La receta describe cómo hacer galletas de Navidad sin gluten ni lactosa. Se necesitan ingredientes como azúcar, huevo, leche sin lactosa, aceite, harina de arroz y harina premezcla sin gluten. El proceso implica batir los ingredientes húmedos, mezclar los secos, amasar la masa suavemente, dejarla reposar, formar las galletas con moldes y hornearlas a 180°C durante 10-12 minutos.

1. RECETA GALLETAS DE NAVIDAD
INGREDIENTES
 125 g de azúcar
 1 huevo
 40 ml de leche sin lactosa
 125 ml de aceite de girasol
 200 g de harina de arroz
 200 g de harina premezcla sin gluten
 8 g de levadura química sin gluten
 Ralladura de la piel de 1 limón

2. RECETA
1- Colocar papel de hornear en la bandeja del horno.
2- Cogemos un bol y unas varillas de batir.
3- Batimos el huevo y el azúcar hasta que se forme una espuma (no se pueden notar los granos
de azúcar)
4- Sin parar de batir, incorporamos el aceite y la leche.
5- Añadir la ralladura de limón.
6- Cogemos otro bol. Echamos la harina de arroz, la premezcla sin gluten, la levadura y una
pizca de sal.
7- Con unas varillas secas le damos unas vueltas para airear y mezclar bien.
8- Incorporamos poco a poco las harinas al batido (1º con unas varillas y después con unas
espátulas de silicona/cuchara madera).
9- Colocamos la masa en encimera.
10-Amasamos la masa hasta tener una textura suave y lisa.
11-Metemos la masa en una bolsa limpia.
12-Metemos la masa en nevera durante 30 min.
13-Sacamos la masas de nevera.
14-Precalentar el horno.
15-Estiramos la masa.
16-Formamos las galletas con los moldes de galletas.
17-Colocamos galletas sobre la bandeja del horno.
18-Metemos las galletas en horno a 180º durante 10-12 minutos (calor arriba y abajo)
19-Sacamos galletas del horno.
20-Dejamos enfriar y a comer!