Este documento contiene recetas para varios postres y panes incluyendo roles de canela, muffins, rosca de nuez, masa blanca para bollos y pan-bazos, hojaldres, donas, mantecadas y rosca de reyes. Proporciona listas de ingredientes y pasos para cada receta.

1. LaS MeJoRes
ReCeTAs
Chef Lili Karem Suarez Rocha

2. Roles de Canela
INGREDIENTES
•½ KG harina de trigo
•25 gr levadura fresca
• 100 gr mantequilla
•½ cucharada de leche nido
•Leche (la necesaria)
1: se mezcla la harina con levadura
2: se hace una fuente agregando
leche,mantequilla,azucar , leche en polvo
3: Se amasa y después se mete al refri por 10 a 14 min
PROCEDIMIENTO

3. Muffins
INGREDIENTES
•300 grs mantequilla
•290 grs azucar
•8 pz de huevo
•320 grs harina de trigo
•½ cdpolvo para hornear
•1 pz de limon
•10 grs jenjibre
•1 cda de Ron
•250 grs requeson
PROCEDIMIENTO
Acremar mantequilla y azúcar ; claras a punto de turrón poner
saborizante
Batir la yema junto con el saborizante . Ya q este lista la masa se le
incorpora el requesón y la clara de huevo junto con el harina .

4. Rosca de Nuez
INGREDIENTES
6 huevos
250 harina azucar y
mantequilla
1 cda de leche en polvo
1 cda de vanilla
½ cda polvo de hornear
1:Se ponen a cremar el azúcar con la mantequilla se agrega
las llamas de huevo junto con una cucharada de leche en
polvo y vainilla
2: Mezclar polvo de hornear con el harina
3:Las claras a punto de turron se le agrega nuez y arandano y
la harina
4:Basear al molde

5. Masa blanca para bollos teleras
y pan-bazos
INGREDIENTES
•3KL harina de trigo
•60 gr de levadura seca
•250 grs azucar
•15 grs sal
•½ litro de aceite
•30 grs mantequilla
PROCEDIMIENTO
Incorporar la levadura elegida al harina , hacemos una pequeña
fuente e integramos los ingredientes restantes y procedemos a
integrarlos por completo y amazamos energicamente dejamos
reposar por 40 minutos e incluimos la cantidad de masa
restante.

6. Hojaldras
•INGREDIENTES
• 2Kl harina
• ½ kl azúcar
• ½ kl mantequilla
• 18 pzas de huevo
• 60 grs levadura fresca
• 1 pisca de sal
• 200 grs nuez picada
• Leche necesaria
PROCEDIMIENTO
Incorporar la levadura con la harina formar una
pequeña fuente e incorporar uno a uno los
ingredientes procedemos a amasar cuidando de no
regar los ingredienes continuamos amazando hasta
conseguir una masa compacta ( que no se pegue en las
manos )

7. Donas
INGREDIENTES
•1 kg harina
•200 gr azúcar
•8 huevos
•30 gr levadura fresca
PROCEDIMIENTO
Se hace la fuente con todos los ingredientes
Se amasa muy bien y se deja reposar por 30 min y se aplana con el
rodillo y se cortan las donas .
Se fríen en aceite

8. Mantecadas
•INGREDIENTES
• 450grs azúcar
• ½ l huevo
• ½ l aceite
• ¼ l leche
• ½ kl harina
• 10 grs levadura seca
• ½ cda polvo para
hornear
• 1 cda fécula de maíz
PROCEDIMIENTO
Batir el huevo con la azucar se le agrega el aceite , leche y
fecula de maiz .
En un boult se mezca la harina con la levadura y elpolvo para
hornear
Se baja la velucidad ala batidora y poco a poco se mezcla la
harina
Por ultimo se dejan reposar 10 min

9. Rosca de Reyes
INGREDIENTES
•2KL harina
•60 grs levadura fresca
•400 grs azúcar granulada
•10 pzas huevo
•Leche
•450 grs mantequilla
•Vainilla
•5 grs sal
PROCEDIMIENTO
Integrar la levadura a la harina formar una fuete e integrar uno a
uno lso demas ingredientes a la fuente y procedemos a amasar en
formaenergica cuando terminemos la masa se tendra q despegar
de nuestras manos ; dejar reposar 40 min y al termino de esto
procesar la rosca de reyes .