EFECTOS
CAUSAS
16. CausasCausas
Débil organización horizontal y vertical de
la cadena socio productiva de la ganadería
de leche
Baja producción leche.
Malas condiciones de la vialidad rural.
Insuficiente e inoportuno financiamiento.
Inseguridad de bienes y personas.
20. DebilidadesDebilidades
No existe datos actualizados de Nº de
productores, producción y productividad de
las zonas lecheras.
No existe proyectos como tal (plantas)
para revisar lo que resta por ejecutar.
No se tomaron en cuenta el Impacto
Ambiental y los aspectos sociales.
21. Situación Actual del Situación Actual del
Componente PrimarioComponente Primario
Fuente: VII Censo Agrícola 2007-2008 y Censo Poblacional XIV censo poblacional INE 2011
Variable Mérida Táchira Trujillo Zulia Eje Venezuela %
Superficie
(Km²)
11.300 11.100 7.400 63.100 92.900 916.445 10,13
Municipios
(Nº)
23 29 20 21 93 335 27,76
Población
(Hab)
828.592 1.168.908 686.396 3.703.404 6.387.300 28.946.101 22,07
Pastos y
forrajes (ha)
204.176 490.986 192.532 1.984.814 2.872.508 13.788.030,07 20,8
Unid. de
Producción
(Nº)
7.083 12.166 7.868 15.737 42.854 424.256 10,1
Bovinos
(Cab)
264.551 591.166 279.383 2.397.912 3.533.012 12.678.340 27,86
Leche (l/d) 483.736,90 641.080,60 318.245,90 2.244.431 3.687.494 6.414.280 58
23. Situación Actual del Situación Actual del
Componente PrimarioComponente Primario
Pastos y forrajes (ha)
0
2000000
4000000
6000000
8000000
10000000
12000000
14000000
204176 490986 192532
1984814
2872508
13788030,07
Situación actual Componente Primario
Pastos y Forrajes (ha)
Mérida Táchira Trujillo Zulia Eje Venezuela
20,8%
Población (Hab)
0
5000000
10000000
15000000
20000000
25000000
30000000
828592 1168908 686396
3703404
6387300
28946101
Situación Actual del Componente Primario
Población (Hab)
Mérida Táchira Trujillo Zulia Eje Venezuela
22,07%
24. Situación Actual del Situación Actual del
Componente PrimarioComponente Primario
Unid. de Producción (Nº)
0
50000
100000
150000
200000
250000
300000
350000
400000
450000
7083 12166 7868 15737
42854
424256
Situación Actual Componente Primario
Nº Unidad de Producción
Mérida Táchira Trujillo Zulia Eje Venezuela
10,1%
Bovinos (Cab)
0
2000000
4000000
6000000
8000000
10000000
12000000
14000000
264551 591166 279383
2397912
3533012
12678340
Situación Actual Componente Primario
Bovinos (Cabezas)
Mérida Táchira Trujillo Zulia Eje Venezuela
27,86%
Leche (l/d)
0
1000000
2000000
3000000
4000000
5000000
6000000
7000000
483736,9 641080,6
318245,9
2244431
3687494
6414280
Situación Actual Componente Primario
Leche (L/d)
Mérida Táchira Trujillo Zulia Eje Venezuela
58%
27. Situación Actual de la Situación Actual de la
AgroindustriaAgroindustria
Sólo el 11% de la producción de leche es
procesada por las plantas del Estado, hay que
analizar cual es el motivo, algunas
consideraciones:
1. Precio/producción
2. Higiene
3. Extracción
4. Sequía
5. Alto costo de Mano de Obra
6. Inseguridad
7. Amenazas de Invasiones
28. Situación Actual de la Situación Actual de la
AgroindustriaAgroindustria
Fuente: Oscar Vera, 2013
PRIMARIO
Girolando
Argentino
Uruguayo
Nicaragua
Fundos Zamoranos
Vuelvan Caras
FONZEDES
FINDAFA
FONENDOGENO
FONAPROLE
Convenio Cuba-Venezuela
Laboratorios
INDUSTRIAL
Canagua
El Anís
El Cobre
Lácteos Los Andes
El Milagro
Rafael Urdaneta
CONSUMIDOR
Leche Importada
Leche Nacional
34. Eficiente funcionamiento de la cadena socio-productiva de la ganadería de leche
Alta disponibilidad en cantidad y
calidad de carne, leche y queso.
