Este documento presenta un programa educativo sobre nutrición y alimentación saludable dirigido a estudiantes de secundaria. El programa se estructura en dos unidades que abordan los alimentos como fuentes de nutrientes y la importancia de un desayuno balanceado, respectivamente. El objetivo general es proporcionar conocimientos básicos sobre nutrición que los estudiantes puedan aplicar en su vida diaria para mantener una alimentación y estado de salud óptimos.

1. PROGRAMA EDUCATIVO
ESPECIFICACIÓN DEL CURSO
Es un programa realizado por el curso de CTA. de Educación. Su finalidad es fomentar la sensibilización del
alumnado sobre la importancia de la alimentación y del ejercicio físico para su salud. Igualmente proporciona al
profesorado información y recursos para trabajar en clase este aspecto tan importante para la salud de la
población escolar general.Destinado preferentemente al alumnado de sexto ciclo de Educación secundaria. Se
estructuró en dos unidades, que se ejecutaron luego de administrar una encuesta y están orientados a
comprometer y concienciar a los estudiantes en las practicas de nutrición.
I. OBJETIVOS GENERALES
Proporcionar en el alumnado los conocimientos básicos sobre la nutrición para poderlos
aplicar en la vida diaria.
II. PROGRAMACIÓN DE UNIDADES
UNIDAD I: LOS ALIMENTOS COMO FUENTES NUTRIENTES.
Duración: 10 semanas – 2 horas/semana. (09-marzo al 15 mayo)
Objetivos específicos:
- Sensibilizar al alumnado sobre la importancia de una alimentación equilibrada.
- Conocer y aplicar cada uno de las funciones que realizan los alimentos en nuestro organismo.
CONTENIDOS:
- Alimentación sana
- Dieta equilibrada
- Alimentos
- Funciones de los alimentos
UNIDAD II: EL DESAYUNO
Duración: 10 semanas – 2 horas/semana. (18 mayo al 24 julio)
Objetivos específicos:
- Conocer la importancia y las consecuencias de un desayuno adecuado.
- Diferenciar el desayuno del refrigerio del recreo.
CONTENIDOS:
- Desayuno
- Recreo
- recetas
III. METODOLOGIA
Asignación de tareas
Descubrimiento guiado
Resolución de problemas
IV. BIBLIOGRAFIAS:
Libros de consulta
Folletos Separatas - SENATI
www./ programasyactuaciones/alimentos_salud
Profesores:
Rubén Romero Ravichagua
Zaida Huaringa Clemente
Agripina Velásquez Flores
María Celinda Romero Ulloa

2. SESION DE APRENDIZAJE
Institución Educativa: 3043 Ramón Castilla
Titulo : Alimentos
Área : Ciencia Tecnología y ambiente
Grado y Sección : 1ro. “B”
Duración : 2 Horas
Fecha : 9 – 03 - 2009
1.- Secuencia Metodológica.
Momento Actividad Recursos Tiempo
El profesor hará el inicio de la clase con
una presentación de láminas, dialogando
que sabemos de los alimentos. Laminas
Presentación ¿Qué son los alimentos? Pelota 15’
¿Qué tipos de alimentos hay?
Responden ¿Qué son los alimentos?
Los alimentos son productos que brindan
energía para mantener la temperatura y
posibilitar el trabajo muscular:
proporcionan el material para crecer y
reparar tejidos y nos protege de
Proceso enfermedades para estar sanos. Papelote 50’
En forma grupal completamos los plumones
siguientes.
- Alimentos que aportan
nutrientes
- Alimentos que no aportan
nutrientes
- Exponen sus trabajos
- Reconocemos los tipos de
alimentos según su función
• Alimentos energéticos
• Alimentos
constructores
• Alimentos
reguladores
- Explican con sus palabras los
tipos de alimentos
- Dan ejemplos de alimentos
energéticos
Evaluación Responder ficha de aprendizaje. Registro 25’
auxiliar
2.- Evaluación de capacidades
Criterio Indicadores Instrumentos
Identifica los alimentos según su función.
Comprensión Describen los alimentes nutrientes y no nutrientes. Cuadro
de comparativo
información

3. 3.- Evaluación de la actitud ante el área.
Actitudes Manifestación obsérvale Instrumentos
Responsabilidad Contribuye con la conservación del orden y la higiene Ficha de
del aula. observación
Entrega puntualmente sus fichas de aprendizaje.
Profesores:
Rubén Romero
Zaida Huaringa
Agripina Velásquez flores
María Celinda Romero Ulloa

