Este documento proporciona información técnica sobre un queso de oveja blando llamado Campoestrella. Incluye detalles sobre los ingredientes, características físico-químicas y organolépticas, empaque, almacenamiento, transporte y etiquetado. El queso se hace con leche de oveja pasteurizada, cultivos, cuajo natural y sal, tiene un peso neto de aproximadamente 3.3 kg, y se envasa en piezas cilíndricas de 3 kg.
Emperatricitos al Ajillo Lata 125 ml. Especificaciones y valor nutricionalConservas Emperatriz
Los emperatricitos al ajillo en forma de angulas es una conserva exquisita y de buena presencia. Es un producto obtenido a partir de pescado “Surimi” como ingrediente caracterizante mediante un tratamiento térmico que confiere al producto final unas características organolépticas especificas, añadiendo aceite vegetal para aumentar dichas características, previa a la esterilización del producto.
Ventresca de Bonito en aceite de oliva 120 ml. Especificaciones y valor nutri...Conservas Emperatriz
El "Bonito del Norte" o "Thunnus Alalunga" tiene un sabor intenso a mar, carne clara y unas propiedades que le han convertido, sin lugar a dudas, en el rey de los túnidos.
La Ventresca se trata de una pieza con forma triangular, que está situada en la parte inferior del pez, en la zona próxima a la cabeza. Las características peculiares de la ventresca que le dan su reputación de exquisitez, son: su proporción de grasa, que le aporta un sabor mucho más intenso, fino y delicado que el resto del pescado, su carne de textura gelatinosa, y su laminado, idóneo para preparar aperitivos, conservas y para cocinar en el horno. Tiene un alto contenido en proteínas de alto valor biológico y de ácidos grasos poliinsaturados, idóneos para reducir los riesgos de enfermedades cardiovasculares. Además la ventresca contiene fósforo, tiamina, niacina, vitamina B6, vitamina B12 y vitamina D. Una delicia más que nos ofrece el mar.
Una vez seleccionados los mejores ejemplares y pasado el proceso de cocción, el pescado se prepara y envasa utilizando técnicas artesanales.
Para finalizar, se añade aceite de oliva de primera calidad con el grado justo para que la ventresca mantenga su sabor y cualidades exclusivas.
Ventresca de Bonito en Aceite de Oliva Ecológico con certificado MSCConservas Emperatriz
El Bonito del Norte o "Thunnus Alalunga" tiene un sabor intenso a mar, carne clara y unas propiedades que le han convertido, sin lugar a dudas, en el rey de los túnidos. En el caso del refrigerado además es de calidad extrema ya que al no ser congelado mantiene todos sus cualidades y su sabor.
La Ventresca se trata de una pieza con forma triangular, que está situada en la parte inferior del pez, en la zona próxima a la cabeza. Las características peculiares de la ventresca que le dan su reputación de exquisitez, son: su proporción de grasa, que le aporta un sabor mucho más intenso, fino y delicado que el resto del pescado, su carne de textura gelatinosa, y su laminado, idóneo para preparar aperitivos, conservas y para cocinar en el horno. Tiene un alto contenido en proteínas de alto valor biológico y de ácidos grasos poliinsaturados, idóneos para reducir los riesgos de enfermedades cardiovasculares.
Además la ventresca contiene fósforo, tiamina, niacina, vitamina B6, vitamina B12 y vitamina D. Una delicia más que nos ofrece el mar. Otra ventaja de este producto es que tiene el Certificado MSC, que asegura un compromiso de cumplimiento de los principios de la pesca sostenible, trazabilidad, y calidad del producto. Una vez seleccionados los mejores ejemplares y pasado el proceso de cocción, el pescado se prepara y envasa utilizando técnicas artesanales.
Para finalizar, se añade aceite de oliva de primera calidad con el grado justo para que la ventresca mantenga su sabor y cualidades exclusivas.
