Este documento presenta dos cursos monográficos sobre envase y seguridad alimentaria y optimización de costes de envase y embalaje. El primer curso cubre temas como los requisitos legales de envase y seguridad alimentaria, la validación de nuevos materiales, y garantizar la seguridad de envases de nuevas tecnologías. El segundo curso enseña a identificar áreas de mejora en la cadena de suministro de envases, sistematizar la optimización de costes, y actualizarse sobre tendencias de envasado. Ambos

1.
Complex de la Caparrella 97
Edifici CEEI 1, mòdul 1.6
25192 Lleida
Tel. 973106010
info@repaq.es
Dossier
de
propuestas
formativas
Julio
2013

2.
CURSO MONOGRÁFICO 1:
ENVASE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

3. Curso
de
Envase
y
Seguridad
Alimentaria
1
ENVASE
Y
SEGURIDAD
ALIMENTARIA
RESUMEN
y
OBJETIVOS:
La
preocupación
por
la
seguridad
del
consumidor
ha
llevado
en
los
últimos
años
a
la
creación
de
agencias
de
seguridad
alimentaria
tanto
a
nivel
nacional
como
europeo,
que
velan
no
sólo
por
la
seguridad
de
los
alimentos
que
nos
comemos
sino
también
por
garantizar
la
ausencia
de
contaminación,
en
especial
química,
por
parte
de
los
envases
que
los
contienen.
En
esta
jornada,
se
presentan
los
requisitos
legales
existentes
en
cuestión
de
envase
y
seguridad
alimentaria,
los
ensayos
establecidos
para
asegurar
la
inocuidad
del
envase
en
las
condiciones
de
uso
previstas,
así
como
los
mecanismos
de
validación
de
nuevos
materiales
susceptibles
de
entrar
en
contacto
con
alimentos.
Se
realiza
una
revisión
del
estado
actual
en
que
se
encuentra
la
valoración
de
envases
activos
e
inteligentes,
los
que
incorporan
nano
componentes,
así
como
los
fabricados
a
partir
de
material
reciclado
desde
el
punto
de
vista
de
seguridad
alimentaria
y
migración.
Además,
se
presenta
la
estrategia
seguida
por
la
industria
(tanto
envasador
como
fabricante
de
envase)
para
implementar
las
medidas
previstas
por
la
legislación
vigente
y
en
definitiva,
garantizar
la
seguridad
alimentaria
de
envases
fabricados
para
y
utilizados
en
los
productos
alimentarios.
DURACIÓN
8h
DIRIGIDO
A:
Responsables
técnicos
(I+D,
Calidad,
Compras…)
del
área
de
envase
y
envasado
de
industria
agroalimentaria.
Responsables
técnicos
(I+D,
Calidad,
Compras…)
del
área
de
envase
y
envasado
de
industria
fabricante
de
envase.
PROGRAMA:
MARCO
LEGAL
Legislación
horizontal
sobre
los
materiales
y
objetos
destinados
a
entrar
en
contacto
con
alimentos.
¿Cómo
aplicar
los
reglamentos
1035/2004/EC
y
2023/2006/EC
en
la
industria?
Legislación
específica
según
grupos
de
materiales
destinados
a
entrar
en
contacto
con
alimentos,
y
según
grupos
de
sustancias.
¿Cuáles
serán
los
próximos
grupos
de
materiales
/
sustancias
susceptibles
de
regulación?