Buena nutrición de la
población.
1. Mejores hábitos alimentarios.
2. Disminución variabilidad de
los costos en los productos
3. Mejor poder adquisitivo de la
población.
4. Incremento de la producción
para mejorar el abastecimiento.
5. Disminución del índice de
mala nutrición.
6. Consumidores organizados.
Mayor control de las
importaciones
1. Disponibilidad progresiva de materia
prima: para los mataderos, receptorias
y queseras.
2. Disminución progresiva de los
porcentajes de agroindustrias sin
recibir financiamiento.
3. Eficiente tecnología de punta para
optimizar la producción.
4. Alto porcentaje de la agroindustria
aplica control de calidad.
5. Elevado porcentaje de
agroindustriales asociadas.
6. Baja capacidad ociosa de la
agroindustria.
Disponibilidad agua,
suelo, biodiversidad,
clima
Consolidación
del Grupo
Familiar
Incremento en los
niveles de empleo
Suficiente infraestructura y
servicios de apoyo a la
producción
Estabilización en los
precios de los
productos
Reactivación de
fincas
Disminución progresiva de
actividades delictivas:
Atracos, secuestros y
contrabando
Suficiente funcionamiento de los
mecanismos de transporte,
almacenamiento y comercialización.
Alto nivel de participación de los
actores sociales e institucionales en
la toma de decisiones
1. Continuidad en las políticas del
Estado.
2. Manejo del marco jurídico.
3. Alto nivel de formación y
capacitación.
4. Manejo eficiente de las unidades
de producción
5. Adecuada promoción y
divulgación de los medios de
comunicación social.
6. Predominio de la cultura
comunitaria.
7. Fácil acceso al financiamiento.
8. Suficiente asesoramiento
técnico.
9. Existencia de diferentes formas
de ocupación de la tierra.
10. Fortalecimiento de las
organizaciones existentes.
1. Vialidad rural en buenas
condiciones.
2. Seguridad de bienes y personas.
3. Organización del servicio de
transporte de materia prima.
4. Suficiente asistencia técnica.
5. Fácil acceso al financiamiento.
6. Suficiente divulgación de
información sobre el acceso a
financiamiento y sus formas de pago.
7. Organización en la distribución de lo
productos alimenticios.
8. Disminución de intermediarios.
9. Disminución de importaciones.
10. Infraestructura adecuada para el
transporte, comercialización y
almacenamiento.
11. Bajo índice de acaparamiento.
Alto consumo de leche,
queso y carne en cantidad y
calidad.
Incremento de la
producción agrícola
Reducción de la
incidencia de
enfermedades
Manejo adecuado de
los recursos naturales
MEDIOS
FINES
35. Síntesis del DiagnósticoSíntesis del Diagnóstico
ProblemasProblemas / / ObjetivoObjetivo específicoespecífico / /
EstrategiaEstrategia
• Escasa organización horizontal y vertical de la cadena
socioproductiva de la ganadería de Leche
Objetivo específico:
Articular los diferentes eslabones de la cadena
socioproductiva de la ganadería de leche de manera
horizontal y vertical.
Estrategia:
Crear la organización de los actores sociales acorde
al marco legal en la planificación de los eslabones de la
cadena y la socialización equitativa de los excedentes.
36. Síntesis del DiagnósticoSíntesis del Diagnóstico
ProblemasProblemas / / ObjetivoObjetivo específicoespecífico / / EstrategiaEstrategia
• Baja producción y productividad de leche.
Objetivo específico:
Impulsar la producción y productividad de leche.
Estrategia:
Incrementar la participación de los actores sociales y
concertar la acción del Estado para la cadena
socioproductiva de la ganadería de leche.
Malas condiciones de la vialidad rural.
Objetivo específico:
Proponer acciones para el mejoramiento de las
condiciones de la vialidad rural (ramales y subramales).
Estrategia:
Rescatar y ampliar la vialidad en el medio rural de la
cadena socioproductiva.
37. Síntesis del DiagnósticoSíntesis del Diagnóstico
ProblemasProblemas / / ObjetivoObjetivo específicoespecífico / / EstrategiaEstrategia
Insuficiente e inoportuno financiamiento.
