Este documento presenta varias recetas de comida, incluyendo lasagna, pizza, tiramisú, pasta alfredo y rol de canela. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar el platillo. También incluye información de contacto para el autor en caso de que los lectores quieran hacer sugerencias o preguntas.

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En esta revista encontrarás
recetas
Deliciosas y fáciles
de hacer
Diego R. Padilla
1ra edición
2017
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Presentación…………………………….3
Lasagna………..………………..……….5
Pizza….…………………………………….6
Tiramisú…………………………………..8
Pasta Alfredo……………………………9
Rol de canela…………………………10
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Bienvenidos a esta revista especializada en recetas, el
proyecto de esta revista es que conozcan platillos diferentes
y su manera de prepararlos, y así sorprender cuando tengas
visitas, o en algún cumpleaños o aniversario, si quieren
contactarnos, darnos una sugerencia para algún platillo favor
de checar contraportada donde tenemos nuestro número y
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Ingredientes
 2 cucharadas de aceite
de oliva
 1/2 cebolla picada
 2 dientes de ajo picadito
 1 zanahoria picadita
 1 rodaja de jitomate
saladet partidos a la
mitad
 1 lata de Puré de
Tomate grande
 1 cebolla picada
finamente
 1 diente de ajo picaditos
 1 kilo de carne molida
 1 vaso de vino blanco seco
 3/4 de kilo de queso ricotta
 2 huevos
 1/2 rodaja de queso mozzarella rallado
 2 tazas de queso parmesano rallado
 1/2 taza de perejil picadito
 lasagnas
 sal
 pimienta
 nueces moscada
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Preparación
Saltear la cebolla, el ajo y
zanahoria, agregar el jitomate y
puré y dejar en lumbre muy
bajita una vez que hierva como
una hora, pasar por el colador y
reservar la salsa boloñesa.
Acitronar la cebolla y ajo a que
se coloree como 20 min en el
aceite olivo, agregar las carnes y
dejar a que no estén rositas,
agregar el jitomate preparado, el
vino; condimentar con sal y pimienta.
Revolver el queso ricotta con los huevos, 1 taza del parmesano,
perejil, sal, pimienta y nuez moscada.
Poner a hervir en agua con sal las hojas de lasaña y dejar al dente.
Escurrir y reservar.
Engrasar un molde refractario con mantequilla. Poner una capa de
pasta, luego el queso ricotta y extender con una espátula poner salsa
de carne y queso mozzarella, así sucesivamente a terminar con pasta,
ricotta y queso.
Tapar con papel aluminio y hornear 20 minutos. Quitar el papel
aluminio y dejar a que esté ligeramente dorada como 10 min más.
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Ingredientes
 300 g de harina
 160 g de agua
 5 g de levadura de
panadería
instantánea
 20 g de aceite de
oliva virgen extra
 1 cucharadita de sal
 200 g de salsa de
tomate
 100 g de mozzarella
 100 g de jamón de york
Preparación
En un bol ponemos todos los ingredientes de la masa: harina, agua,
levadura, aceite y sal y mezclamos bien con una cuchara. Una masa
de pizza es como un pan sencillo. Se puede hacer con cualquier tipo
de harina y la cantidad de agua será aproximadamente de la mitad de
la de harina. Si usamos una harina con más cantidad de gluten (harina
de fuerza) entonces necesitaremos algo más de agua y si utilizamos
una harina normal (como la de hoy) con la mitad de agua (por harina)
y un poco más será suficiente.
Acto seguido pasaremos a amasar. Si tenemos una amasadora
estupendo porque no tendremos que hacer gran cosa. Si no tenemos
lo unico que haremos será estirar la masa y recoger con la palma de
la mano hasta conseguir una masa que no se pega a las manos ni a la
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mesa, es una masa fina y elástica. Entre 5 y 10 minutos serán más
que suficientes. No hará falta enharinar la mesa.
A continuación dejaremos
fermentar la masa tapada. El
objetivo es que doble de
volumen. ¿Y eso cuando lo
hace? La respuesta es
sencilla, si hace frio tardará
más que si hace calor. O al
contrario, si hace calor
tardará menos. Las mejores
masas cuanto más tarden mejor porque la masa se desarrolla de otra
forma, pero con nuestra pizza sin complicaciones nos dará igual.
Nosotros la dejamos y cuando suba al doble seguiremos por el
siguiente paso.
Ahora que nuestra masa ha crecido lo suficiente podemos continuar.