Emperatricito (surimi de angula) con Cocotxas y Gambas. Especificaciones y va...Conservas Emperatriz
Producto elaborado por Conservas Emperatriz
Los emperatrizitos al ajillo en forma de angulas es una conserva exquisita y de buena presencia, además si se le añade cocotxas de bacalao y gambas, resulta ser un plato preparado inmejorable en sabor y presencia. Es un producto que mediante un tratamiento térmico, se confiere al producto final unas características organolépticas especificas, añadiendo aceite vegetal para aumentar dichas características previa a la esterilización del producto.
Bonito del Norte ecológico con certificado MSC de pesca sostenibleConservas Emperatriz
El Bonito del Norte o "Thunnus Alalunga" tiene un sabor intenso a mar, carne clara y unas propiedades que le han convertido, sin lugar a dudas, en el rey de los túnidos.
Además el Bonito MSC asegura un compromiso de cumplimiento de los principios de la pesca sostenible, trazabilidad, y calidad del producto. Una vez seleccionados los mejores ejemplares y pasado el proceso de cocción, el pescado se prepara y envasa utilizando técnicas artesanales.
Para finalizar, se añade aceite de oliva ecológico de primera calidad con el grado justo para que el Bonito del Norte mantenga su sabor y cualidades exclusivas.
Emperatricitos al Ajillo Lata 125 ml. Especificaciones y valor nutricionalConservas Emperatriz
Los emperatricitos al ajillo en forma de angulas es una conserva exquisita y de buena presencia. Es un producto obtenido a partir de pescado “Surimi” como ingrediente caracterizante mediante un tratamiento térmico que confiere al producto final unas características organolépticas especificas, añadiendo aceite vegetal para aumentar dichas características, previa a la esterilización del producto.
Ventresca de Bonito en aceite de oliva 120 ml. Especificaciones y valor nutri...Conservas Emperatriz
El "Bonito del Norte" o "Thunnus Alalunga" tiene un sabor intenso a mar, carne clara y unas propiedades que le han convertido, sin lugar a dudas, en el rey de los túnidos.
La Ventresca se trata de una pieza con forma triangular, que está situada en la parte inferior del pez, en la zona próxima a la cabeza. Las características peculiares de la ventresca que le dan su reputación de exquisitez, son: su proporción de grasa, que le aporta un sabor mucho más intenso, fino y delicado que el resto del pescado, su carne de textura gelatinosa, y su laminado, idóneo para preparar aperitivos, conservas y para cocinar en el horno. Tiene un alto contenido en proteínas de alto valor biológico y de ácidos grasos poliinsaturados, idóneos para reducir los riesgos de enfermedades cardiovasculares. Además la ventresca contiene fósforo, tiamina, niacina, vitamina B6, vitamina B12 y vitamina D. Una delicia más que nos ofrece el mar.
Una vez seleccionados los mejores ejemplares y pasado el proceso de cocción, el pescado se prepara y envasa utilizando técnicas artesanales.
Para finalizar, se añade aceite de oliva de primera calidad con el grado justo para que la ventresca mantenga su sabor y cualidades exclusivas.
Ventresca de Bonito en Aceite de Oliva Ecológico con certificado MSCConservas Emperatriz
El Bonito del Norte o "Thunnus Alalunga" tiene un sabor intenso a mar, carne clara y unas propiedades que le han convertido, sin lugar a dudas, en el rey de los túnidos. En el caso del refrigerado además es de calidad extrema ya que al no ser congelado mantiene todos sus cualidades y su sabor.
La Ventresca se trata de una pieza con forma triangular, que está situada en la parte inferior del pez, en la zona próxima a la cabeza. Las características peculiares de la ventresca que le dan su reputación de exquisitez, son: su proporción de grasa, que le aporta un sabor mucho más intenso, fino y delicado que el resto del pescado, su carne de textura gelatinosa, y su laminado, idóneo para preparar aperitivos, conservas y para cocinar en el horno. Tiene un alto contenido en proteínas de alto valor biológico y de ácidos grasos poliinsaturados, idóneos para reducir los riesgos de enfermedades cardiovasculares.
Además la ventresca contiene fósforo, tiamina, niacina, vitamina B6, vitamina B12 y vitamina D. Una delicia más que nos ofrece el mar. Otra ventaja de este producto es que tiene el Certificado MSC, que asegura un compromiso de cumplimiento de los principios de la pesca sostenible, trazabilidad, y calidad del producto. Una vez seleccionados los mejores ejemplares y pasado el proceso de cocción, el pescado se prepara y envasa utilizando técnicas artesanales.
