Este documento presenta conceptos clave sobre gestión de la cadena de suministro, logística empresarial y empaque. Explica que la gestión de la cadena de suministro se enfoca en la integración entre productores, distribuidores y clientes, mientras que la logística empresarial busca satisfacer al cliente final de manera eficaz. Además, define el empaque como el contenedor de un producto y describe sus características funcionales. Finalmente, resume las responsabilidades del Gerente de Empaque en coordinar el envasado para cumplir con

1. Universidad Metropolitana
Gestión de la Cadena de Suministro I
Gerente de Empaque
Profesor: Autor:
Hernández José Armao Daniela

2. Conceptos Generales
• Gestión de la Cadena de Suministro
Se suele presentar como un concepto más amplio que el de
logística empresarial y se entiende como todos aquellos
aspectos logísticos que se deben sincronizar entre los
productores de materias primas, de productos terminados y los
distribuidores mayoristas y detallistas, para que el cliente sea
atendido en forma adecuada satisfaciendo sus necesidades
reales; los aspectos logísticos en los cuales generalmente se
centra la gerencia de la cadena de abastecimiento (Supply
Chain Management [SCM]) son: Almacenaje, inventarios,
localización y transportes, pero para pode funcionar una buena
SCM requiere de una elevada integración de los sistemas de
información. (Hernández, García y Hernández, 2009).

3. Conceptos Generales
• Logística Empresarial
Se centra en buscar y alcanzar la mayor satisfacción presente
y futura del cliente final y comprende los aspectos socio-
ambientales y éticos-legales, la planificación, organización,
ejecución y control de todas las actividades relacionadas con la
obtención, flujo, almacenamiento y mantenimiento de
materiales, productos e incluso servicios; desde la fuente de la
materia prima, incluyendo allí a los clientes a través de la
logística inversa, hasta el punto de venta del producto
terminado ya sea local o internacional, masivo o empresarial,
de la manera más eficaz y eficiente, maximizando la calidad
esperada y los rendimientos, minimizando desperdicios, los
tiempos y costos y haciendo uso de modernas tecnologías de
información. (Hernández, García y Hernández (2013)

4. Conceptos Generales
• Empaque
Es el contenedor de un producto, diseñado y producido para
protegerlo y/o preservarlo adecuadamente durante su
transporte, almacenamiento y entrega al consumidor o cliente
final; además, es muy útil para promocionar y diferenciar el
producto o marca, comunicar la información de la etiqueta y
brindarle un plus al cliente.

5. Según Servera F, Angel L. (2003) existen tres tipos de envase
en el mercado:
1. Envase Primario
2. Envase Secundario
3. Envase Terciario
Tipos de Empaque

6. Características Funcionales
del empaque
Todo envase debe cumplir con las siguientes características:
• Resistencia: Debe garantizar la calidad del producto, tanto
en peso, como en rotura, apilado y transporte.
• Hermeticidad: La falta de propiedades barrera en el diseño
del envase puede dar lugar a daños ambientales, como el
paso de agua o humedad dentro o fuera del envase.
• Cierre: Hermético, pero con la posibilidad de abrirse sin
dificultad en el momento de su consumo.
• Inviolabilidad: Garantía de que el producto no ha sido
manipulado antes de llegar a manos del consumidor.

7. • Dispensación: Asegura la adecuada aplicación en el
momento del consumo evitando complementos como
embudos, cucharas disponiendo de mecanismos que forman
parte del envase y que facilitan al consumidor el uso limpio,
fácil y agradable del producto.
• Compatibilidad: El producto que está en contacto directo
con el envase debe ser compatible desde un punto de vista
físico y químico.
• Ergonomía: Facilidad de uso y adaptación del envase a la
forma en que va a ser manipulado, destapado, trasladado,
almacenado por el consumidor.
Características Funcionales
del empaque

8. • Versatilidad: Capacidad de proteger y conservar los
productos en cualquier circunstancia frente a diversos tipos
de consumidores.
• Comunicación: Debe proporcionar informaciones claras,
con una identificación visual, normas de uso, caducidad,
conservaciones medioambientales.
Características Funcionales
del empaque

9. Cargo
El Gerente de Empaque tiene como misión planificar y
dirigir la ejecución de los programas de envasado
asignados por productos y formatos, garantizando el
cumplimiento de las previsiones de ventas de acuerdo con
los parámetros de costo, plazos y calidad establecidos.

10. Perfil del Gerente de Empaque
Formación: -Ingeniero de Producción, Industrial, Agrónomo o
Químico.
Experiencia: - Hombre o mujer que haya desempeñado
funciones de responsabilidad en el proceso productivo dentro
del área de envasado (sectores deseables: bebidas,
detergentes, química, alimentación).
Habilidades y Competencias: Conocimientos en PRL y
gestión medioambiental.

11. Funciones del Gerente de
Empaque
1- Coordinar junto con Planificación de Producción los objetivos
de producción por producto y formato, asignando a cada uno de
las líneas de envasado las cargas correspondientes.
2- Analizar y coordinar la disponibilidad de personal y material
de envasado.
3- Gestionar y mejorar los procesos del área de envasado.
Igualmente, definir las necesidades de mejora o mantenimiento
de maquinaria y coordinar las intervenciones con
Mantenimiento e Ingeniería.
4- Supervisar el cumplimiento de la normativa de seguridad del
Grupo.

12. 5- Gestión del equipo de envasado, potenciando su eficiencia,
desarrollo profesional, orientación a la mejora continua, a la
calidad y las buenas prácticas medioambientales.
6- Participar en equipos de trabajo del Grupo para la
estandarización de procesos e implantación de best practice.
7- -Supervisar el cumplimiento de los parámetros de calidad
establecidos.
8- Supervisar las tareas de limpieza e higiene de la maquinaria.
Funciones del Gerente de
Empaque

13. Modelos Matemáticos
• Modelo Multicriterios
Determinar durante el proceso de empaque, el lugar donde
debe colocarse el producto terminado .
Tomar decisiones importantes durante el proceso de
empaquetamiento.

14. Relación con otros Cargos

15. Importancia del Gerente de
Empaque
Dentro la cadena de suministro y el modelo MoLoBac el
Gerente de Empaque es tan importante como cualquier otro
cargo ya que, aunque esta de ubicado de ultimo en el modelo
antes mencionado y le corresponde en orden el número 31 es
quien finaliza el proceso del área de producción y da paso o
continuidad hacia el área de almacenes y transporte.

16. Referencias
• Hernández R., José G.; María J. García G. y Gilberto J.
Hernández G. (2009); “Influence of Location Management
in supply chain Management”; Eleventh annual
International Conference Global Business And Technology
Association (GBATA 2009); Reading Book; Prague, Czech
Republic; pp. 500-507.
• Hernández R., José G.; María J. García G. y Gilberto J.
Hernández G. (2013); “Enterprise logistics, indicators and
Physical distribution Manager”; Research in Logistics &
Production, Vol. 3(1), pp. 5-20.
• Cervera F, Ángel L. (2003) “ENVASE Y EMBALAJE. La
venta silenciosa”. Editorial ESIC 2º Edición (2003) pp.27-30