recetas de lasaña

1. TRANSFORMACIÓN COMPLETA DE LA RECETA: LASAÑA
Ingredientes de la receta: Lasaña de carne
www.directoalpaladar.com
Alimentos reemplazados: Lasaña de pollo con verduras
 Para el relleno:
200 gr. de pasta de lasaña,
400 gr. de carne picada,
2 lonchasde bacon
 Para el relleno:
200 gr. de pasta integral de lasaña,
400 gr. de carne de pollopicada,
2 lonchasde jamóncocidosinsal

2. 1 cebolla,
1 zanahoria,
1 vasode vinoblanco,
200ml de tomate frito
25 gr. de mantequilla,
70 gr. de parmesanorallado,
sal,pimientayaceite de olivavirgenextra.
 Para la salsabechamel:
3/4 de litrode leche entera,
40 gr. de mantequilla,
1 cebolla,
harina,
sal y una pizca de nuezmoscadamolida.
1 cebolla,
1 zanahoria,Añadimoscalabacínychampiñones
Eliminamosel vinoblanco
4-5 tomates,
Eliminamoslamantequilla
70 gr. de parmesanorallado,
sal,pimientayaceite de olivavirgenextra(añadimosajo)
 Para la salsabechamel:
3/4 de litrode leche desnatada,
Aceite de oliva,
1 cebolla,
harina,
sal y una pizca de nuezmoscadamolida.
Instrucciones de preparación: Nuevas instrucciones:
En una sarténsofreímos,enunpoco de aceite,lacebollayla zanahoria
cortadas a dadosbienpequeños.Cuandoestédoradalacebollale añadimos
el bacon y lacarne y la dejamos hastaque esté biendoradatambién.Le
añadimosel vasitode vinoydejamosevaporar.Enese momentoponemos
la salsade tomate.Salpimentamosydejamosunos20minutoshastaque
esté ensu punto.
En una olla con agua hirviendo y sal vamos introduciendo las placas de
pasta y las dejamos hervir el tiempo que nos indique el fabricante,
removiendo de vez en cuando. Si es de la precocida unos 10 minutos
en agua caliente bastarán.
En una cazuela o sartén baja amplia ponemos aceite de oliva.
Salteamos la cebolla, los champiñones y las zanahorias, previamente
limpias y troceadas, hasta que tomen color. Cuando estén casi en su
punto echamos el calabacín en trozos pequeños y los dientes de ajo,
rehogamos el conjunto.

3. En otra sartén haremos la salsa bechamel. Aromatizamos la
mantequilla con una cebolla cortada grande que sofreímos previamente
en ella, de forma ligera, sin que se queme. Después la retiramos y
continuamos haciendo la bechamel con la harina y esa mantequilla
aromatizada. Añadimos la leche y vamos removiendo hasta espesar.
Cuando tengamos la bechamel a punto, untamos una fuente de horno
con un poco de mantequilla y disponemos una base de pasta. Encima
de ella ponemos una capa de carne y un poco de bechamel. Así
sucesivamente hasta que acabamos con pasta que cubriremos con
bechamel. Esparcimos parmesano rallado por encima y ponemos en el
horno unos 20 minutos a 200ºC. Finalmente gratinamos y servimos
caliente.
Añadimos el jamón cocido, dejamos que se hagan y agregamos la
carne picada, ayudándonos de un tenedor para deshacer las posibles
bolas que se forman a veces al apelmazarse la carne. Dejamos
simplemente que tome color.
Cubrimos con salsa de tomate casera, salamos, echamos orégano y
albahaca al gusto, y dejamos reducir removiendo de vez en cuando a
fuego muy bajo.
Mientras hacemos la salsa bechamel poniendo en un cazo la aceite de
oliva, cuando esté caliente echamos la harina y damos unas vueltas
para que se tueste. Vertemos poco a poco la leche caliente, y sin dejar
de remover, cocemos 10 minutos hasta que espese. Salpimentamos y
añadimos la nuez moscada al gusto.
Para montar la lasaña colocamos en el fondo de una fuente apta para
horno un poco de salsa de tomate o bechamel, encima una placa de
pasta para lasaña, previamente cocida en agua con sal, un poco de
bechamel, y relleno.
Repetimos la misma operación hasta llegar casi al borde de la fuente.
La última capa la terminaremos cubriendo de salsa bechamel la lasaña
y espolvoreando de queso rallado para gratinar. Horneamos durante 30
minutos y gratinamos durante dos. Servimos inmediatamente bien
caliente.