Para finalizar, se añade aceite de oliva de primera calidad con el grado justo para que la ventresca mantenga su sabor y cualidades exclusivas.
Emperatricito (surimi de angula) con Cocotxas y Gambas. Especificaciones y va...Conservas Emperatriz
Producto elaborado por Conservas Emperatriz
Los emperatrizitos al ajillo en forma de angulas es una conserva exquisita y de buena presencia, además si se le añade cocotxas de bacalao y gambas, resulta ser un plato preparado inmejorable en sabor y presencia. Es un producto que mediante un tratamiento térmico, se confiere al producto final unas características organolépticas especificas, añadiendo aceite vegetal para aumentar dichas características previa a la esterilización del producto.
Bonito del Norte ecológico con certificado MSC de pesca sostenibleConservas Emperatriz
El Bonito del Norte o "Thunnus Alalunga" tiene un sabor intenso a mar, carne clara y unas propiedades que le han convertido, sin lugar a dudas, en el rey de los túnidos.
Además el Bonito MSC asegura un compromiso de cumplimiento de los principios de la pesca sostenible, trazabilidad, y calidad del producto. Una vez seleccionados los mejores ejemplares y pasado el proceso de cocción, el pescado se prepara y envasa utilizando técnicas artesanales.
Para finalizar, se añade aceite de oliva ecológico de primera calidad con el grado justo para que el Bonito del Norte mantenga su sabor y cualidades exclusivas.
Emperatricitos al ajillo en aceite de oliva. Especificaciones y valor nutrici...Conservas Emperatriz
Los emperatrizitos al ajillo en forma de angulas es una conserva exquisita y de buena presencia. Es un producto obtenido a partir de pescado “Surimi” como ingrediente caracterizante mediante un tratamiento térmico que confiere al producto final unas características organolépticas especificas, añadiendo aceite vegetal para aumentar dichas características, previa a la esterilización del producto.
Presentaciones GS1 University en Morelia, Mich.GS1 México
Descrga o consulta los materiales de los cursos Retail y Etiquetado de Productos, impartido en Morelia, Michoacán para Asociados de GS1 México el jueves 7 de julio de 2016.
Presentaciones GS1 University, julio 2016. Culiacán, Sin.GS1 México
Consulta y descarga las presentaciones de los cursos en Etiquetado de Productos y Retail a los que sististe el 28 de julio de 2016 en Culiacán, Sinaloa.
Tacos a la gallega estilo pulpo 250 ml. Especificaciones y valor nutricional. Conservas Emperatriz
El potón del Pacífico (Dosidicus gigas) es un molusco cefalópodo de gran tamaño. Se prepara al estilo pulpo a la gallega con pimentón y cayena, siendo un producto ideal para aperitivo, con una presentación y sabor exquisitos.
Todos los Atajos de teclado en Gutenberg Oscar Herrera
Gutenberg viene para quedarse, para hacernos la vida más fácil pero a corto plazo nos está complicando la vida
En este tutorial os voy a enseñar todos los atajos de teclado de Gutenberg.
Además he creado una chuleta para que puedas imprimirla y tenerla a mano
Traditionnellement les bâtiments pour le séchage de jambon ont été situés dans des zones avec des conditions climatiques très spécifiques pour profiter des conditions de température et d’humidité nécessaires pour un correct affinage des jambon de bellota 100% ibérique, que se produisaient avec l’ouverture ou fermeture des fenêtre et la position de jambon ‘a l’intérieur du bâtiment.
Tradicionalmente los secaderos de jamones eran edificios ubicados en zonas con una climatología muy específica para poder aprovechar las condiciones de temperatura y humedad que se necesitan para la correcta curación de un jamón de bellota 100% ibérico; dado que estás se conseguían únicamente jugando con la apertura de las ventanas y la posición del jamón dentro del secadero.
