Este documento proporciona una receta para solomillo agridulce que incluye cortar el solomillo en dados, marinarlos en salsa de soja y luego freírlos. La salsa se prepara cociendo vinagre, azúcar, salsa de soja y zumo de piña junto con trozos de piña. La maicena se usa para espesar la salsa antes de añadir la carne frita y servir.

1. Solomillo agridulce<br />Ingredientes<br />500 grs. de solomillo de cerdo 3 cucharadas. de salsa de soja 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de sal 6 cucharadas. de maicena 1/2 litro de aceite 2 cucharadas. de azúcar 5 cucharadas. de vinagre 4 rodajas de piña natural en conserva 5 cucharadas. de zumo de piña de la lata de<br />Preparación<br />Limpiar el solomillo de grasas y pieles y cortarlo en dados de 3 x3 cm de espesor. Mezclar la salsa de soja con la sal y la pimienta, añadir esta mezcla al solomillo y dejar macerar unos15 min., luego escurrir los trozos de solomillo y pasarlos por la maicena y freírlos hasta que la carne este dorada y crujiente, sacar la carne y reservar en un sitio caliente. aparte calentar en una cazuela2 cucharadas de aceite y agregar el vinagre, el azúcar y la salsa de soja donde tuvimos macerando la carne y el zumo de piña, cortar la piña en trozos e incorporarlos a la cazuela y dejar que se haga un min. Desleír el resto de la maicena en un poquitín de agua y agregarlo a la salsa y dejamos cocer un ratito más hasta que espese, luego agregamos los trozos de carne reservada, mezclamos bien y servimos en seguida<br />.<br />