Este documento resume aspectos culturales de varias provincias del Ecuador, incluyendo platos típicos, celebraciones y tradiciones de las provincias de Esmeraldas, Manabí, Carchi, Imbabura, Morona Santiago y Napo. Describe comidas como el encebollado y el viche, así como festividades como el mes del manabitismo, la fiesta del Señor de la Buena Esperanza y el baile del trompo. También menciona costumbres como la siembra de yuca siguiendo el ciclo lunar