4. Curso
de
Envase
y
Seguridad
Alimentaria
2
VALIDACIÓN
DE
NUEVOS
MATERIALES
Establecimiento
y
verificación
de
certificados
de
conformidad
Procedimientos
de
homologación
materiales
de
envase
y
embalaje
según
grupos
de
materiales
Ensayos
de
validación
según
grupos
de
materiales
SEGURIDAD
ALIMENTARIA
EN
ENVASES
DE
NUEVA
TECNOLOGÍA
Envase
activo
e
inteligente
y
seguridad
alimentaria.
Envase
plástico
proveniente
de
reciclado
apto
para
contacto
alimentario.
Envase
biodegradable.
Envase
que
incorpora
nanotecnología.
GARANTÍA
DE
SEGURIDAD
ALIMENTARIA
DEL
ENVASE
Presentación
y
comparativa
de
estándares
para
garantizar
calidad
y
seguridad
de
envase
(BRC
IOP
v4,
IFS
PACsecure
v1,
FEFCO
GMP
v2,
CEPI
FCM).
CONCLUSIONES
Y
DISCUSIÓN
La
situación
actual,
permite
el
equilibrio
entre
seguridad
y
desarrollo
de
nuevos
materiales?

5.
CURSO MONOGRÁFICO 2:
OPTIMIZACIÓN DE COSTES DE ENVASE Y EMBALAJE

6. Curso
de
Optimización
de
Costes
en
Envase
y
Embalaje
1
OPTIMIZACIÓN
DE
COSTES
EN
ENVASE
Y
EMBALAJE
RESUMEN
Y
OBJETIVOS
Ø Aprender
a
identificar
puntos
de
mejora
en
la
cadena
de
suministro
de
packaging
Ø Sistematizar
el
proceso
de
optimización
de
materiales
de
envase
y
embalaje
y
procesos
de
envasado
y
auxiliares
a
través
de
herramientas
basadas
en
re-­‐ingeniería.
Ø Optimizar
el
proceso
de
compra
de
material
de
envase
y
embalaje:
gestión
de
compras
por
categorías.
Ø Puesta
al
día
de
las
tendencias
y
alternativas
de
envasado
actuales
DURACIÓN
16h
con
taller
práctico
DIRIGIDO
A:
Responsables
técnicos
(I+D,
Calidad,
Compras…)
del
área
de
envase
y
envasado
de
industria
agroalimentaria.
PROGRAMA
INTRODUCCIÓN
Nuevo
concepto
de
envase
multifuncional:
sistema
producto/envase,
producto/envase/embalaje.
Análisis
de
la
funcionalidad
del
envase.
El
envase
100%
funcional
como
estrategia
hacia
envases
más
sostenibles.
IDENTIFICACIÓN
DE
PUNTOS
DE
MEJORA
EN
LA
CADENA
DE
SUMINISTRO
DE
PACKAGING
Aptitud
del
sistema
envase/producto.
Eficiencia
en
proceso
de
envasado
y
auxiliares.
Eficiencia
logística.
Shelf
impact:
condicionantes
en
punto
de
venta
y
adaptación
a
uso
del
consumidor.
SOLUCIONES/ALTERNATIVAS:
GESTIÓN
DE
COMPRAS
POR
CATEGORIAS
Identificación
de
categorías
de
materiales
en
la
partida
de
packaging.
Agrupación
de
envase
por
categorías
de
materiales.
Herramientas
de
negociación
por
categorías.
SOLUCIONES/ALTERNATIVAS:
RE-­‐INGENIERIA
Re-­‐ingeniería
de
materiales
de
envase.
Re-­‐
ingeniería
de
procesos
de
envasado.

7. Curso
de
Optimización
de
Costes
en
Envase
y
Embalaje
2
SOLUCIONES/ALTERNATIVAS:
RE-­‐INGENIERIA
Eco-­‐eficiencia,
ecodiseño
TALLER/CASO
PRÁCTICO
Presentación
del
caso
Análisis
de
la
funcionalidad
del
envase:
trabajo
en
grupo
y
resolución
conjunta
Gestión
de
compras
por
categorías:
trabajo
en
grupo
y
resolución
conjunta
Re-­‐ingeniería
de
materiales
y
procesos:
trabajo
en
grupo
y
resolución
conjunta
Conclusiones
PACKAGING
TRENDS:
FUTURO
DEL
ENVASE
SOSTENIBLE
Tendencias
actuales
en
materiales
y
tecnologías
de
envasado.
Viabilidad
industrial.

