El dulce de leche se elabora principalmente con leche, azúcar y glucosa. En Argentina también incluye bicarbonato de sodio. Aporta muchas calorías pero pocos nutrientes y contiene grasa saturada que aumenta el colesterol. Una cucharada tiene 26 calorías, 0.65 gramos de grasa y aporta pequeñas cantidades de proteínas, calcio y fósforo.

1. EL DULCE DE LECHE
CESAR CARACAS
RIVERA

2. Ingredientes Generales
Dulce de Leche:
 Se confecciona:
 Leche Entera o
Crema de Leche.
 Azúcar
 Glucosa
 Esencia de vainilla.

3. Ingrediente Dulce Leche
en Argentina:
 En Argentina, se elabora con los siguientes
ingredientes:
 Leche de vaca
 Azúcar.
 Esencia de vainilla.
 Glucosa
 Una pizca de bicarbonato de sodio, se utiliza
como neutralizante para con la leche.

4. Propiedades:
 El dulce de Leche aporta gran cantidad de
calorías a nuestro organismo y pocos
nutrientes.
 Contiene por cada 100grs. de dulce de leche
aportará 360 Kcal a su organismo.

5.  El Dulce de Leche al elaborarse con Leche y
esta aparte de proteínas y calcio, también
tienen altos niveles de grasa saturada
(provoca aumento del colesterol), así que este
manjar dulce nos perjudica a la salud.

6. Una Cucharada
Contiene:
 Calorías __________26
 Grasa ____________0,65 gr.
 Colesterol ________5 mg.
 Sodio____________ 18 mg.
 Carbohidratos _____ 4,5 gr.
 Proteínas _________ 0,65 gr.
 Calcio ___________29 mg.
 Fósforo __________23 mg.

7. Una Cucharada
Contiene:
 Calorías __________26
 Grasa ____________0,65 gr.
 Colesterol ________5 mg.
 Sodio____________ 18 mg.
 Carbohidratos _____ 4,5 gr.
 Proteínas _________ 0,65 gr.
 Calcio ___________29 mg.
 Fósforo __________23 mg.