Objetivo específico:
Fomentar programas de financiamiento en los diferentes
eslabones de la cadena.
Estrategia:
Asegurar una participación eficiente del Estado en la
economía.
Inseguridad de bienes y personas.
Objetivo específico:
Minimizar la inseguridad de bienes y personas del área
en estudio.
Estrategia:
Garantizar la seguridad de bienes y personas, así como
también la aplicación de los mecanismos institucionales
relacionados
38. Síntesis del DiagnósticoSíntesis del Diagnóstico
ProblemasProblemas / / ObjetivoObjetivo específicoespecífico / / EstrategiaEstrategia
Degradación de los recursos naturales.
Objetivo específico:
Disminuir el impacto ambiental de la intervención
antrópica.
Estrategia:
Conservar, preservar y recuperar ambientes naturales
bajo aprovechamiento agropecuario.
Escasa asistencia técnica.
Objetivo específico:
Fomentar programas de asistencia técnica integral.
Estrategia:
Mejorar y ampliar el marco de acción, los servicios y
la dotación en la cadena socioproductiva.
39. Síntesis del DiagnósticoSíntesis del Diagnóstico
ProblemasProblemas / / ObjetivoObjetivo específicoespecífico / / EstrategiaEstrategia
Amplias diferencias en los precios de la leche en la
cadena.
Objetivo específico:
Optimizar la diferencia en los precios de la leche que
beneficie a todos los actores de la cadena socioproductiva.
Estrategia:
Promover el equilibrio en los márgenes de ganancia
basado en los estudios de los costos de producción.
Escasa aplicación de control de calidad.
Objetivo específico:
Implantar programas de control de calidad dentro de los
procesos de producción agroindustrial.
Estrategia:
Diseñar políticas para garantizar la inocuidad de los
alimentos.
42. ProyectosProyectos
Censo de las organizaciones para los eslabones de la
cadena socioproductiva en el Eje Occidental.
Proyecto de formulación de mapa de actores y el
análisis estratégicos.
Proyecto para la Creación e Impulso de la cadena
socioproductiva de la Ganadería de Leche.
Proyecto de promoción de pequeñas empresas de
propiedad social proveedores de insumos tecnológicos
para la producción.
Proyecto de uso de la tierra, alimentación, manejo de
forraje, alimentos concentrados y manejo de potreros.
43. ProyectosProyectos
Proyectos para el mejoramiento de la vía de acceso de
los troncales.
Proyectos para el mejoramiento de la vía de acceso de
los locales.
Proyectos para el mantenimiento preventivo de la
vialidad.
Proyecto para ampliar los programas de financiamiento
para la cadena socioprodcutiva de la ganadería de leche.
Proyecto de recuperación de cartera crediticia.
Proyecto integral de seguridad y defensa para los
municipios.
44. ProyectosProyectos
Proyecto para la promoción, formación de brigadas de
seguridad comunitaria.
Proyecto de asistencia técnica integral para los actores
de la cadena.
Proyecto para la ampliación de la cobertura de las
campañas zoosanitarias y programas fitosanitarias.
Proyecto de estructura de costos de producción,
transformación y distribución de los productos de leche.
Proyecto para el diseño de manuales de procedimientos
a seguir para el control de calidad.
Proyecto para la promoción del tratamiento de aguas
residuales en la agroindustria.
46. Plan de TrabajoPlan de Trabajo
Revisión de documentación
bibliografica, estadística y
cartográfica
Generalidades de la situación
inicial.
Análisis del comportamiento
Análisis de la Cadena
Socioproductiva Láctea
Acciones Específicas
Justificación, objetivos, marco
referencial y legal, aspectos
metodológicos
Cuadros Estadísticos,
mapas, indicadores
Situación inicial del Eje
Occidental
Metas
Visión Occidental y Objetivos
Diagnóstico
Participativo con
los Actores
Sociales
SeguimientoyControldelasAcciones
47. Equipo ColaboradorEquipo Colaborador
Gerencia de Promoción del Desarrollo
Cordinador: Ecom. Manuel Palomares
Ing. Nancy Perozo
Ing. Oscar Vera
Gerencia de Documentación e Información
Coordinador: Ing. Nemecio Sánchez
T.S.U. Javier Viloria
Ing. Lucinda Pérez
48. Desde el Eje Occidental, nuestro aporte
a la seguridad alimentaria del país