Este documento proporciona información sobre las normas y especificaciones de etiquetado para alimentos y bebidas preenvasadas en México. Resume las principales normas de etiquetado como la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 y proporciona detalles sobre los requisitos generales y obligatorios de etiquetado como el contenido neto, fecha de caducidad, y declaración nutrimental. También explica los diferentes tipos de empaques y cómo debe presentarse la información nutrimental.
Presentaciones GS1 University en Morelia, Mich.GS1 México
Descrga o consulta los materiales de los cursos Retail y Etiquetado de Productos, impartido en Morelia, Michoacán para Asociados de GS1 México el jueves 7 de julio de 2016.
Descarga las presentaciones de los cursos en "Etiquetado de Productos" y "Retail", a los que asisitiste el jueves 13 de octubre de 2016 en Mérida, Yucatán, con GS1 University.
Presentaciones GS1 University en Morelia, Mich.GS1 México
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Saldo Comercial positivo
Crecimiento en valor
Crecimiento en volumen
Índice de Ventaja Comparativa
Revelada Positiva
Índice de concentración medio
Índice Logístico accesible
Aranceles reducidos (SGP/NMF)
Sin restricciones de acceso en sanidad
vegetal e inocuidad (No hay
protocolos específicos)
Presentaciones GS1 University, julio 2016. Culiacán, Sin.GS1 México
Consulta y descarga las presentaciones de los cursos en Etiquetado de Productos y Retail a los que sististe el 28 de julio de 2016 en Culiacán, Sinaloa.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) define al sobrepeso y la obesidad (SPyO) como una acumulación anormal o excesiva de grasa.
Existe evidencia de que esta condición es el principal factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles.
En el caso de México, el SPyO se asocia con diabetes mellitus tipo dos,enfermedades cardiovasculares, trastornos al aparato locomotor (e.g.osteoartritis) y algunos tipos de cáncer.
Dichos padecimientos se encuentran dentro de las principales causas de mortalidad en el país
Entendiendo los números tras el Etiquetado de alimentosFUSADES
Es una preocupación general de los gobiernos que los alimentos que llegan al consumidor sean inocuos, sanos y aptos para ser consumidos, de ahí que se promuevan normativas en el sentido de que el primer contacto que el posible consumidor tenga con el producto, el cual será a través de su etiqueta, sea lo más claro posible, sin frases engañosas, y que aún cuando no pierda su atractivo visual como herramienta de estrategia comercial, toda la información que provee sea tal que la persona pueda tomar una decisión informada sobre su compra y consumo.
Saldo Comercial positivo
Crecimiento en valor
Crecimiento en volumen
Índice de Ventaja Comparativa
Revelada Positiva
Índice de concentración medio
Índice Logístico accesible
Aranceles reducidos (SGP/NMF)
Sin restricciones de acceso en sanidad
vegetal e inocuidad (No hay
protocolos específicos)
Presentaciones GS1 University, julio 2016. Culiacán, Sin.GS1 México
Consulta y descarga las presentaciones de los cursos en Etiquetado de Productos y Retail a los que sististe el 28 de julio de 2016 en Culiacán, Sinaloa.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) define al sobrepeso y la obesidad (SPyO) como una acumulación anormal o excesiva de grasa.
Existe evidencia de que esta condición es el principal factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles.
En el caso de México, el SPyO se asocia con diabetes mellitus tipo dos,enfermedades cardiovasculares, trastornos al aparato locomotor (e.g.osteoartritis) y algunos tipos de cáncer.
Dichos padecimientos se encuentran dentro de las principales causas de mortalidad en el país
Entendiendo los números tras el Etiquetado de alimentosFUSADES
Es una preocupación general de los gobiernos que los alimentos que llegan al consumidor sean inocuos, sanos y aptos para ser consumidos, de ahí que se promuevan normativas en el sentido de que el primer contacto que el posible consumidor tenga con el producto, el cual será a través de su etiqueta, sea lo más claro posible, sin frases engañosas, y que aún cuando no pierda su atractivo visual como herramienta de estrategia comercial, toda la información que provee sea tal que la persona pueda tomar una decisión informada sobre su compra y consumo.
