Este documento presenta tres recetas de la cocina china: rollitos de primavera rellenos de verduras y gambas, dim sum de gambas y verduras al vapor envoltorios de masa de arroz, y wonton de cerdo y jengibre a la plancha o al vapor. Proporciona una lista de ingredientes detallada y pasos de preparación para cada plato.
VOLVAMOS A COMER más que un libro de recetas, es una solución.
A través de ingredientes ricos y saludables, planteamos diferentes alternativas para las comidas más importantes: las que hacemos fuera de casa, sobre todo en el trabajo. Ya que es ahí cuando uno no dispone del tiempo ni las facilidades que puede brindarnos nuestra cocina.
La invitación a divertirse, aprender y, sobre todo, volver a comer bien ya está hecha.
¡Bon appétit!
VOLVAMOS A COMER más que un libro de recetas, es una solución.
A través de ingredientes ricos y saludables, planteamos diferentes alternativas para las comidas más importantes: las que hacemos fuera de casa, sobre todo en el trabajo. Ya que es ahí cuando uno no dispone del tiempo ni las facilidades que puede brindarnos nuestra cocina.
La invitación a divertirse, aprender y, sobre todo, volver a comer bien ya está hecha.
¡Bon appétit!
Recetas del taller de cocina vegetariana impartido por la chf Marian Rodríguez en el Centro Comercial Arousa. recetas de hamburguesas, quiche, empanadillas o pudding.
Recetario de cocina americana con fotos de alta calidad, fichas técnicas con cálculo de raciones, descripción de ingredientes y elaboración de las recetas.
El Centro Comercial Arousa organizó un taller de cocina India, en el que se elaboró coliflor al curri, un plato sencillo, exótico y con garantías de éxito entre los comensales; onion pakora, consistente en verduras rebozadas con una masa de harina de garbanzo, de arroz y de trigo, ideal como aperitivo; y laddu con miel, uno de los postres hindúes más populares, muy típico en celebraciones familiares y sociales;
Cocina de Andalucía es un nuevo taller culinario enmarcado dentro del ciclo España Gastronómica. Un país para saborear, en el que los asistentes aprendieron a elaborar platos típicos de esta comunidad, que destaca por el protagonismo indiscutible del aceite de oliva virgen y por conservar los beneficios de la dieta mediterránea, utilizando productos básicos como las hortalizas, los frutos secos y el pescado.
Cocina de Andalucía es un nuevo taller culinario enmarcado dentro del ciclo España Gastronómica. Un país para saborear, en el que los asistentes aprendieron a elaborar platos típicos de esta comunidad, que destaca por el protagonismo indiscutible del aceite de oliva virgen y por conservar los beneficios de la dieta mediterránea, utilizando productos básicos como las hortalizas, los frutos secos y el pescado.
Cocina de Andalucía es un nuevo taller culinario enmarcado dentro del ciclo España Gastronómica. Un país para saborear, en el que los asistentes aprenderán a elaborar platos típicos de esta comunidad, que destaca por el protagonismo indiscutible del aceite de oliva virgen y por conservar los beneficios de la dieta mediterránea, utilizando productos básicos como las hortalizas, los frutos secos y el pescado.
Recetas del taller Cocina de las Islas Canarias, un nuevo curso del ciclo España Gastronómica. Un país para saborear. Los asistentes conocerán la riqueza de los productos típicos del archipiélago, caracterizados por su sencillez, su frescura y su diversidad de sabores, que a pesar de estar influenciados por la gastronomía caribeña y africana, adquieren una identidad propia gracias al clima cálido, los aromas marinos y las tradicionales salsas de la zona.
Recetas del taller de cocina celebrado en el Centro Comercial Arousa, dedicado a Castilla y León y enmarcado dentro del ciclo España Gastronómica. Un país para saborear.
El chef Fran Sotelino, un gran conocedor de la cultura gastronómica de la zona -ha desarrollado parte de su trayectoria profesional en Mallorca-, ha sido el encargado de abrir este primer taller, en el que estuvo también Miguel Mosteiro. Elaboró un típico trampó mallorquín de garbanzos, como primer plato, un frito isleño marinero, de segundo y, para terminar, unos robiols rellenos, un dulce mallorquín tradicional de la época de Pascua y Navidad, caracterizado por su forma de media luna.
La chef Marian Rodríguez impartió el pasado 11 de diciembre, en el Centro Comercial Arousa, un curso especial de Cocina de Navidad en el que se utilizaron pescados y mariscos variados.
Último curso de cocina impartido en el Centro Comercial Arousa por Maribel Fernández y Geni Longa. En el taller los asistentes han aprendido varias recetas relacionadas con la panadería como la empanada de pulpo, el pan de jamón o la pizza de salmón y queso Mascarpone.
Recetas del Curso de cocina con chocolate en el Centro Comercial ArousaCentro Comercial Arousa
Compartimos las recetas para elaborar los tres platos que la chef Marian Rodríguez ha enseñado en el curso de cocina con chocolate del Centro Comercial Arousa, impartido el pasado jueves, 13 de noviembre de 2014. Para su elaboración se han empleado, además del chocolate, ingredientes salados como el salmón o la ternera.
Recetas del Curso de Repostería para golosos impartido por la chef Marian Rodríguez en el Centro Comercial Arousa. Aprenderás a elaborar postres como cookies, tarta de manzana, galletas de mantequilla o rosquillas con glaseado de azúcar.
