Este documento describe las diferentes clases de carbohidratos o glúcidos, incluyendo monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Explica las características y funciones de carbohidratos importantes como la sacarosa, almidón, glucógeno, celulosa y quitina. También cubre los procesos metabólicos relacionados con los azúcares como la glucólisis, gluconeogénesis y el ciclo de Krebs.