Etiquetado Nutricional FDA Cambios en el Mediano PlazoFUSADES
Proporcionar un medio eficaz y estandarizado para informar sobre el contenido (tipo y cantidad) de nutrientes del alimento.
Que permita al consumidor realizar una selección saludable
Asegurando que no se describa ni presente información nutricional de sea de algún modo falsa, equívoca, engañosa o carente de significado.
Especialmente la relacionada a declaraciones nutricionales y saludables.
Artículo sobre el etiquetado/ información nutricional, obligatoria y voluntaria, formas de presentación, rangos, factores de conversión, tolerancias, especificaciones de redondeo, etc.
En esta presentación conoceremos las mas importantes que debemos revisar al elegir un alimentos, y a conocer los limites de grasas totales, grasas saturadas, grasas trans, sodio, azucares, contenido de fibra, etc.
Aprenderemos a elegir alimentos mas sanos y mejorar nuestra alimentación!
El relevamiento que todos los meses se lleva a cabo por iniciativa del Defensor del Pueblo Mario Decara, muestra que el conjunto de alimentos esenciales para un hogar de cuatro personas se incrementó 6,18%. Superar la indigencia les cuesta $51.263,04 y para superar la pobreza, necesitan $115.854,46.
Foro de Desarrollo Empresarial por GS1 México. Monterrey, 2017GS1 México
Consulta las presentaciones de los cursos de Logística, Ventas, Marketing y Marca que GS1 México impartió a sus Asociados de Monterrey el jueves 28 de septiembre de 2017.
Tu marca tiene piojos - Fabrica de Negocio 2017GS1 México
Atrae nuevos clientes. Una marca se construye, se cuida y también se limpia para cautivar y enamorar a nuevos fans. Aprende cómo hacerlo en esta conferencia a cargo de Verónica Flores, "Veritl", y Kiko Leitao de la agencia TANQUE
Motivación, liderazgo, comunicación y trabajo en equipo, son los tópicos que abordará Francisco Unda, especialista de Clarke and Partners, para que construyas una base sólida en tu empresa.
Juntos podemos mas - Fabrica de Negocio 2017GS1 México
Conferencia con Lucía Molinari, especialista de Google México, quien te explicará qué herramientas hay a tu disposición para posicionar mejor a tu empresa ante millones de usuarios de internet
EN EXPORTACIÓN... MARTE ES LA SIGUIENTE FRONTERA - Fábrica de Negocio 2017GS1 México
¿Tu empresa está lista para exportar? Asiste a este para Panel con especialistas de Bancomext, Grupo Exporta y Proméxico para que rompas las fronteras de tu negocio
La marca como activo estratégico - Fabrica de Negocio 2017GS1 México
LA MARCA COMO ACTIVO ESTRATÉGICO PARA FACILITAR EL CRECIMIENTO SUSTENTABLE.
El consultor alemán Oliver Patch de Kantar Vermeer dará en español una asesoría analítica y creativa para detonar el crecimiento financiero sustentable de tu negocio
Salario Emocional - Fabrica de Negocio 2017GS1 México
SALARIO EMOCIONAL
Gana la fidelidad de tus colaboradores, aprende cómo en esta conferencia a cargo de Fernando Calderón, especialista de la consultora internacional Clarke and Partners
Presentación GS1 University 2017 en ChihuahuaGS1 México
Consulta y Descarga las presentaciones de los cursos en Exportación y Logística a los que asististe el jueves 16 de febrero en Chichuahua con GS1 University.
Presentación GS1 University, 26 de noviembre, HermosilloGS1 México
Revisa nuevamente los temas que GS1 University llevó a León, el jueves 12 de noviembre de 2015.
Retail I: "El camino correcto para vender tus productos en el autoservicio".