2. TECHNICAL SHEET
SOFT CAMPOESTRELLA
FT0015
Title:
SHEEP CHEESE Date: Jun 2013
FORMAT:3 kg. CYLINDRICAL PIECE Rev: 03
1.- PRODUCT INFORMATION
Denomination: Cheese made with pasteurized sheep milk.
Commercial category: Soft Cheese
Name: CAMPOESTRELLA
Ripening: 7 - 35 days
UNIT FOR SALE UNIT FOR PACKAGING
Format: 3 Kg. Cylindrical piece
Dimensions: Diameter: 19 cm. Height: 11 cm.
Net weight: Approx. 3,300 kg.
CASE
Type: Cardboard
Units per case: 2
Case weight (empty): 240 g
2.- COMPANY INFORMATION
Company name: GESTIÓN AGRO GANADERA, S.L.
Office address: Avenida de Italia, 8 1ª Oficina 15. 37006- Salamanca, Spain
Production center address: Ctra Salamanca Km 32- 49400 Fuentesaúco, Zamora, Spain
VAT: B 37291796 ISR: 15.04913/ZA
Telephone: +34 980 600509 / +34 923 258561 Fax: +34 980 601159 / +34 923 222554
Email: info@queserialaantigua.com Web site: www.queserialaantigua.com www.gestionagroganadera.com
CEO: Jesús Cruz Martín
Sales Manager: Fernando Fregeneda Chico
Quality Department Manager: Patricia Martín Segurado
3.- RAW MATERIALS AND INGREDIENTS
INGREDIENTS TYPE SUPPLIER
Sheep milk
Salt
Natural rennet
Culture
Liquid
Granulated
Liquid
Freeze dried
Approved supplier
Approved supplier
Approved supplier
Approved supplier
None of the raw materials or ingredients used in the making of this product have been ionized or obtained from
GMO. Made without additives.
ALLERGENS YES = PRESENT NO = ABSENT
YES NO YES NO
Cow milk sheep X AHB/THB (E320-E321) X
Lactose/milk sugar X Benzoic acid (E210>E213) X
Egg X Parabenzene (E214->E219) X
Soya protein X Tartrazine (E102) X
Gluten X Orangish yellow (E110) X
Wheat X Azorubine, carmosine (E112) X
Rice X Amaranth (E123) X
Saccharine X Cochineal red A (E124) X
Ox X Sorbic acid (E200->E203) X
Pork X Cinnamon X
Chicken X Vanilla X
Fish X Labelled OGM X
Shellfish X Total OGM X
Gelatine X Legumes X
Fructose X Walnuts X
Corn X Peanuts X
Yeast X Glutamate X
Cocoa X Sulphites (E221->E227) X
3. TECHNICAL SHEET
SOFT CAMPOESTRELLA
FT0015
Title:
SHEEP CHEESE Date: Jun 2013
FORMAT:3 kg. CYLINDRICAL PIECE Rev: 03
4.- FINISHED PRODUCT
PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERISTICS
PHYSICAL-CHEMICAL VALUES TECHNICAL ANALYTICS
Proteins
Fat (% M.G)
Dry extract (% E.S)
pH
Mixture of cow and goat milk
>25%
>46,5%
>45%
4,9-5,6
Absence
Met. Kjeldahl
Hydrolysis y Soxhlet
Gravimetry
Potentiometry
ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS
Rind: semihard, white colour, well marked and defined outside surface
Paste: firm and compact, it may show small-medium size holes throughout all over the cut.
Colour: white
Texture: Very soluble and buttery.
Aroma/taste/persistence: Sheep milk taste with slight acid touch.
BACTH IDENTIFICATION AND BEST-BEFORE DATE
Printed on the label on the cheese
Batch identification: Elaboration tank number: Correlative numbering
Best-before date: Six months from the product expedition date.
WAREHOUSE STORAGE
The drying rooms and cheese ripening chambers are equipped with temperature and humidity control systems which
keep the rooms with the perfect conditions for the product preservation.
The product is at every moment piled over the plastic pallet and separated by properly identified lots.
Stored quantities according to orders programming.
