La Visión

1. ANÁLISIS SENSORIAL
EN LA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
ALUNMNAS
 Liliete Rivas Soto
 Susana Quiñinao Cisternas
DOCENTE
 Constanza Fuentealba
TNS en Industria
Alimentaria
La vista

3. El Ojo:
órgano
receptor
El sistema visual detecta los estímulos
luminosos (ondas electromagnéticas),
distinguiendo entre dos características
de la luz, su intensidad y la longitud de
onda (los colores).

4. Fisiología del
Ojo
 El ojo es uno de los órganos más
evolucionados que tiene el cuerpo humano.

5. Relación de la vista
con la industria alimentaria

6. Tambien se puede percibir
cierta calidad en el producto
como el color, textura,
apariencia y forma.
1. Presentación y Composición de los Alimentos.
2. Selección de Alimentos Visualmente.
3. Atractivos Control de Calidad y Desarrollo de
Productos.

7. Ejemplos…
Análisis Sensorial
de Alimentos
Este análisis ayuda a determinar la
aceptabilidad y calidad de los
alimentos antes de su
comercialización
Visión Avanzada
se utiliza en la industria
alimentaria para inspeccionar y
controlar la calidad de los
productos.
Evaluación de Vida
Útil
Se evalúa cómo cambian las
características sensoriales
con el tiempo (sabor, textura,
etc.) para establecer la fecha
de caducidad de un producto

8. El sentido de la vista es muy
importante para nuestra
capacidad y creatividad, con
el fin de aprender y crecer, la
cual debemos valorar y
proteger.
Discución
y
Conclusión..
Debemos tener una buena
iluminación para tener una
buena percepción visual ya que
la miopía nos puede afectar al
momento de hacer un análisis.

9. Muchas gracias por su
atención.!