Tarea de química general para Nutrición Aplicada. Estados de agregación de la materia

1. Universidad Abierta y a Distancia De México.
Lic. Nutrición Aplicada
Química
Blanca Eugenia Farfán Labonne
“Estados físicos de la materia”

2. Introducción
• Introducción: Describirás los estados de la
materia de agregación.

3. Desarrollo
Estado de
Agregación
Definición Ejemplo en
Industria
alimentaria
Experimento Imágen
Solido Masa
constante
Volumen
constante
Forma
constante.
Es uno de
los
cuatro esta
dos de
agregación
de la
materia má
s conocidos
y
observables
; se
caracteriza
porque
opone a
resistencia
a cambios
de forma y
de volumen
Sus
partículas
se
encuentran
juntas y
correctame
nte
ordenadas.
Las
moléculas
de un sólido
tienen una
gran
cohesión y
adoptan
formas bien
definidas.
Muchos de
los
alimentos
son sólidos,
como
carnes,
verduras y
frutas.
Uno de las
experimentos
más simples
es la
resistenca a
cambios de
volumen.
Incluso en
sólidos
blandos como
gelatina.
Puede
hacerse una
gelatina en
una jeringa y
tratar de
comprimirla.
Puede
verificarse
que esto no es
posible

4. Desarrollo
Estado de
Agregación
Definició
n
Ejemplo
en
Industria
alimentar
ia
Experimen
to
Imágen
Liquido Masa
constante
Volumen
constante
Forma
variable. Es
un estado
de
agregación
de la
materia en
forma
de fluido alt
amente inc
ompresible
lo que
significa
que su
volumen es,
bastante
aproximado
,
Los líquidos
son parte
esencial de
nuestra
alimentació
n
incluyendo
al agua.
Agua, jugos,
son
ejemplos
Puede
hacerse masa
para un pastel
que es líquida
y luego ver
como cambia
a solido al
cocerse.

5. Estado de
Agregación
Definició
n
Ejemplo
en
Industria
alimentar
ia
Experimen
to
Imágen
Gas Masa
constante
Volumen
variable
Forma
variable.
Bajo ciertas
condiciones
de tempera
tura y
presión, sus
moléculas
interaccion
an solo
débilmente
entre sí, sin
formar
enlaces
moleculares
, adoptando
la forma y
el volumen
del
recipiente
que las
contiene
Los gases
suelen
usarse para
esterilizar
algunos
productos.
Se puede
obtener un
gas al poner
pastillas
Mentos en
cualquier
refresco
carbonatado.
Si se pone un
globo vacio ne
la boca del
refresco este
se inflará

6. Estado de
Agregación
Definición Ejemplo en
Industria
alimentaria
Experimento Imágen
Plasma Masa
constante,
disgregació
n de las
partículas
elementales
.
En física y q
uímica, se
denomina p
lasma al
cuarto esta
do de
agregación
de la
materia, sus
partículas
están
cargadas
eléctricame
nte y no
poseen
equilibrio el
ectromagné
tico,
La llama es
un ejemplo
de plasma.
Las llamas
se emplean
para la
cocción de
los
alimentos,
para su
esterilizació
n,
desecación,
incluso para
la
eliminación
de restos.
Las llamas y el
sol son
ejemplos de
plasmas, las
temperaturas
son elevadas.

7. Definició
n
Ejemplo
en
Industria
alimentar
ia
Experimen
to
Imágen
Condensado Bose-
Einstein
Estado no
natural de
agregación.
Es el estado
de
agregación
de la
materia que
se da en
ciertos
materiales a
temperatur
as cercanas
al cero
absoluto. La
propiedadq
ue lo
caracteriza
es que una
cantidad m
acroscópica
de las
partículas
del material
pasan al
nivel de
mínima
energía,
denominad
o estado
fundament
al.
No hay
ejemplo
Los
experimentos
requieren
equipos de
alta
tecnología

8. OTROS ESTADOS DE AGREGACION NO NATURALES
Condensado fermiónico
El condensado fermiónico es un estado de agregación de la materia en el que la
materia adquiere superfluidez. Se produce a temperaturas muy bajas, cercanas
al cero absoluto. Se le conoce coloquialmente como sopa de electrones
Plasma de quarks-gluones
Es una fase de la cromo dinámica cuántica (QCD) que existe cuando
la temperatura y/o la densidad son muy altas. Este estado se compone
de quarks y gluones (casi) libres que son los componentes básicos de la materia.
Se cree que existió durante los primeros 20 a 30 microsegundos después de que
el universo naciera en la Gran Explosión. Los experimentos en el Super Proton
Synchrotron (SPS) del CERN trataron primero de crear QGP en los años ochenta y
noventa, y pudo haber sido parcialmente conseguido.

9. Conclusiones
Los estados de agregación y sus cambios son
fundamentales en todos los aspectos de la vida
humana. Desde que el hombre es hombre y domino
el fuego a estado en constante pugna por modificar
la materia en beneficio propio. Al grado de crear
estado teóricos y relativamente demostrados no
naturales de agregación.

10. Referencias
• Microelementos. Revisado el 8 de junio en
http://gsdl.bvs.sld.cu/greenstone/collect/prelicin/index/assoc/HASHf1dd.dir/tabla24_a15.png
• Conservadores químicos empleados en la industria alimentaria. Revisado 9 de junio en
http://repositorio.uaaan.mx:8080/xmlui/bitstream/handle/123456789/456/61581s.pdf?sequence=
1
• Estados de agregación de la materia. Revisado el 8 de junio de 2017 en
Leer más: http://www.monografias.com/trabajos106/estados-agregacion-materia/estados-
agregacion-materia.shtml#estadosola#ixzz4jeM2DqiP