El documento describe las características físicas y funcionales de diversas razas de ganado, como bovinos, equinos, porcinos, ovinos y caprinos, centrando en su morfología, peso, producción de carne y leche, y adaptabilidad a climas. Se destacan las ventajas y desventajas de cada raza, así como su rendimiento productivo y zootécnico en diferentes condiciones. Además, aborda la importancia de criterios de selección para mejorar la calidad del ganado en términos de peso, conformación y aptitud productiva.

1. CLAUDIA MARCELA PRIETO NEME
ANGIE LORENA GUTIÉRREZ QUINTERO

2. BOVINOS
EQUINOS
PORCINOS
OVINOS
CAPRINOS

5. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
• Su conformación fue orientada mediante
selección hacia la producción de carne.
• Su color es amarillo claro (bayo) o rojo dorado .
• La cabeza es fuerte, tamaño mediano.
• Frente ancha y abultada, perfil convexilíneo;
nuca saliente y redondeada, poblada de pelo
rizado; órbitas poco marcadas; cuernos
francamente elípticos, insertados detrás de la
nuca, apenas arqueados hacia adelante, el
cuello es corto y musculoso, bien unido al tronco
y papada mediana.

6. • El tronco es largo y cilíndrico; línea del dorso
recto; lomo ancho con costillas bien arqueadas.
• Glúteos de perfil convexo, musculosos. Miembros
de tamaño medio, sólidos, de buenos aplomo, con
pezuñas amarillas. Piel de espesor no muy grueso,
elástica y cubierta de pelo rizado.
• Color: pelaje amarillo claro o anaranjado, que
cubre íntegramente el cuerpo del bovino y se
aclara en las extremidades y en la cara inferior del
vientre.

7. CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES
• Tamaño: los toros tienen un peso de 700 a 990 kg.
• Las vacas adultas de 500 a 600 kg .
• los bueyes de 700 a 1 000 kg.
• Esta raza es productora de carne, difiere de la charolesa en
que es más rústica y por lo tanto, menos precoz; su peso vivo
también es menor.
• Los rendimientos de carne limpia varían entre el 55 y el 58 %;
la carne se considera de primera categoría para el gusto
francés, es de sabor agradable y bien veteada
• . La aptitud lechera está escasamente desarrollada; las
producciones oscilan entre 1 800 y 2 000 kg por período de
lactancia.

9. • Son de gran talla.
• Disponen de cuernos y
alcanzan índices de crecimiento
elevado.
• Resisten climas variados y se
muestran afanosos por lograr el
alimento.
• Rinden canales de magnífica
condición. La piel es suelta y el
color del pelaje es rojo castaño.

10. • El peso se considera como una característica muy importante,
aunque el ganado reproductor es seleccionado por comparación de
un determinado número de terneros.
• Los animales se separan según los pesos al destete y las ganancias
posteriores al mismo.
• Las novillas se escogen de acuerdo con los pesos al destete sin
considerar el peso de las vacas.
• La vaca adulta alcanza un peso de 700 a 800 kg y el macho de 1
100 a 1 300 kg.
•
La conformación no se considera importante, excepto en su relación
con la producción de carne magra.

11. • En condiciones alimentarias de mala calidad muestra alta
rusticidad.
• La producción láctea se determina a través de los pesos al destete
de los terneros, y tan sólo se considera como sementales en
potencia del rebaño a los toros que alcanzan pesos máximos al
destete como criterio para selección.
• Las novillas y vacas que destetan terneros con poco peso son
eliminadas del rebaño.
• Como ventajas resisten condiciones climáticas variadas, el índice
de crecimiento es elevado, son muy aptos para el agostadero, buen
rendimiento en canal, cierta resistencia a las garrapatas, buena
producción láctea.
• como desventajas no presenta un buen marmoleo, la carne no es
muy suave, y tiene prepucio pendulante.

13. CARACTERÍSTICAS
ZOOTÉCNICAS
• tamaño de la raza es mediano.
• alzada promedia de 1.28 m .
• peso promedio al nacimiento de 39 kg en
los machos y 37 kg en las hembras.
• A la edad adulta, los reproductores pesan
entre 750 y 850 kg los machos y entre 450
y 500 kg las hembras.
• El color del pelaje es rojo, y varía sus
tonalidades desde el bayo hasta los
oscuros.
• La raza Lucerna presenta apariencia
externa armónica, atractiva, ajustada a la
conformación esperada del bovino de
doble propósito para regiones tropicales.

14. • constitución vigorosa y saludable.
• alta adaptabilidad, rusticidad, capacidad de pastoreo,
• resistencia a enfermedades y excelente fertilidad en
climas cálidos.
• sobresaliente longevidad y baja mortalidad el pelo es
fino, tupido sobre una piel pigmentada.
• las mucosas y las pezuñas son generalmente de colores
oscuros, aunque se pueden encontrar animales con
tonalidades amarillentas.

17. • Varían en su talla y en su forma, por lo general, poseen
una buena conformación, con espaldas y posteriores
fuertes.
• ALZADA: Entre 1,55 y 1,65 metros.
• CAPA: Cualquier tono uniforme.
• es un caballo de silla ideal y muy apto para la mayoría
de las disciplinas hípica, al igual que el Gidran.
• La máxima fama de los caballos Húngaros quizá esté
relacionada con sus éxitos como caballos de
enganche de competición.
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS

19. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
• El Mustang tiene una apariencia atlética y de
gran equilibrio con aspecto español.
• posee un perfil clásico con cuello grueso y crin
abundante igual a la del caballo moderno, por
lo tanto es más atractivo que el antiguo que
tenía la cabeza demasiado pesada.
• los cascos no son herrados por ser duros y
resistentes lo que les ayuda a desplazarse sin
dañar sus cascos sobre terrenos abruptos.
• Cuenta con todas las capas equinas.
• La alzada ideal del Mustang oscila entre los 135
y 150 cm.

21. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
• Altura de la cruz :entre 144 y 154
centímetros.
• Su cuerpo es compacto y musculoso,
ancho y profundo.
• Extremidades alargadas y fuertes.
• Su cabeza es plana y ancha con ojos
brillantes y expresivos.
• Cuello robusto y musculoso.
• Su color predominante es el castaño,
aunque suelen ser alazanes con capas
mezcladas.
• sus extremidades pueden hasta llegar a
medir 50 cm.

24. Características Zootécnicas
• Existen tres tipos de cerdo Zungo,
dos medianos y uno pequeño.
• color negro.
• pelo escaso.
• cuerpo angosto anca caída
• jamón poco desarrollado.
• papada pendulosa y acumulación
de grasa en la espalda.
• Para el campesino el cerdo Zungo
es una fuente adicional de ingresos
importantes y provee carne y
grasa a su dieta.

26. CARACTERÍSTICAS ZOOTECNICAS
• Su pelaje por lo general es
negro con algunas manchas
o mateados blancos.
• Perfil cóncavo y orejas
medianas erectas.
• Rápido crecimiento.
• Son animales muy precoces.
• Producen carne de excelente
calidad.
• Baja prolificidad.

27. PARÁMETROS PRODUCTIVOS
• La hembra puede llegar a
pesar 350 kg .
• los machos 400 kg aprox.
• El número de lechones por
camada es de 7 - 10 en
promedio.
• El rendimiento en canal es de
80 %.
• Entre las desventajas mas
importantes es que tienen poca
habilidad materna.

30. CARACTERÍSTICAS GENERALES
• Se trata de una raza de acusado dimorfismo sexual.
• perfil convexo, proporciones alargadas y de tamaño más bien
grande.
• El tronco es largo con línea dorso lumbar recta.
• Ambos sexos son arcones.
• Presentan mamellas en el cuello.
• Las pezuñas son blancas.
• La glándula mamaria está bien implantada (y seleccionada para
su adaptación al ordeño mecánico), con pezones
proporcionados y bien colocados.
• El vellón es blanco uniforme, tolerándose ligeras
pigmentaciones en las hembras. De lana entrefina, con cantidad
variable de fibras meduladas (pelo muerto y garra).

31. CARACTERÍSTICAS PRODUCTIVAS
Y DE EXPLOTACIÓN
• La Manchega es de doble aptitud (leche-
carne).
• Destaca también por su gran longevidad,
alta precocidad y prolificidad, además de
su facilidad al parto y gran instinto
maternal.
• Se adapta perfectamente a climas secos y
calurosos, con gran instinto gregario y gran
rusticidad, aprovechando los ralos, pastos,
subproductos agrícolas y recursos
naturales del campo.

33. • El Camuro u Oveja Africana es una raza de Ovino
traído a Colombia desde el continente Africano,
que a simple vista tiene características de oveja y
de cabro.
• Es un mamífero que vive en climas fríos y
templados, en departamentos como Santander,
Boyacá, Cundinamarca, entre otros.
• A diferencia de las ovejas que tienen su cuerpo
recubierto de lana, los camuros cuentan con un
grueso pelaje que le permite sobrevivir en climas
fríos y protegerse del sol y las altas temperaturas.
CARACTERÍSTICAS ZOOTÉCNICAS

34. • Una de las características de los Camuros
es su mayor tamaño en comparación con
las ovejas y los cabros
• El proceso de gestación de los Camuros
tarda aproximadamente seis meses.
• las Camuras pueden tener cría a partir de
los 8 meses de edad.
• en cada parto puede tener de 1 a 3 crías
y los machos que no serán empleados
como reproductores son castrados hacia
los 3 meses.

37. • Esta raza de es acusada de dimorfismo sexual,
perfil convexo, proporciones alargadas hacia
caudal y tamaño grande. Tiene cuernos que
van hacia caudal abiertos en las puntas.
Tienen con pezones divergentes de buen
tamaño y dirigidos de hacia a fuera y hacia
craneal

38. La cabra de raza papoya
se caracteriza por tener
una producción de leche .
La composición de su
leche es de grasa: 4,20% ,
proteína: 3,50%; lactosa:
4,62%; extracto seco:
13,23%. Esta leche va
desde va destinada a la
elaboración de queso
denominado “popoyo”.

40. Esta cabra se caracteriza por ser de perfil recto, su
pelo es corto . Con cabeza grande orejas grandes,
presentan cuernos arqueados, en las hembras sus
mamas son muy desarrolladas de color negro. Se
consideran defectos descalificables las que tengan
ojos azules, los macho que estén acornes,
despigmentación de la capa y de la mucosa.

41. Es la raza una de las razas
caprinas de mayor
producción láctea y
mayor calidad llegando
casi a los 2.6 litros
diarios. La producción de
leche esta destinada
para la elaboración de
queso majorero.

42. • Esta es una capa de la
cabra majorera, esta
capa se llama
capirota. no solo
existe este tipo de
capa de esta cabra,
hay más como la
bragada, la cana la
culeta entre otras.