8. Curso
de
RSU
y
envase
1
CURSO MONOGRÁFICO 3:
MINIMIZACIÓN DE RESIDUO SÓLIDO URBANO DERIVADO DE
ENVASE, EMBALAJE

9. Curso
de
RSU
y
envase
1
MINIMIZACIÓN
DEL
RESIDUO
DE
ENVASE
RESUMEN
Y
OBJETIVOS
Año
tras
año,
crece
significativamente
la
generación
de
residuos
y
en
términos
de
envases,
en
el
año
2009
se
pusieron
en
mercado
1894213
TM
de
envases,
un
65%
de
los
cuales
fueron
reciclados,
mientras
que
el
resto
se
acumuló
como
residuo.
En
este
entorno,
la
reducción
del
impacto
ambiental
del
residuo
de
envase
es
un
factor
clave
para
todos
los
agentes
implicados
(distribuidores,
envasadores,
fabricantes
de
envases,
embalajes
y
administraciones).
La
consideración
del
factor
sostenibilidad
es
crítica
para
compatibilizar
el
desarrollo
industrial
y
la
preservación
del
entorno.
Se
requiere
una
actuación
activa
para
reducir
el
impacto
ambiental
derivado
del
uso
de
envase
y
embalaje
que
además
debe
ser
compatible
con
su
desarrollo.
Conocer
y
promover
el
desarrollo
sostenible
del
envase
permitiría
minimizar
el
impacto
derivado
de
su
uso,
permitiendo
pues
la
reducción
del
consecuente
residuo
urbano.
Para
ello
deben
considerarse
los
siguientes
aspectos:
Ø Aspectos
legales
aplicables
a
envases
y
sus
residuos
Ø Estrategias
para
garantizar
la
eficiencia,
seguridad
y
sostenibilidad
del
envase
Ø Desarrollos
tecnológicos
claves
del
sector
DURACIÓN
8h
DIRIGIDO
A:
Personal
con
responsabilidad
en
la
gestión
medioambiental
de
la
empresa.
Personal
técnico
de
la
Administración
competente
en
la
gestión
de
residuos.
PROGRAMA
INTRODUCCIÓN
Envase
y
Medio
Ambiente
Marco
legal
Principales
tipos
de
residuos
urbanos
Ciclo
de
vida
de
los
residuos
derivados
de
envase
doméstico
OBJETIVO:
REDUCIR
el
residuo
de
envase
Optimización
de
la
cadena
de
suministro
de
packaging.
Análisis
funcional
del
envase
para
la
detección
de
puntos
de
mejora
Alternativas/Soluciones
a
través
de
la
re-­‐ingeniería
de
materiales/procesos.
Alternativas/Soluciones
a
través
del
Ecodiseño

10. Curso
de
RSU
y
envase
2
OBJETIVO:
RE-­‐UTILIZAR
el
envase
Resistencia
de
materiales
Materiales
provenientes
de
reciclado
OBJETIVO:
RECICLAR
el
residuo
de
envase
Materiales
reciclables
Circuitos
de
recogida
y
sistema
de
reciclado
OBJETIVO:
PREVENIR
en
origen
el
residuo
de
envase
Biomateriales
Materiales
biodegradables
/
compostables
Nanotecnología
para
el
desarrollo
de
materiales
más
respetuosos
con
medio
ambiente

