restaurantes
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El documento establece las normas y categorías para los restaurantes. Define qué establecimientos se consideran restaurantes y cuáles no. Detalla los requisitos mínimos para los restaurantes de lujo, primera y segunda categoría en términos de instalaciones, servicios, cartas de comida y bebida, y personal. También especifica las obligaciones de los restaurantes en cuanto a facturación, atención a clientes y libros de inspección y reclamaciones.
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Bases festival gastronomico ie 1206
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El oso Mañoso se despertó muy temprano. Se frotó los ojos y
frunció el ceño. No quería ir al colegio. Su mamá lo llamó:
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El documento clasifica los establecimientos de alimentos y bebidas en 5 categorías según su nivel de servicio y características. Los restaurantes de lujo ofrecen un servicio personalizado con múltiples detalles para complacer al cliente, mientras que los de cuarta clase priorizan la higiene y simplicidad con hasta 3 opciones en el menú. La clasificación considera factores como el menú, equipamiento, personal y servicios disponibles.
Reglrestaurant 2004
Este documento aprueba el nuevo Reglamento de Restaurantes en Perú. El reglamento establece las normas para la categorización, calificación y supervisión de restaurantes. Define términos clave, establece los requisitos y procedimientos para la categorización y renovación de certificados, y las funciones y facultades de los organismos competentes para inspeccionar y supervisar el cumplimiento de los restaurantes.
Cocina
El documento habla sobre la cocina y sus requisitos. Detalla que las cocinas de establecimientos que ofrezcan eventos para más de 100 personas deben contar con cuarto frío, puntos de agua e higiene. El resto de establecimientos deben tener timbres o cubetas refrigeradas y no exponer los alimentos a más de 18°C por más de 20 minutos. También menciona el personal de cocina y sus roles, así como maquinaria y utensilios comunes.
Proyecto restaurante de lujo frances
El documento describe los detalles de un restaurante de lujo de gastronomía francesa llamado Colombe. Incluye características como un servicio personalizado, áreas independientes para clientes y empleados, y cartas de comida y bebidas. También presenta los principios de la cocina francesa tradicional como el servicio a la francesa y el uso de salsas madres, así como la revolución de la nouvelle cuisine con sus platos más ligeros. Finalmente, incluye planos arquitectónicos del restaurante propuesto.
Bloq 2 modulo 1 el restaurante (2)
Este documento describe las secciones principales de un restaurante y el personal que trabaja en cada una. Explica que un restaurante típicamente consta de una cocina para preparar los alimentos, un comedor para servirlos, y áreas complementarias como un office, bar, cava, almacén, vestidores y baños. También describe los equipos y muebles necesarios en cada sección, así como las funciones y cualidades del personal de meseros, maître, somelier y otros.
Escuela de gastronomia y bar
El profesional, tanto de un establecimiento hotelero como de un restaurante, tiene una finalidad única y
prioritaria: la atención al cliente. Al igual que ocurre en la mayor parte de los negocios, el cliente es el pilar
principal en el que se sustenta una empresa. La
especialización y la habilidad en la tarea de preparar y servir
una mesa, una copa, la utilización de vajilla, cristalería, los
cubiertos, etc. constituyen un factor esencial a la hora de
desarrollar su trabajo. Un profesional que se desenvuelve de
manera ágil y de forma segura entre sus clientes inspira
confianza en el cliente y deja ver su profesionalidad. Estas
relaciones profesional‐cliente vienen, en cierta manera
reguladas por normas no escritas de Protocolo Social, y en
determinados actos oficiales viene regulado incluso por ley,
Protocolo Oficial o Ceremonial.
Historia de la restauracion
El documento resume la historia y evolución de los restaurantes desde las primeras tabernas en el 1700 AC hasta la clasificación y tipos de restaurantes modernos. Explica que las primeras tabernas ofrecían bebidas pero no comida, y que los primeros restaurantes propiamente dichos aparecieron en Oxford en 1650 y Londres en 1657 donde se ofrecía "restaurar" a los clientes. También describe la evolución de los restaurantes a partir de 1800 y cómo se han clasificado y especializado en diferentes tipos como de comida rápida, buffet,
La comanda interna02
Este documento proporciona información sobre cómo tomar y registrar pedidos en un restaurante. Explica que la toma de pedidos debe ser clara y precisa para satisfacer al cliente. Detalla el proceso de tomar el pedido, incluyendo enumerar a los clientes, escribir los platos pedidos y separarlos por categoría, y entregar la orden a la cocina y caja. También cubre términos de cocción y cómo organizar la comanda.
