Este documento proporciona información sobre el calamar pesquero en Perú. Indica que la pesca de calamar es posible durante todo el año y que sus principales mercados de exportación son Italia, España, Estados Unidos y Venezuela. Además, brinda detalles sobre las variedades, zonas de producción, formas de presentación y composición nutricional del calamar loligo.

1. Enlace: www.siicex.gob.pe Información actualizada a Noviembre 2009
PESQUERO
CALAMAR
Ene.

Feb. Mar.

Abr.

May.

Jun.

Jul.

Ago. Set.

Oct.

Nov

Dic.

VENTANA COMERCIAL
PRINCIPALES MERCADOS
Fuente: Aduanas
Elaboración: Promperú
Estadísticas: Enero - Diciembre 2008
Italia 23%
España 18%
Estados Unidos 13%
Venezuela 33%
China 5%
Otros 8%
Partida
0307490000 Demás jibias, globitos,calamares y potas, congeladas, secas, saladas o en salmuera.
Descripción
INFORMACIÓN BÁSICA
DESCRIPCIÓN
FORMAS DE PRESENTACIÓN
VARIEDADES / ESPECIES
ZONAS DE PRODUCCIÓN
ORIGEN
USOS Y APLICACIONES
Nombre comercial: Calamar, calamar loligo.
Molusco cefalópodo.
Congelado
Anillos, IQF, de 1/2” a 3/4” de ancho.
Tubos limpios, clasificados por tamaño (cm. o pulgadas), sin piel, interfoliado o bloques.
Tubos y tentáculos; tubos limpios con tentáculos, clasificados por tamaño.
Tubos rellenos con otros mariscos (chipirones) IQF.
Entero, clasificados por tamaño (centímetros o pulgadas), bloques en bolsas plásticas y cajas master.
Loligo gahi.
Todo el litoral.
Captura.
Consumo humano directo
Composición química y nutricional / Chemical and nutritional composition
Componente / Compound
Humedad / Moisture
Grasa / Fat
Proteína / Protein
Sales Minerales / Ash
Calorías / Calories (100 g)
81.34
1.05
15.18
1.44
81.34
Promedio / Average %