11. Curso
de
Sustainable
Packaging
1
CURSO MONOGRÁFICO 4:
ENVASE Y SOSTENIBILIDAD (SUSTAINABLE PACKAGING)

12. Curso
de
Sustainable
Packaging
2
PACKAGING
Y
SOSTENIBILIDAD
RESUMEN
Y
OBJETIVOS
Las
empresas
responsables
de
la
puesta
en
el
mercado
de
productos
envasados,
se
ven
afectadas
por
las
obligaciones
que
establece
la
Ley
11/97
de
Envases
y
Residuos
de
Envases.
En
este
curso
se
presentan
herramientas
para
su
cumplimiento,
cuyo
objetivo
fundamental
es
el
de
prevenir
y
reducir
el
impacto
sobre
el
medio
ambiente
derivado
del
uso
de
envases
a
la
vez
que
permiten
rentabilizar
la
cadena
de
suministro.
El
desarrollo
de
nuevos
materiales
sostenibles
de
envase
y
embalaje
permite
ir
un
paso
más
allá
de
la
reducción
de
residuos
debido
al
ahorro
de
energía
y
la
menor
emisión
de
gases
de
efecto
invernadero
que
supone
su
producción.
En
la
presente
jornada
se
describen
algunas
aplicaciones
de
dichos
materiales
basados
en
nuevas
tecnologías
(biopolímeros,
nanocompuestos).
DURACIÓN
16h
DIRIGIDO
A:
Personal
con
responsabilidad
en
la
gestión
medioambiental
de
la
empresa.
Responsables
técnicos
(I+D,
Calidad,
Compras…)
del
área
de
envase
y
envasado.
PROGRAMA
INTRODUCCIÓN
Qué
es
sostenibilidad?
Sostenibilidad
y
envase.
Marco
legal.
METODOLOGÍA
PARA
DETECCIÓN
DE
PUNTOS
DE
MEJORA
Herramientas
de
Análisis
Ambiental:
Matriz
MET-­‐METR,
Diagrama
Tela
de
Araña,
ACV
Herramienta
de
análisis
funcional
de
envase:
Matriz
CPP
ESTRATEGIAS
DE
MEJORA
Ecodiseño
Ecoeficiencia
(·∙estrategia
3R+R
)
Reingeniería
de
materiales
y
procesos
de
envasado.
APLICACIÓN
DE
NUEVAS
TECNOLOGÍAS:
FUTURO
DEL
ENVASE
SOSTENIBLE
Biopolímeros:
mayor
biodegradabilidad,
menor
consumo
de
recursos
naturales.
CASO
PRÁCTICO
Viabilidad
de
las
herramientas
presentadas
para
la
adaptación
del
envasador
a
los
requerimientos
actuales
de
sostenibilidad.

13. Curso
de
Packaging
y
Logística
1
CURSO MONOGRÁFICO 5:
PACKAGING Y LOGÍSTICA

14. Curso
de
Packaging
y
Logística
2
PACKAGING
Y
LOGÍSTICA
RESUMEN
Y
OBJETIVOS
La
aportación
de
los
envases
y
embalajes
([E+E])
a
la
mejora
competitiva
de
las
empresas
puede
ser
considerable
si
la
totalidad
de
la
cadena
de
suministro
de
packaging
y
sus
interacciones
son
consideradas
y
analizadas.
En
el
diseño
de
los
[E+E],
no
es
suficiente
con
que
cada
área
contemple
variables
locales
de
eficiencia,
sin
conocer
las
repercusiones
que
estas
decisiones
tienen
en
la
pérdida
de
eficiencia
global
del
funcionamiento
de
la
cadena
de
suministro.
En
este
contexto,
este
curso
presenta
un
modelo
de
gestión
para
el
diseño
de
los
[E+E]
que
permite
el
desarrollo
eficiente
e
integral
de
los
mismos,
considerando
el
ciclo
logístico
global.
DURACIÓN
8h
DIRIGIDO
A:
Responsables
técnicos
de
packaging
y
logística.
PROGRAMA
• La
cadena
logística:
definición
de
ciclo
de
distribución.
Terminología
Packaging
Logistics
• Estudio
y
evaluación
de
riesgos
en
cadena
logística
según
tipo
de
transporte,
manipulación
y
condiciones
de
almacenamiento.
• Determinación
de
la
fragilidad
del
producto.
Cálculo
de
esfuerzos
• Diseño
estructural
del
embalaje
• Ensayos
de
verificación:
Tests
de
almacenaje
y
transporte,
normativas
de
ensayo
• Eficiencia
logística:
el
envase
modular
• Pautas
y
criterios
de
calidad
en
cadena
logística
• Las
nuevas
exigencias
del
comercio
y
la
distribución.
Formatos
de
rápida
puesta
en
lineal.
Identificación
automática
de
artículos
y
agrupaciones
con
el
sistema
EAN.
Simbología
Radiofrecuencia
de
identificación
RFID
y
EPC.