Ayudante (1)
El documento presenta tres tipos de organigramas:
1. Organigrama funcional, que describe las funciones de cada departamento y puesto de trabajo de un hotel.
2. Organigrama lineal, que muestra la línea de mando entre un jefe de cocina y un ayudante de cocina.
3. Manual de funciones, que describe los requisitos, responsabilidades y habilidades de un ayudante de cocina.
Restaurante clasificacion
Este documento clasifica los restaurantes en varias categorías según su forma de servir la comida (buffet, comida rápida, alta cocina, temáticos, para llevar) y según los cubiertos que ofrecen (de lujo, primera, segunda, tercera y cuarta clase). Describe las características de cada tipo de restaurante como la calidad de la comida, el mobiliario, la decoración y los servicios disponibles.
Restaurantes de lujo por Raisa Rueda, Lia Montás & Erika Minaya.
Un restaurante de lujo se caracteriza por tener varias áreas independientes para clientes y personal, así como instalaciones de alta calidad. El documento describe las características de un restaurante de lujo como entrada, vestíbulo, comedores y baños independientes, así como una cocina completa con cámaras frigoríficas y personal uniformado que habla varios idiomas. También incluye ejemplos del elegante Restaurante Windsor en Barcelona.
REGULACIÓN DEL "SERVICIO DE MESA"
Se presentó un proyecto que pretende regular el "servicio de mesa" y hacer valer el derecho de los consumidores.
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Habilidades Para Meseros - Fontur
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Este documento presenta el programa de un seminario taller sobre habilidades para meseros. El programa cubre temas como el alistamiento para el servicio, el conocimiento de la carta del restaurante, los diferentes tipos de montajes para desayunos, almuerzos y cenas, la recepción de clientes, la toma de pedidos y el servicio a la mesa siguiendo normas de calidad. El objetivo es capacitar a meseros en las habilidades y conocimientos necesarios para brindar un excelente servicio al cliente.Reglamento general de actividades turisticas
Reglamento general de actividades turisticas del Ecuador del 2002
Dado en el Palacio Nacional, en Quito, a 29 de noviembre del 2002.
Publicado en el Registro Oficial No. 726 de 17 de diciembre del 2002
Reglamento general de actividades turisticas
Este documento presenta el Reglamento General de Actividades Turísticas de Ecuador. Establece las normas y clasificaciones para diferentes tipos de alojamientos turísticos como hoteles, hostales, pensiones, moteles, cabañas y campamentos. Detalla los requisitos y servicios mínimos para cada categoría de uno a cinco estrellas, incluyendo servicios de recepción, habitaciones, comedor, lavandería y más. El objetivo es regular la industria turística y proteger a los consumidores.
Unidad 2. Aspectos legales para la apertura de establecimientos de alimentos ...
Unidad 2. Aspectos legales para la apertura de establecimientos de alimentos ...Universidad del golfo de México Norte
Para abrir un restaurante en México se requiere obtener varios permisos y licencias de las autoridades locales y estatales, como un permiso de uso de suelo, declaración de apertura, licencia de funcionamiento, y cumplir con normas de salud y seguridad aplicables. Los establecimientos también deben seguir reglamentos de la Secretaría de Turismo para obtener distintivos de calidad e higiene.Departamento aa y bb
El departamento de alimentos y bebidas de un hotel está compuesto por un almacén general, restaurante y bar. El almacén general almacena las materias primas y suministra los diferentes sectores. El restaurante incluye cocina, salón y un pequeño almacén. El salón ofrece el servicio a los clientes. El bar tiene una barra, área de mesas y su propio almacén. Todos los sectores cumplen funciones especializadas para producir y servir alimentos y bebidas a los clientes del hotel.
Leydealcoholes2015
Este documento clasifica 18 tipos de establecimientos donde se puede vender o consumir bebidas alcohólicas en Chile. Describe cada categoría e indica el valor de la patente correspondiente. También establece normas para el funcionamiento de estos establecimientos y para el otorgamiento de patentes por parte de las municipalidades.
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Este documento describe los pasos a seguir en el servicio de almuerzos y cenas, incluyendo el orden de los platos, bebidas apropiadas y el procedimiento del mozo y su ayudante. Explica también el procedimiento del servicio con un solo mozo.
Geografía turística
El documento introduce los conceptos básicos de geografía turística, incluyendo la evolución histórica del turismo, los tipos de turistas, y los factores que influyen en la localización de las actividades turísticas como los recursos naturales, culturales, y los medios de transporte. También describe los principales focos turísticos a nivel mundial, distinguiendo entre focos mayores y menores, tradicionales y recientes.
restaurantes
El documento establece las normas y requisitos para los restaurantes en España. Define las diferentes categorías de restaurantes (lujo, primera, segunda, tercera y cuarta), especificando los servicios mínimos requeridos para cada categoría. También describe los menús turísticos que los restaurantes deben ofrecer a los clientes y establece las normas sobre facturación y libros de reclamaciones.
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