Logística I: "Abasto para principiantes".
Visita: www.gs1mexico.org
GS1 University en Mérida. Jueves 12 de noviembre.GS1 México
Revisa nuevamente los temas que GS1 University llevó a León, el jueves 12 de noviembre de 2015.
Retail I: "El camino correcto para vender tus productos en el autoservicio".
Logística I: "Abasto para principiantes".
Visita: www.gs1mexico.org
Revisa nuevamente los temas que GS1 University llevó a León, el jueves 24 de septiembre de 2015.
Retail I: "El camino correcto para vender tus productos en el autoservicio".
Logística I: "Abasto para principiantes".
Visita: www.gs1mexico.org
GS1 University en Oaxaca. Presentaciones del 3 de septiembre de 2015GS1 México
Revisa nuevamente los temas que GS1 University llevó a Oaxaca, el jueves 3 de septiembre de 2015.
Retail I: "El camino correcto para vender tus productos en el autoservicio".
Logística I: "Abasto para principiantes".
www.gs1mexico.org
GS1 University. Presentaciones del curso en Monterrey. 20 de agosto 2015GS1 México
Revisa nuevamente los temas que GS1 University llevó a Montrrey, Nuevo León, el jueves 6 de agosto de 2015:
Retail I: "El camino correcto para vender tus productos en el autoservicio".
Logística I: "Abasto para principiantes".
www.gs1mexico.org
3. TítuloTítulo
CONSTITUCIÓN POLÍTICA
DE LOS ESTADOS UNIDOS MEXICANOS
Ley Federal sobre
Metrología y
Normalización
Reglamento de la Ley Federal
sobre Metrología y
Normalización
Ley General
de Salud
Reglamento de
Control Sanitario
de Productos y
Servicios
NOM-051-
SCFI/SSA1-
2010
Concordancia parcial con
normas internacionales
CODEX
Ley Federal de
Protección al
Consumidor
Reglamento de la Ley
Federal de Protección al
Consumidor
4. PRINCIPALES NORMAS
NOM 051 SSA1-SCF1/2010 ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS
NOM-142-SSA1/SCFI-2014/ ETIQUETADO BEBIDAS ALCOHÓLICAS
NOM-141-SSA1/SCFI-2012/ ETIQUETADO PRODUCTOS COSMÉTICOS
NOM-003-SSA1-2006 / ETIQUETADO PINTURAS, BARNICES, ESMALTES
NOM-072-SSA1-2012 / ETIQUETADO DE MEDICAMENTOS Y REMEDIOS HERBOLARIOS
NOM-182-SSA1-SCFI-2002/ ETIQUETADO PRODUCTOS DE LIMPIEZA, ASEO DOMÉSTICO
6. ALIMENTOS Y BEBIDAS PREENVASADAS /EMPAQUE
1.- NO GRANEL
2.- NO BEBIDAS ALCOHÓLICAS (MENOR AL 2% VOL)
3.- PARA SU VENTA EN MÉXICO (IMPORTADOS O
PRODUCIDOS EN TERRITORIO NACIONAL)
7. ETIQUETADO Información al
Consumidor
-Que diga la VERDAD.
-Que sea comprobable.
Declaración
NUTRIMENTAL
Declaración de
propiedades
SALUDABLES
CLARA
Utiliza un lenguaje sencillo, fácil de entender,
comprensible
VERAZ
Criterios
COFEPRIS
1.- Describe las características del producto
2.-Representa la fuente de información para que el
consumidor tome su decisión de compra.