4. I.E.I.. “LUCYANA”
“CUIDANDO MI CUERPO ASEGURO MI VIDA”
* Fecha: ------------------------ Sexo: Varón ____ Mujer ____ Edad ____
* Especialidad: ------------------------------------ Grado y sección:……………
El propósito de esta encuesta es el de obtener sus opiniones sobre los problemas de alimentación nutricional.
1. Tipo de obtención de alimentos:
Comedor…………….Vaso de leche………………Preparas en casa………….
2. ¿Qué desayunas frecuentemente?
. …………………………………………………………………………………………
a) Avena b) Anís c) Café d) Leche e) Soya f) Avena g) Quinua
h) Otros…………………………………………………………………………………
3. ¿Qué productos consumes con frecuencia en el almuerzo?
……………………………………………………………………………………………a) carne
b) Pollo c) Pescado d) Vísceras e) Menestras f) Huevos
g) otros………………………………………………………………………………………
4. Cenas en casa en familia.
a) Siempre b) Algunas veces c) Nunca o casi nunca d)Otros……………………..
5. ¿Qué frutas consumes?
a) Manzanas b) Peras c) Plátano d) Naranjas
e) Otros………………………………………………………………………………………….
6. En los últimos 7 días ¿cuántas veces comité en un establecimiento de comida rápida
O cero veces O 1 ves O 2-3 veces O 4-6 veces O más de 10 veces
7. Con frecuencia comes en la escuela, dulces, galletas, pasteles, otras golosinas
O o veces O 1 ves O 2-3 veces O 4-6 veces O más de 10 veces
8. ¿Qué se sugiere para evitar el sobrepeso?
……………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………
9. A escuelas que venden comida "chatarra" ¿Qué se les recomienda?
……………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………….
10. ¿Qué relación tiene la alimentación con la salud?

5. ………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
¡Muchas gracias por contestar estas preguntas!
RESULTADO DE LA ENCUESTA.
ENCUESTADOS : 58 ALUMOS GRADO Y SECCIÓN 1RO “A” Y “B”
I.E.I.. “LUCYANA”
“CUIDANDO MI CUERPO ASEGURO MI VIDA”
* Fecha: 02/ 11/ 2009 Sexo: Varón. 19 Mujer. 39 Edad. 12 (46)
13 (12)
* Especialidad: Industria Textil Grado y sección: 1ro “A” y “B”
El propósito de esta encuesta es el de obtener sus opiniones sobre los problemas de
alimentación nutricional.
1. Tipo de obtención de alimentos:
Comedor…………….o
Vaso de leche……… 6
Preparas en casa……52.
2. ¿Qué desayunas frecuentemente?
a) Avena…… 7
b) Anís……. 3
c) Café……… 4
d) Leche……34
e) Soya……. 5
f) Avena…. 1
g) Quinua…. 4
3. ¿Qué productos consumes con frecuencia en el almuerzo?
a) carne …… 3
b) Pollo …… 32
c) Pescado… 8
d) Vísceras…. 0
e) Menestras 12
f) Huevos … 3
g) otros………. 0
4. Cenas en casa en familia.
a) Siempre …………… 32
b) Algunas veces……. 20

6. c) Nunca o casi nunca … 6
d) Otros…………………… 0
5. ¿Qué frutas consumes?
a) Manzanas ………. 14
b) Peras ………. 6
c) Plátano ……….. 14
d) Naranjas ……… 24
e) Otros ………… 0
6. En los últimos 7 días ¿cuántas veces comité en un establecimiento de comida rápida
O cero veces…….. 0
O 1 ves …………. 16
O 2-3 veces ………. 38
O 4-6 veces ……… 4
O más de 10 veces….. 0
7. Con frecuencia comes en la escuela, dulces, galletas, pasteles, otras golosinas
O o veces ……………. 2
O 1 ves ……………12
O 2-3 veces ………. 38
O 4-6 veces ……… 6
O más de 10 veces…. 0
8. ¿Qué se sugiere para evitar el sobrepeso?
……………………………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………………………………
9. A escuelas que venden comida "chatarra" ¿Qué se les recomienda?
……………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………….
11. ¿Qué relación tiene la alimentación con la salud?
………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
¡Muchas gracias por contestar estas preguntas!