TRANSPORT
Transport will be carried out always respecting the general conditions of transport and maintaining the cool chain
from the factory to final destination. Fragile
CONSERVATION AND USAGE
Conservation: Preserve it in a dry fresh place. Recommended conservation temperature 4-8ºC.
How to use: Lift the cheese out of the fridge and leave it until it reaches approx. 20ºC allowing the flavours and
aromas to show their intensity.
INTOLERANCES AND RISK GROUPS
Suitable for egg allergic as it does not contain lisozime.
Suitable for celiac people because it doesn’t contain Gluten. (<10 ppm of gluten (mg/kg)) (RRMM suppliers’
certificates are available). Certified product for the “Marca de Garantía controlado por FACE”.
LEGAL NOTICE
Real Decreto 1113/2006, de 29 de septiembre, por el que se aprueban las normas de calidad para quesos y quesos
fundidos.
Reglamento 852/2004 del parlamento europeo y del consejo de 29 de abril de 2004 relativo a la higiene de los
productos alimenticios.
Reglamento 853/2004 del parlamento europeo y del consejo de 29 de abril de 2004 por el que se establecen
normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal.
Reglamento 2073/2005 de la comisión de 15 de noviembre de 2005 relativo a los criterios microbiológicos
aplicables a los productos alimenticios.
Real Decreto 142/2002, de 1 de febrero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y
edulcorantes para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización.
(B.O.E. n.º 44 de 20 de febrero de 2002).
Real Decreto 1118/2007, de 24 de agosto, por el que se modifica el Real Decreto 142/2002, de 1 de febrero, por el
que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración de
productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización.
Real Decreto 1712/1991 de 29 de noviembre. Registro Sanitario de Alimentos.
4. TECHNICAL SHEET
SOFT CAMPOESTRELLA
FT0015
Title:
SHEEP CHEESE Date: Jun 2013
FORMAT:3 kg. CYLINDRICAL PIECE Rev: 03
Real Decreto 1334/1999 de 31 de julio. Norma general de etiquetado y modificación R.D. 238/2000 de 18 de febrero
Reglamento (CE) nº 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de diciembre de 2006, relativo a las
declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos
Real Decreto 930/1992 de 17 de julio Norma de etiquetado sobre propiedades nutritivas de los productos
alimenticios.
Real Decreto 202/2000 de 11 de febrero relativa a las Normas relativas a los manipuladores de alimentos
Real Decreto 723/1988 de 24 de junio, por el que se aprueba la norma general para el control de contenido efectivo
de los productos alimenticios envasados
Reglamentación Técnico - Sanitaria sobre Condiciones Generales de Transporte Terrestre de Alimentos y Productos
Alimenticios a Temperatura Regulada (R.D. 2483/1986)
Reglamento técnico para leche y productos lácteos para la Federación de Rusia Ley Federal Nº88-03 del 12 junio 2008.
5.- LABELLING
LABEL CHARACTERISTICS
Paper: anti fat, chlorine free.
Ink: Suitable for its use in the food industry.
Product fixing: Glued directly on the cheese rind with glue suitable for its use in the food industry.
Dimensions: Diameter 16 cm Logistic weight: 5 g
INFORMATION ON THE LABEL (as it is on the label)
Commercial category: Cheese made with pasteurized sheep milk
Name: Soft Campoestrella
Ingredients: pasteurized sheep milk, culture, natural rennet and salt.
Best-before date: See label.
Preservation conditions: Keep cool. Temperature 4-8 ºC
Lot: correlative number as in production
ISR: 15.04913/ZA EAN Code: 8437005655652
Eco point: Yes CEE number: ESPAÑA 15.04913/ZA C.E.E.
Producer identification: Quesería La Antigua de Fuentesaúco (Zamora) Spain Gestión Agro Ganadera, S.L.
6.- LOGISTIC SHEET DELIVERY UNIT
UNIT FOR SALE PACKAGING
Packaging: Cardboard
Case dimensions: 40.5x20.5x12 Case logistic weight: 0,240
PACKAGING
Characteristics
Units per case: 2 units
Units per line: 10
Heights per case: 7
Units per pallet: 70 cases
Pallet dimensions: 80 x 120 x 10 cm
Cases plus pallet height: 123 cm