15. Curso
de
Protective
Packaging
1
CURSO MONOGRÁFICO 6:
DISEÑO ESTRUCTURAL DE EMBALAJE:
PROTECTIVE PACKAGING

16. Curso
de
Protective
Packaging
2
DISEÑO
ESTRUCTURAL
DE
EMBALAJE:
PROTECTIVE
PACKAGING
RESUMEN
Y
OBJETIVOS
El
objetivo
de
la
presenta
propuesta
formativa
es
dar
a
conocer
las
herramientas
necesarias
para
plantear
con
seguridad
todas
las
fases
de
desarrollo
de
un
nuevo
proyecto
de
packaging
industrial
y
conseguir
que
los
productos
comercializados
lleguen
al
cliente
final
en
óptimas
condiciones
y
a
un
coste
razonable.
DURACIÓN
8h
DIRIGIDO
A:
Responsables
técnicos
de
packaging
y
logística.
Responsables
de
diseño
industrial.
PROGRAMA
1.-­‐
Introducción
al
Packaging
Industrial.
Concepto
sistema
envase+embalaje+producto.
La
respuesta
del
embalaje
a
los
mercados
globales.
2.-­‐
El
proyecto
de
desarrollo
del
packaging
industrial.
Fases
de
proyecto.
2.1
Definición
ambiente
dinámico
considerando
toda
la
cadena
logística.
Ø Definición
de
ciclo
de
distribución.
Las
operaciones
de
manipulación,
almacenaje
y
transporte.
Ø Determinación
de
las
condiciones
críticas
por
medición
directa
o
estimación
según
bases
de
datos.
2.2
Determinación
de
la
fragilidad
del
producto
frente
a
los
riesgos
presentes
en
cadena
de
distribución.
2.3
Adaptación
de
producto
a
ambiente
dinámico.
Mejora
del
sistema
envase/producto.
Necesidad
de
elementos
adicionales
de
protección.
2.4
Elección
de
los
elementos
adicionales
de
protección
según
riesgos
críticos
detectados
en
análisis
fragilidad
de
producto
frente
al
ambiente
dinámico.
Elementos
amortiguantes,
aislantes,
estabilizadores
de
carga.
2.5
Diseño
prototipo.
Ø Optimización
logística.
Ø Estudios
de
las
diferentes
familias
de
envases
y
embalajes
según
el
producto
a
acondicionar.
Parámetros
críticos
para
determinar
la
funcionalidad
del
elemento
de
embalaje
según
su
naturaleza.
Ø Teorías
para
la
estimación
de
la
resistencia
requerida
en
embalaje
de
cartón

17. Curso
de
Protective
Packaging
3
ondulado.
2.6
Validación
de
prototipo.
Plan
ensayos
y
análisis
de
coste.
Presentación
de
ensayos
normalizados.
3.-­‐
Herramientas
informáticas
disponibles
como
soporte
para
el
diseño
estructural
de
embalaje.
Softwares
comerciales:
CAPE,
TOPS,
PACKAGE
DESIGNER.
Otros
softwares
basados
en
modelaje
por
elementos
finitos.

