El documento recomienda un consumo de 0.8 gramos de proteínas por kilogramo de peso para personas mayores de 19 años. Explica que las proteínas están compuestas de aminoácidos que contienen un grupo variable radical R y una cadena alifática, anillos aromáticos u heterocíclicos. Describe que los aminoácidos se clasifican según el número de grupos carboxilo o amino, la polaridad, propiedades únicas y disposición del grupo amino. Además, diferencia entre aminoácidos esenciales y no esenc