Este documento introduce los conceptos fundamentales de la química. Explica que la química es el estudio de la materia y sus cambios. Define la materia y describe las clasificaciones principales de la materia, incluyendo sustancias, mezclas, elementos y compuestos. También cubre los diferentes estados de la materia - sólido, líquido y gaseoso.

1. Introducción a la
Química: La Materia Prof.: Karely Romero
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2. Contenido
¿Qué es la Química?
La Química en nuestras Vidas
La Materia y su Clasificación
Sustancias y Mezclas
Estados de la Materia

3. La Química es el estudio de
la materia y de los cambios
que experimenta, es
conocida como la ciencia
central y activa porque está
en continuo crecimiento.
¿Qué es la Química?
Tiene una importancia
fundamental para nuestro
mundo tanto en el ámbito de la
naturaleza como de la sociedad.
Sus orígenes son muy antiguos
pero es también una ciencia
moderna.

4. Aunque la química tiene un vocabulario muy
especializado. El estudiante de este curso de química está
más familiarizado con la química de lo que piensa. En el
día a día se usan términos que tienen relación con la
química, aunque no se utilicen en el sentido científico
correcto. Algunos ejemplos son: “equilibrio”, “reacción” y
“oxidación”. Además cuando preparamos alimentos en la
cocina ¡la química esta en acción! , por experiencia se sabe
que el aceite y el agua no se mezclan, que se exprime jugo
de limón a una manzana o aguacate para evitar que
oscurezcan.
Todos los días observamos estos cambios sin pensar en
su naturaleza química. El propósito de esta introducción
es hacer que el estudiante se interese en buscar en el
mundo macroscópico, las cosas que podemos ver, tocar y
medir, directamente, y que las visualice en el mundo
microscópico a través de su imaginación.
La Química en nuestras Vidas

5. La Materia
Al inicio se menciono que la
química es el estudio de la
materia y de los cambios que
esta experimenta. La materia
es cualquier cosa que ocupa un
espacio y que tiene masa, que
se puede tocar o no.

6. Clasificación de la materia
Clasificación de la Materia
Los químicos distinguen varios tipos de materia según su
composición y sus propiedades. La clasificación de la materia
comprende las sustancias, las mezclas, los elementos y los
compuestos así como los átomos y las moléculas.
Materia
Mezclas
Homogéneas Heterogéneas
Sustancias Puras
Sustancias
Puras
Elementos Compuestos

7. Sustancias Puras
Una sustancia es una forma de materia que tiene una
composición definida (constante) y propiedades características.
Algunos ejemplos son el agua, el azúcar (sacarosa), el oro y el
oxigeno. Las sustancias difieren entre sí en su composición y
pueden identificarse por su apariencia, olor sabor y otras
propiedades. Pueden ser de dos tipos elementos y
compuestos.

8. Mezclas
Una mezcla es una combinación de dos o más sustancias en
la cual las sustancias conservan sus propiedades características.
La mezcla está formada por la unión de sustancias en
cantidades variables y que no se encuentran químicamente
combinadas. Además una mezcla no tiene un conjunto de
propiedades únicas sino que cada una de las sustancias
constituyentes aporta al todo con sus propiedades específicas.
Algunos ejemplos son el aire, las bebidas gaseosas, la leche,
el cemento.

9. Mezclas
Las mezclas están compuestas por una sustancia, que es el
medio, en el que se encuentran una o más sustancias en menor
proporción. Se llama fase dispersante o solvente al medio y
fase dispersa o soluto a las sustancias que están en él. Las
mezclas no tienen una composición constante y de acuerdo al
tamaño de las partículas de la fase dispersa las mezclas
pueden ser homogéneas o heterogéneas.
El vinagre es una mezcla homogénea,
pues encontramos una asociación de
ácido acético y agua que no puede ser
representada por una formula química
y cada sustancia conserva sus
propiedades químicas.

10. Mezclas Homogéneas
Son aquellas cuyos componentes no son identificables a
simple vista, es decir se aprecia una sola fase física. Su
composición es totalmente uniforme, es decir, si tomamos una
muestra de cualquier parte de la mezcla, ésta tendrá la misma
composición en el resto de la mezcla.
El agua potable es una
mezcla homogénea (fase
dispersante) y varias sales
minerales (fase dispersa).
Sin embargo no vemos las
sales que están disuelta;
solo observamos la fase
líquida

11. Mezclas Heterogéneas
Una mezcla heterogénea es una asociación de sustancias
que no puede ser representada por una formula química y cada
sustancia conserva sus propiedades químicas. Su composición
no es uniforme, es decir, si tomamos una muestra de cualquier
parte de la mezcla, ésta no tendrá la misma composición que
otra muestra tomada en una zona diferente de la mezcla. Su
apariencia no es uniforme, los componentes pueden ser
diferenciados con facilidad pues permanecen físicamente
separados y pueden ser separados por métodos físicos.
La mezcla de agua y aceite es
heterogénea, pues encontramos que
su composición no es uniforme ni su
apariencia y sus componentes se
diferencian con facilidad.

12. Se considera que el 70% de la materia que nos rodea son
mezclas, por lo que se puede afirmar que las sustancias tienden
a mezclarse naturalmente y no es fácil encontrarlas puras. Las
mezclas se dan entre las diferentes combinaciones posibles de
los estados o fases: sólido, líquido y gas como puede verse en
la tabla siguiente.

13. Las Sustancias Simples o Elementos
Son las sustancias elementales que conforman la materia, se
combinan en proporciones fijas de masa para formar
compuestos, y no se descomponen en sustancias sencillas. En
la Tabla Periódica se encuentran los elementos o sustancias
simples, ordenados en grupos. Ejemplo de ellos son el grupo de
metales y no metales.

14. Compuestos
Están formados por dos o más elementos unidos
químicamente en proporciones fijas, son abundantes en la
naturaleza y pueden ser sintetizados en laboratorio. Además se
pueden descomponer en sustancias más simples o elementos
constituyentes.
El compuesto químico Etanol,
conocido como alcohol etílico
es un alcohol que se presenta
en condiciones normales de
temperatura y presión como un
líquido incoloro e inflamable.
Su formula química es (C2H6O),
principal producto de las
bebidas alcohólicas como el
vino, cerveza, licores y
aguardientes.

15. Estados de la Materia
La materia se presenta en tres estados o formas de
agregación: sólido. Líquido y gaseoso. Dadas las condiciones
existentes en la superficie terrestre, sólo algunas sustancias
pueden hallarse de modo natural en los tres estados, tal es el
caso del agua. La mayoría de sustancias se presentan en un
estado concreto. Así, los metales o las sustancias que
constituyen los minerales se encuentran en estado sólido y el
oxígeno o el CO2 en estado gaseoso.

16. http://www.slideshare.net/oscarpolm/quimica-10ma-edicin-raymond-chang
http://portalacademico.cch.unam.mx/alumno/quimica1/unidad1/mezclas
Referencias

17. Universidad Panamericana del Puerto
Facultad de Ingeniería