Mafalda está más viva que nunca. Reaparece siempre fresca y renovada en sus nuevos libros y periódicos. Hace cine y televisión. Viaja en la imaginación colectiva de infinidad de naciones que son muy diferentes entre ellas culturalmente. Y llega a los lugares más insospechados, volviéndose familiar a generaciones que no tienen nada que ver con la que vio nacer a Mafalda
1. TALLER DE COCINA CHINA
RECETAS DEL CURSO:
ROLLITOS DE PRIMAVERA
Ingredientes:
4 obleas de pasta para rollito de primavera
Para el relleno:
250 gr. de col blanca
1 puerro
1 cebolla
100 gr. de champiñones
200 gr. de brotes de soja
125 gr de gambas picadas
4 cucharadas de salsa de soja,
2 cucharadas de mirin
pimienta
sal
aceite
Lavar y cortar la col y el puerro y dejar escurrir en un colador. Cortarlos en tiras muy
finas. Pelar y cortar la cebolla en cuadritos pequeños. Lavar y cortar los champiñones
en láminas. Escurrir bien los brotes de soja. Calentar aceite en una sartén. Freír unos 5
minutos las gambas muy picadas, añadir las tiras de col y de puerro, incorporar la
cebolla. Freír por espacio de 5 minutos. Añadir los champiñones y los brotes de soja,
cocer 3 minutos más. Verter la salsa y el mirin.
DIM-SUM DE GAMBAS Y VERDURAS AL VAPOR
Dim-sum es un término cantonés que denomina una gran variedad de pequeños
bocados y aperitivos que se toman en muchas regiones de china. Hoy son
mundialmente famosos.
Ingredientes:
obleas de arroz para dim sum (búsquelo en supermercados chinos, son
redondas, de harina de arroz y diferentes a la masa de wontan o de rollos
primavera)
Podemos realizar la masa a mano.
2. Mezclar lentamente 150 ml de agua hirviendo con 350 g de harina para obtener una
masa húmeda pero no pegajosa. De ser necesario, añadir más harina. Tapar y dejar
reposar una hora. Para amasar, sujetar un extremo y estirar el otro en sentido contrario
con la base de la mano. Continuar amasando, recogiendo la masa de la superficie,
dar vuelta y estirar otra vez. Amasar hasta que la masa esté lisa y elástica, unos 5
minutos. Dejar reposar 20 minutos en un recipiente tapado con un paño húmedo.
12 langostinos pelados, desvenados y picados muy finos
½ cucharadita de azúcar
1 clara de huevo (o un poco menos si queda muy liquida)
½ cucharadita de harina
½ cucharada de aceite de sésamo
½ cucharada de salsa de soja
Sal
Pimienta blanca
1 zanahoria (se coloca para evitar que los dim-sum se peguen a la cesta
Preparación:
Primero ponemos un cazo o sartén (donde quepa la vaporera) con agua a fuego
bajo. Es importante que el agua no sobrepase el primer piso de la cesta, y que hierva
suavemente para no borbotear.
Para prepara el relleno mezclamos bien las gambas, la sal, pimienta, azúcar, harina,
clara de huevo, sésamo y salsa de soja.
Debemos ir haciendo las empanadillas de una en una, así la masa restante no se nos
secará y volverá quebradiza. Mientras manipulamos una mantendremos las demás
bajo un paño húmedo.
Con una cucharita ponga un poco de relleno en el centro de la masa, pintar los
bordes con un poco de agua y cerrar con cuidado. Sellar presionando.
Repita la operación hasta que tenga suficientes ha kao para llenar una cesta. Ciérrela
con su tapa y comience a cocinar al vapor durante unos 5 minutos.
Retirar del fuego y servir en la mesa en el mismo recipiente. Acompañar con salsa de
soja y picante (opcional).
WON-TON A LA PLANCHA DE CERDO Y
JENGIBRE
Ingredientes:
1 paquete de obleas de masa
wonton
Para el Relleno:
100 g de carne de cerdo picado
1 cucharadita de clara de huevo
1 par de hojas de col china picadas
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de pimienta blanca
3. 3 shiitakes rehidratadas y troceadas
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar
Preparación:
Picar las setas y la col muy finas, saltear ligeramente con aceite y sal. Retirar del fuego
y picar todavía más fino. Mezclar con la carne y el resto de ingredientes.
Rellenar cada oblea con una cucharadita de relleno. Hacer al vapor o a la plancha y
servir con salsa de soja y jengibre picado fresco.
TERNERA CON VERDURAS EN SALSA DE OSTRAS
Ingredientes:
100 g de setas
200 g de ternera para guisar
1 cebolla grande
salsa de soja
mirin
salsa de ostras
aceite de girasol
Preparación:
Trocear la carne en tiras y adobarla con
salsa de soja, mirin y sal.
Saltearla a fuego vivo en el wok y retirar.
Primero saltearemos la cebolla, hasta que
empiece a estar ligeramente transparente.
Luego añadiremos las setas y cocinaremos
a fuego vivo. Por último añadiremos una
cucharada de salsa de ostras.
Ahora es el turno de la carne, la añadiremos directamente junto con una cucharada
de salsa de soja y un par de cucharadas de salsa de ostras.
Rebajar la preparación con agua si está demasiado espesa y dejar cocinar a fuego
lento hasta que la carne esté tierna.