Evaluación de veracidad
de información
VIGILAR Y SANCIONAR CUMPLIMIENTO DE
INFORMACIÓN COMERCIAL Y SANITARIA
EVALUACIÓN de
Información
científica confiable
PROFECO
ESPECIFICACIONES DE ETIQUETADO PRODUCTOS PREENVASADOS
ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS
8. ESPECIFICACIONES DE ETIQUETADO
3.- Contenido neto y Masa
drenada
i.- NOM-030-SCFI-2006,
ii.- NOM-008-SCFI-2002,
5.- País de origen
i.- "Hecho en“:
ii.- Gentilicios
8.- Información Nutrimental/ Pilas nutrimentales/
i.- Es OBLIGATORIA y debe declarar: Cont. energético; proteínas; carb. disponibles (azúcares); grasas o
lípidos (grasa saturada); fibra dietética; sodio y cualquier nutrimento considerado importante o del que se
haga declaración de propiedades.
4. ESPECIFICACIONES
6.- Identificación de lote
i.- Envase grabado/marcado,
ii.- Marcarse indeleble y
permanente, NO alterable
Requisitos
GENERALES
Requisitos
OBLIGATORIOSRequisitos
OPCIONALES
1.- Veracidad
2.- NO debe inducir a error o confusión
.- Lista de Ingredientes
i.- “Ingredientes”
ii.- cuantitativo decreciente
a.- hipersensibilidad
2
2A.- Etiquetado Cuantitativo: Mezcla o
combinación declara % de ingrediente
i.- se enfatiza su presencia
ii.- no figura en el nombre
1.- Nombre
7.- Fecha de Caducidad
Consumo Preferente
i.- Día y Mes o ii.- Mes y Año
4.- Nombre, denom. o
razón social y
domicilio fiscal del
resp del producto.
1.-. Información
nutrimental
complementaria
2.- Instrucciones de
uso Modo de
conservación
9. 1.- PRODUCTOS ETIQUETADOS PARA SU VENTA INDIVIDUAL
2.- PRODUCTOS ETIQUETADOS PARA SU VENTA CONJUNTA Y
COMERCIALIZADOS EN CONJUNTO O INDIVIDUALMENTE
TIPOS DE EMPAQUES
11. •I.- Con base en la superficie principal de
exhibición
Superficie principal de
exhibición (cm2)
Altura mínima de
números y letras
(mm)
Hasta 32
Mayor de 32 hasta 161
Mayor de 161 hasta 645
Mayor de 645 hasta 2 580
Mayor de 2 580
1,5
3,0
4,5
6,0
12,0
II.- Con base en la magnitud del
contenido neto
Contenido neto
Altura mínima de
números y letras
(mm)
Hasta 50 g o ml
Mayor de 50 g o ml hasta 200 g o ml
Mayor de 200 g o ml hasta 750 g o ml
Mayor de 750 g o ml hasta 1 kg o L
Mayor de 1 kg o L hasta 5 kg o L
Mayor de 5 kg o L
1,5
2,0
3,0
4,5
5,0
6,0
ESPECIFICACIONES CONTENIDO NETO:
El dato cuantitativo y la unidad correspondiente debe ubicarse en la superficie principal de exhibición.
La declaración de la masa drenada, en su caso, debe ir junto a la declaración de contenido neto.
Tamaño del dato cuantitativo y la unidad de medida
13. Solo aplica con tolerancias hacia abajo
NOM-002-SCFI-2011, Productos preenvasados-Contenido neto-
Tolerancia y métodos de verificación
14. Reglas básicas:
• No plurales : kgs, grms,
• No son abreviaturas son símbolos: respetar las mayúsculas y
minúsculas, según aplique.
• No van con punto: kg.
• No llevan espacio entre sí : m L
NOM-008-SCFI-2002, Sistema General de Unidades de Medida.
15. Presentación de la información nutrimental
Información Nutrimental Por 100 g o 100 ml, o por porción
o por envase
Contenido energético kJ (kcal) _________ kJ (kcal)
Proteínas _________ g
Grasas (lípidos)
Grasa saturada
_________ g
_________ g
Carbohidratos (hidratos de
carbono)
Azúcares
_________ g
_________ g
Fibra dietética _________ g
Sodio _________ mg
Información adicional _________ mg, μg o % de IDR
Nota: puede presentarse de esa manera o análogas conforme lo indicado en
esta tabla.
