El documento proporciona una lista de ingredientes y pasos para preparar Weisswurst (salchichas alemanas) y Brezel (pan pretzel alemán). Para las Weisswurst se necesitan carne de cerdo, ternera y tocino, así como condimentos como sal, mostaza y especias. Para los Brezel se requiere harina, levadura, azúcar, agua, sal y mantequilla. También incluye ingredientes y cantidades para hacer otra salchicha alemana tradicional.

1. Para el Weisswurst
 300 gr de carne de cerdo (porejemplomagro)
 200 gr de ternera
 300 gr de tocino
 100 gr de hielo
 100 ml de leche
 21 gr de sal
 5 gr de semillasde mostaza
 3 gr de pimienta
 una puntade cuchillode nuezmoscada
 1 puntade cuchillode cilantro
 una pizcade jengibre
 una pizcade cardamomo
 3 gr de cebollaenpolvo
 perejil agusto
 tripas
 para los Brezel
 250 gr de harina
 20 gr de levadurapanadera
 1/2 cucharaditade azúcar
 150 ml de agua tibia
 1/2 cucharaditade sal
 10 gr de mantequillablanda
 1,5 cuchara de bicarbonato sódico
 1 litrode agua
 sal gruesa
Ingredientes
Rinde:12 a 15 salchichas
 1 kilode grasa de cerdo,semi-congeladaycortadaencubos de 2 centímetros
 1 kilode cabezade lomode cerdo, cortadoen cubosde 2 centímetros

2.  1 cucharada de sal
 2 cucharaditasde mejoranaseca
 1 cucharaditade pimientanegra
 4 dientesde ajo,picadosfinamente
 225 mililitrosde aguafría
 1 tripade cerdo