Cogemos la masa y la desgasificamos, es decir la amasamos
ligeramente para que vuelva a su volumen inicial. Podemos pasar a
dividirla para hacer pizzas pequeñas o hacer una grande. Para
estirarla sin complicaciones la estiramos con las manos como
podamos o bien con un rodillo, la forma es lo de menos, si sale
cuadrada adelante si conseguís una masa redonda genial. Le
pondremos los ingredientes, primero el tomate, después el queso y el
resto de cosas que queramos añadir.
EL último paso es el del horno, y no es el menos importante. Con el
horno precalentado a un mínimo de 230 ºC metemos la pizza.
Podemos usar una piedra para el horno o una bandeja. Si tenemos
piedra la base de la pizza quedará más crujiente pero no nos tenemos
que complicar la vida, quedan muy ricas en cualquier bandeja que
tengáis.
Hornearemos durante unos 8-10 minutos, hasta que se dore
ligeramente.
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Ingredientes
 6 piezas de yema de huevo a temperatura ambiente
 1/4 de taza de azúcar
 1/2 taza de ron
 1 1/2 tazas de cafés espresso
 450 gramos de queso mascarpone
 30 piezas de galleta champaña
Italiana
 Chocolate semi-amargo para
decorar
 Azúcar glass para decorar
Preparación
Bata las yemas de huevo y el azúcar en una batidora eléctrica
rápidamente por 5 minutos o hasta que esté muy espesa la mezcla.
Baje el nivel de la batidora a bajo y agregue taza de ron, taza de
espresso y el queso mascarpone.
En un recipiente hondo mezcle de taza de ron y taza de esspreso.
Usando la mitad de las galletas sumerja la mitad de cada una en el
ron con espresso y coloque las galletas en un recipiente de vidrio de
23 x 30 cm.
Vierta la mitad de la crema de espresso
sobre las galletas. Repita otra capa de
galletas y vuelva a poner la otra mitad de la
crema sobre ellas.
Con una cuchara aplane la crema y cubra
con plástico para refrigerar por una noche.
Antes de servir decore con el chocolate y el
azúcar glass.
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Ingredientes
 1 cubo knorr® suiza caldo de pollo
 2 cucharadas
margarina primavera
sin sal
 200 gramos pasta
fettucine
 3/4 taza crema agria
reducida en grasa
 1/2 taza agua
 1 pieza yema de
huevo
 4 cucharaditas queso
parmesano rallado
Preparación
Cocer la pasta en 2 litros de agua el tiempo que indique la marca que
decidas utilizar.
Mientras tanto combinar en un
tazón la crema, agua, yema y el
cubo de Knorr® Suiza Caldo de
Pollo.
En un sartén grande fundir la
margarina, colocar la pasta recién
escurrida y vaciar la mezcla
anterior.
Dejar hervir 3 minutos e incorporar todos los sabores con la pasta.
Servir espolvoreando el queso.
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Ingredientes
 12 cucharadas de mantequilla sin sal a
temperatura ambiente
 1/3 de taza de azúcar morena
 1/2 taza de nuez picadas en trozos grandes
 490 rajas de pasta hojaldrada comprada
 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida y a
temperatura ambiente
 2/3 de taza de azúcar morena
 3 cucharaditas de canela
 1 taza de pasita opcional
 Harina
Preparación
Precaliente el horno a 390 F (200 C). Ponga una charola para muffins sobre una
charola con papel de hornear encima (esto es
porque los roles se pueden desbordar y
ensuciar).
En una batidora eléctrica, mezcla 12 cucharadas
de mantequilla y agregue 1/3 de taza de azúcar
morena, bata hasta que se forme una masa.
Ponga 1 cucharada de la mezcla en cada molde
de muffin. Espolvoree con un poco de nuez en
trozos encima.
Ponga la pasta hojaldrada (bien fría) sobre una superficie plana y con harina, y
barnice con la mantequilla derretida (dejando un borde de 2 cms a los lados).
Ponga encima de la mitad del hojaldre 1/3 de taza de azúcar morena, 1 1/2
cucharaditas de canela y 1/2 taza de pasitas. Enrolle el hojaldre muy apretado
Corte los bordes del rollo y rebane 6 trozos iguales. Ponga con el espiral hacia
arriba encima de la charola de los muffins.
Repita los dos pasos anteriores con el resto del hojaldre.
Hornee por 30 minutos hasta que los roles estén dorados arriba y firmes.
(Cuidado que están muy calientes). Deje enfriar por 5 minutos sobre una charola
con papel encerado.
Si gustas les puedes poner encima un glaseado blanco preparado con unas 3-4
cucharas de leche y 2 tazas de azúcar glass.
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Diegopadilla17
Diego Padilla
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