18. Curso
de
Especificaciones
Técnicas
y
Homologación
de
Envase
y
Embalaje
1
CURSO MONOGRÁFICO 7:
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS, HOMOLOGACIÓN Y MÉTODOS
DE ENSAYO DE ENVASES Y EMBALAJES

19. Curso
de
Especificaciones
Técnicas
y
Homologación
de
Envase
y
Embalaje
2
ESPECIFICACIONES
TÉCNICAS,
HOMOLOGACIÓN
Y
MÉTODOS
DE
ENSAYO
DE
ENVASES
Y
EMBALAJES
RESUMEN
Y
OBJETIVOS
En
el
entorno
actual,
uno
de
los
principales
retos
es
ofrecer
productos
con
alta
percepción
de
calidad.
Calidad
que
debe
controlarse
y
asegurarse
durante
toda
la
cadena
de
elaboración,
desde
el
diseño
de
packaging
hasta
la
logística,
pasando
por
los
procesos
de
fabricación
y
acondicionamiento.
En
este
curso
proponemos
un
análisis
del
planteamiento
de
la
gestión
técnica
y
de
calidad
del
envase,
partiendo
de
unas
especificaciones
técnicas
de
packaging
y
planes
de
control
adecuados.
En
definitiva,
se
presenta
una
propuesta
para
integrar
correctamente
el
packaging
en
los
sistemas
de
calidad
de
la
empresa
con
el
fin
de
reducir
reclamaciones
vinculadas
al
packaging,
facilitar
los
argumentos
de
negociación
con
los
suministradores
de
packaging,
asegurar
la
calidad
del
packaging.
El
objetivo
de
este
curso
es
dar
las
herramientas
necesarias
para
la
elaboración
de
especificaciones
especificaciones
propias
de
envases
con
aspectos
críticos
para
nuestras
empresas
y
procedimientos
adecuados
para
la
homologación
de
nuevos
materiales
y/o
proveedores.
DURACIÓN
8h
DIRIGIDO
A:
Responsables
de
I+D,
Calidad,
Técnicos
o
Ingenieros
de
Packaging.
PROGRAMA
1.
Exposición
de
caso
práctico
Establecimiento
de
especificaciones
técnicas
y
criterios
de
calidad
para
los
elementos
de
envase
de
un
nuevo
lanzamiento
(en
función
de
las
empresas
interesadas,
escogeríamos
el
caso
a
desarrollar,
p.e.
podría
ser
multipack
para
menú
on
the
go:
bandeja
plástico
termosellada
plato
principal+sobrecitos
sazonadores+tarrina
postre,
todo
ellos
con
elemento
agrupador
y
finalmente
caja
de
distribución.
Se
presentan
muestras
para
identificar
el
proyecto).
2.
Exposición
teórica
• Plan
de
Calidad:
su
necesidad
y
diseño
• Criterios
homologación,
plan
de
pruebas,
test
normalizados
o
específicos
• Planteamiento
y
diseño
de
la
especificación
técnica
de
packaging
3.
Desarrollo
de
las
especificaciones
• Las
especificaciones
técnicas
y
criterios
de
calidad
de
los
envases
rígidos
y
semirrígidos.
Métodos
de
ensayo.
Elaboración
de
la
especificación
para
la
bandeja
y
tarrina
plástica.
• Las
especificaciones
técnicas
y
criterios
de
calidad
de
los
envases
flexibles.
Métodos
de
ensayo.
Elaboración
de
la
especificación
para
la
tapa
de
film
flexible
de
la
bandeja
plástica
y
sobrecito
sazonador.
• Las
especificaciones
técnicas
y
criterios
de
calidad
de
los
envases
de
cartón
compacto.
Métodos
de
ensayo.
Elaboración
de
la
especificación
para
el
elemento
agrupador.

20. Curso
de
Especificaciones
Técnicas
y
Homologación
de
Envase
y
Embalaje
3
• Las
especificaciones
técnicas
y
criterios
de
calidad
de
los
envases
de
cartón
ondulado.
Métodos
de
ensayo.
Elaboración
de
la
especificación
para
la
caja
de
cartón
ondulado.
4.
Homologación
de
envases
y
embalajes
Planteamiento
de
las
pruebas
y
tipos
de
test
para
homologar
cada
grupo
de
materiales.

