El documento define la seguridad alimentaria como la capacidad de un país para producir los alimentos que consume y la solvencia de la población para acceder a ellos. Implica una adecuada oferta y disponibilidad de alimentos, estabilidad en la oferta, acceso a los alimentos y buena calidad e inocuidad de los mismos. Los riesgos incluyen factores naturales, de mercado, públicos y otros como desplazamientos. México ha enfrentado problemas de seguridad alimentaria debido a la crisis agrícola y la dependencia de