16. ¿Qué información debo de solicitar a mi laboratorio?
* Análisis a 100g de producto
Humedad %
Cenizas %
Proteínas g
Grasas (lípidos)
Grasa saturada
g
g
Carbohidratos (hidratos de
carbono)
Azúcares
Por diferencia
g
Fibra dietética g
Sodio mg
Información adicional _________ mg, μg o % de IDR
.
17. •Presentación de la información:
Energía:
Carbohidratos 4kcal g/ 17 k J /g
Proteínas 4 kcal g/ 17 k J/g
Lípidos 9 kcal g/ 37 k J/g
Etiquetado para México
19. Además de lo señalado con excepción:
• agua para consumo humano
• alimentos para lactantes y niños de corta edad,
• goma de mascar sin azúcar,
• pastillas para el aliento sin azúcar,
• harinas con excepción de las preparadas,
• productos y materias primas destinados exclusivamente para uso y consumo interno
de instituciones, y
• materias primas de uso industrial,
deberá señalar en el Área frontal de exhibición del producto:
Última modificación
PILAS NUTRIMENTALES
20. PILAS NUTRIMENTALES
CAPÍTULO II
DE LOS ENVASES INDIVIDUALES Y FAMILIARES
ARTÍCULO NOVENO.- Para el etiquetado frontal nutrimental, los productores de alimentos y
bebidas no alcohólicas deberán observar las cantidades de referencia previstas en la siguiente
tabla:
21. IV) Los envases de alimentos y bebidas no alcohólicas, considerados
como individuales, deberán realizar la declaración de :
Grasa saturada, Otras grasas, Azúcares totales, Sodio y Energía,
por el contenido total del envase.
Grasa
Saturada
Cal/kcal
Otras
Grasas
Cal/kcal
Azúcares
Totales
Cal/kcal
Sodio
mg/g
% % % %
Energía
Cal/kcal
PILAS NUTRIMENTALES
22. V) Cuando se trate de un envase familiar, en el que el productor opte
por declarar por porción, deberá cumplir con lo siguiente:
a) La declaración se hará por porción, pieza o medida casera.
b) Se añadirá un ícono en el que se declaren las kilocalorías totales, el
cual se ubicará al final de los íconos
c) Se deberá señalar el número de porciones contenidas en el envase,
bajo el último de los iconos mencionados.
Grasa
Saturada
Cal/kcal
Otras
Grasas
Cal/kcal
Azúcares
Totales
Cal/kcal
Sodio
mg/g
% % % %
Energía
Cal/kcal
Energía
por
envase
Cal/kcal
Xporciones
porenvase
PILAS NUTRIMENTALES
23. c) Tratándose de Botanas, Bebidas saborizadas, Chocolates - similares y
productos de confitería, en su presentación de envase familiar, se deberá
incluir el número de porciones y el contenido energético por porción
presentes en el mismo (excluye bebidas de bajo contenido energético)
POR EL TOTAL DEL ENVASE
Grasa
Saturada
Cal/kcal
Otras
Grasas
Cal/kcal
Azúcares
Totales
Cal/kcal
Sodio
mg/g
% % % %
Energía
por
envase
Cal/kcal
Energía
por
porción
Cal/kcal
Xporciones
porenvase
PILAS NUTRIMENTALES
27. Servicios relacionados al etiquetado Nutrimental :
•Análisis de laboratorio:
•Elaboración de tablas nutrimentales:
•Pilas nutrimentales:
•Revisión de etiquetas bajo cualquier normativa
•Curso- Taller de etiquetado
29. 29
La membresía de GS1 te ayuda a implementar de manera correcta los
estándares que tu empresa requiere:
Código de Barras
Asignación de códigos
Lectura y verificación de códigos
Catálogo Electrónico SMD
Maquila de datos
Comprobación de datos
Toma de imágenes
Trazabilidad
Diagnóstico en línea
Apoyo en Implementación
Programa de Capacitación continuo a nivel nacional