21. Curso
para
auditores
de
calidad
y
seguridad
de
proveedores
de
envase
y
embalaje
1
CURSO MONOGRÁFICO 8:
CURSO PARA AUDITORES DE CALIDAD Y SEGURIDAD DE
PROVEEDORES DE ENVASE Y EMBALAJE

22. Curso
para
auditores
de
calidad
y
seguridad
de
proveedores
de
envase
y
embalaje
2
CURSO
PARA
AUDITORES
DE
CALIDAD
Y
SEGURIDAD
DE
PROVEEDORES
DE
ENVASE
Y
EMBALAJE
RESUMEN
Y
OBJETIVOS
Los
objetivos
que
se
pretenden
conseguir
con
la
impartición
del
presente
curso
son
los
siguientes:
• Formar
a
los
futuros
auditores
en
los
principios
básicos
operacionales,
de
calidad
y
seguridad
requeridos
en
la
industria
de
fabricación
de
envase
y
embalaje
para
garantizar
la
conformidad
legal
y
la
protección
del
consumidor.
• Dar
a
conocer
los
referenciales
y
guías
sectoriales
reconocidos
en
el
ámbito
de
la
auditorías
de
proveedores
de
envase
y
embalaje,
en
adelante
auditoría
de
packaging
(BRC
IOP
v4,
IFS
PACsecure
v1,
FEFCO
GMP
v2,
CEPI
FCM);
• Establecer
los
criterios
para
revisar
el
referencial
interno
para
auditorías
de
proveedores
de
material
de
envase
y
embalaje.
Una
vez
finalizado
el
curso,
los
asistentes
serán
capaces
de:
• Establecer
el
alcance,
duración
y
recursos
necesarios
para
la
realización
de
una
auditoría
de
packaging
• Analizar
los
requisitos
contra
los
que
se
ejecutará
una
auditoría
de
packaging
• Planificar
y
organizar
una
auditoría
de
packaging
• Elaborar
un
check
list
para
su
utilización
durante
una
auditoría
de
packaging
• Recoger
y
analizar
las
evidencias,
practicando
su
objetividad
• Solicitar
y
evaluar
la
efectividad
de
las
acciones
correctivas
• Resumir
y
registrar
los
resultados
de
una
auditoría,
emitir
informe
de
auditoría
de
packaging.
DURACIÓN
8h
DIRIGIDO
A:
Responsables
del
área
técnica
de
envase
(Calidad,
I+D)
PROGRAMA
1.
CONCEPTOS
GENERALES
DE
CALIDAD
y
SEGURIDAD
ALIMENTARIA
APLICADO
A
ENVASE
Normas
de
referencia
(Codex
Alimentarius)
y
aspectos
legales
de
obligado
cumplimiento
que
afectan
a
material
de
envase.
2.-­‐
SISTEMAS
PARA
GARANTIZAR
CALIDAD
y
SEGURIDAD
ALIMENTARIA
EN
PACKAGING.
Presentación
y
comparativa
de
estándares
((BRC
IOP
v4,
IFS
PACsecure
v1,
FEFCO
GMP
v2,
CEPI
FCM);
3.-­‐
DISEÑO
DE
REFERENCIAL
INTERNO
PARA
GARANTIZAR
CALIDAD
y
SEGURIDAD
ALIMENTARIA
EN
PACKAGING.
Aspectos
diferenciales
en
auditorías
Food
y
Packaging.

23. Curso
para
auditores
de
calidad
y
seguridad
de
proveedores
de
envase
y
embalaje
3
Desarrollo
de
referencial
interno,
en
función
de
la
política
y
los
objetivos
de
calidad
y
seguridad
de
la
compañía.
Comparativa
con
los
estándares
considerados.
Segmentación
requerimiento
según
FCM,
nFCM.
Consideración
procesos
propios
de
transformación
/
fabricación
envase.
4.-­‐
ESTABLECIMIENTO
PLAN
DE
AUDITORÍAS
Priorización
materiales/proveedores
envase:
Análisis
de
datos
relativos
a
la
Calidad
de
los
envases
(no
conformidades,
anomalías,
defectos
en
suministros,
informes
de
auditorías
previas…
)
Criticidad
del
material
y/o
proveedor
5.-­‐EJECUCIÓN
DE
LA
AUDITORÍA:
FASES
A
CONSIDERAR
6.-­‐
TALLER:
DESARROLLO
DE
AUDITORÍA
(juego
de
rol)

