proceso productivo yogurt

1. PROCESO DE
PRODUCCION
DEL YOGURT
EIA: su
producción
impacta al
medioambiente debido a
que los productos químicos y
portadores energéticos que se
utilizan para su elaboración provocan
emisiones de residuos a la atmósfera y el
medio circundante, también los materiales
como: el plástico; por su tardia
descomposición, el aluminio por; los
gases de efecto invernadero, y
el transporte utilizado para
su distribución por el
nonóxido de
carbono.
materia prima: leche
recepción
filtración
descremado
se utiliza para separar la proteina del suero y quitar impurezas a
traves de una rejilla filtradora, ademas que elimina el agua y algunas
sales.
PI: LECHE, desde el cultivo de MP con que se
realiza el alimento de las vacas, los gases de
metano producidos por la digestion de las vacas,
el consumo de mas de 100 litros de agua diarios
de una vaca lechera, hasta el transporte de la
leche.
proceso natural que consiste en dejar la leche en reposo por un
LBA y PMA: optimización de
agua y energia,optimización
de materias
primas,aprovechamiento de
subproductos, tratamiento de
aguas residuales, cambio en
materiales o en su defecto
buscar incentivar a la
comunidad a reciclar.

3. descremado
pasteurización
enfriamiento
inoculación
incubación
maduración
frutado
enfriamiento
llenado y
envasado
almacenamiento
y distrución
proceso natural que consiste en dejar la leche en reposo por un
tiempo de 10 horas.
consiste en someter a la leche a temperaturas de al menos 72°c durante
unos 15seg; en este caso ls microorganismos que producen la
fermentación lactica deben ser viables y estar presentes en el producto
terminado en una cantidad minima fijada.
se realiza con el fin de optimizar el proceso de fabricación tras la
paletización; para asi reducir el volumen de los equipos y el consumo
energético.
es el proceso en el que posterior a tener la leche en el tanque de
incubación a temperatura entre 42 y 45° se adiciona el cultivo de
yogurt dosificado y se procede a batir.
es un proceso de reposo a temperatura de 42-45° por un tiempo de 4
a 6 horas.
adicionamiento de la fruta deseada.
se envasa en las cantidades y
empaque deseados, y se pone
respectiva etiqueta.
distribución
para la venta.
AA:La utilización de
automotores que dia a
dia contaminan el
ambiente con la
generación de
monóxido de carbono
AA:con la inadecuada separación
de basuras día a día, causamos
que estos plasticos paren en rios y
mares, causando la contaminación
de fauna, flora y el entorno en
general.
IA:la utilización de
materiales como
plástico y aluminios de
descomposición lenta y
producción de gases de
efecto invernadero.
con la utilización de
no renovable par
funcionamiento d
equipos y maqui

4. ión de energía
able para el
iento de los
y maquinas