Este documento contiene recetas para cupcakes de vainilla con crema de trufa cocida, brownies, y una torta de naranja. La receta de los cupcakes incluye instrucciones para hacer el bizcocho de vainilla y la crema ganache. La receta de brownies describe cómo preparar la masa con chocolate, mantequilla, huevos y harina. La receta final es para una torta húmeda de naranja hecha con manteca, azúcar, yemas, harina y jugo y ralladura de naranja.

1. Dulces Recetas

2. CUPCAKES DE VAINILLA CON CREMA
DE TRUFA COCIDA
Ingredientes
125 gr. de mantequilla sin sal
220 gr. de azúcar
3 huevos
200 gr. de harina
8-10 gr. polvos de hornear
120 gr. de leche

3. Preparación
Hacemos el bizcocho precalentando el horno a 170º. Mezclar la harina
con la levadura química, impulsor o polvos de hornear. Batimos la
mantequilla con el azúcar hasta que se quede en pomada. Añadir
los huevos uno a uno sin dejar de batir. Una vez incorporados
todos los huevos, agregar la mitad de la harina sin dejar de
remover; luego agregar la leche y cuando se haya integrado ésta
añadir el resto de la harina. Preparar el molde de los cupcakes con
cápsulas a nuestro gusto y llenar en sus 2/3 partes bien con una
manga pastelera o con una cuchara de servir helados porque de
esta forma ponemos la misma cantidad en todos los cupcakes. Una
vez preparados, cocer a 180º durante 18 minutos. Verificar que
están hechos pinchando con un palito y retirar del horno. Dejar
enfría sobre rejilla y cuando estén fríos pasar a decorar con la trufa
cocida.Terminar al gusto y listos para comer

4. CREMA GANACHE O TRUFA COCIDA
Ingredientes
1/2 kilo de crema ganache
200 gr. de litro de nata líquida con el 35% de grasa
300 gr. de cobertura negra (chocolate negro para fundir)
1 cucharada de glucosa (opcional)

5. Brownie

6. Preparación: Lo primero que tenemos que hacer es fundir el
chocolate, despúesañadimos la mantequilla en dados hasta
que se derrita con el chocolate, mazclandolo muy bien hasta
crear una masa. Acto seguido, batimos los huevos con el
azúcar hasta que blanqueen; despúesmezclamos con el
chocolate fundido, le añadimos la harina tamizada, la canela
y la vainilla; hasta que tengamos una masa. Por ultimo,
forramos una bandeja para horno con papel vegetal, e
introducimos esa masa en el horno a 150º durante unos 30
minutos.

7. Torta de Naranja
Ingredientes:
150 grs. de manteca blanda
250 grs. de azúcar
Ralladura de 1 naranja
Jugo de 2 naranjas
4 yemas
250 grs. de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
4 claras batidas a punto de nieve

8. Preparación:
Batir hasta que quede cremoso, la manteca, el azúcar y la
ralladura de naranja. De a una agregue las yemas, batiendo
siempre. Unir la harina mezclada con el polvo de hornear,
alternando con el jugo de naranjas. Adicionar las claras
batidas a nieve. Coloque la preparación en un molde
enmantecado y enharinado de aproximadamente 25 cm. de
diámetro, y cocinar en horno moderado aproximadamente 45
minutos. Prepare el decorado, poniendo en un bol las claras,
el azúcar y el jugo de naranja. Batir a baño de María hasta
formar un merengue firme (El agua del baño no debe hervir).
Agregue batiendo siempre el polvo de hornear. Bata otros dos
minutos y cubra la torta.

9. Para decorar:
2 claras
6 cucharadas de azúcar
1/2 taza de jugo de naranjas
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de polvo de hornear