24. Curso
de
Huella
de
Carbono
1
CURSO MONOGRÁFICO 9:
CÁLCULO Y GESTIÓN DE HUELLA DE CARBONO

25. Curso
de
Huella
de
Carbono
2
CÁLCULO
Y
GESTIÓN
DE
HUELLA
DE
CARBONO
RESUMEN
Y
OBJETIVOS
La
mitigación
de
los
efectos
provocados
por
el
cambio
climático
es
unos
de
los
mayores
retos
a
afrontar
en
el
ámbito
global
por
parte
de
las
naciones,
gobiernos,
empresas
y
organizaciones
en
las
próximas
décadas.
En
especial,
la
reducción
de
las
emisiones
de
gases
de
efecto
invernadero
(GEI),
principales
responsables
del
impacto
de
cambio
climático,
ha
sido
identificada
como
uno
de
los
objetivos
más
relevantes
sobre
los
que
actuar.
En
este
sentido,
el
Protocolo
de
Kioto,
auspiciado
por
la
ONU
en
su
convenio
sobre
cambio
climático,
y
firmado
en
2002
por
la
Unión
Europea,
tiene
como
objetivo
que
los
países
pertenecientes
al
Anexo
I
(Países
industrializados
y
Economías
en
Transición)
reduzcan
sus
emisiones
de
GEI.
La
determinación
de
la
Huella
de
Carbono,
es
el
primer
paso
para
establecer
planes
de
acción
con
el
fin
de
minimizar
el
impacto
ambiental
generado
por
las
actividades
productivas
de
una
empresa
y
su
cadena
de
suministro,
así
como
de
las
propias
de
su
organización.
De
esta
manera,
las
compañías
pueden
afrontar
y
responder
eficazmente
a
las
exigencias
presentes
y
futuras,
obteniendo
ventajas
competitivas
en
un
mercado
globalizado
marcado
por
la
conciencia
“verde”.
DURACIÓN
8h
DIRIGIDO
A:
Personal
con
responsabilidad
en
la
gestión
medioambiental
de
la
empresa.
Personal
técnico
de
la
Administración
competente
en
el
área
medioambiental.
PROGRAMA
1.
Introducción
a
la
Huella
de
Carbono
1.1.
Cambio
Climático:
El
estado
del
arte
1.2.
El
concepto
de
la
Huella
de
Carbono
1.3.
Oportunidades
y
riesgos
asociados
a
la
Huella
de
Carbono
1.4.
La
Compra
Verde
1.5.
Aproximaciones
al
cálculo
de
la
Huella
de
Carbono
2.
La
HC
de
una
organización
2.1.
Normativa
ISO
2.2.
GHG
Protocol
2.3.
Otras
normativas
sectoriales
/
por
países
3.
La
HC
de
un
producto
o
servicio
2.1.
Normativa
ISO
2.2.
PAS
2050
2.3.
Otras
normativas
sectoriales
/
por
países

26. Curso
de
Huella
de
Carbono
3
4.
Reducción
y
compensación
de
la
HC
4.1.
Concepto
de
mitigación
4.2.
Eficiencia
energética,
inciativas
para
la
reducción.
4.3.
Mecanismos
de
compensación
5.
Aplicaciones,
motivaciones
de
cálculo:
huella
de
carbono
como
ventaja
competitiva
5.1.
Mejora
de
costes
por
ahorro
energético
5.2.
Alineación
objetivos
de
reducción
de
GEI
en
Responsabilidad
Social
5.3.
Diferenciación
de
empresa/producto:
comunicación
e
identificación
como
empresa
medioambientalmente
comprometida.
5.4.
Alineación
con
objetivos
de
la
Administración:
adhesión
a
programas
voluntarios
de
reducción.