La empresa florícola San Lorenzo se encuentra en Zinacantán, Chiapas. Comenzó en 1992 con técnicas de cultivo al aire libre y ahora tiene 7 invernaderos de 500 metros cuadrados cada uno dedicados principalmente al cultivo de rosas. Venden sus flores principalmente en Mérida, Yucatán. Han logrado consolidarse como una empresa familiar gracias a la adopción de innovaciones tecnológicas como sistemas de riego y control de temperatura que les permiten producir de manera más eficiente.

1. Diagnostico De La Sociedad De Producción Rural San Lorenzo, Zinacantán, Chiapas. Empresa Florícola.Adrian Pérez Gómez.Everardo Arias Solís.Juan Gabrieljueves, 15 de abril de 2010 - 12:12 a.m.jueves, 15 de abril de 2010

2. Antecedentes dela floricultura en ZinacantanZinacantán se encuentra a 8 km de San Cristóbal de las Casa (mercado regional de los floricultores) y a 55 km de Tuxtla Gutiérrez, capital del Estado de Chiapas. Donde se ubica la empresa “San Lorenzo”,, floricultores objeto de estudio.Las mujeres zinacantecas se dedican a la manufactura de artesanías textiles, valoradas por el turismo nacional y regional

3. De dos décadas hacia atrás, los hombres se dedicaban a la horticultura y actualmente cambian el tradicional verde a manchones blancos. De la horticultura a los invernaderos en localidades como Nachig, Pasté, Paz y la Granadilla, etc., iniciando con variedades como crisantemos, alcatraces y margaritas. Ahora predomina la producción de rosas.

4. La cabecera tiene extensiones más grandes destinadas a esta actividad.La empresa “SAN LORENZO”1. AntecedentesTiene su origen e 1992 con técnicas de “Cielo abierto” en pequeñas parcelas e integrado básicamente de carácter familiar que surge como una necesidad de los requisitos y formalidades para poder tener acceso al financiamiento gubernamental para su actividad productiva predominante, la floticultura.

5. Antes del 2002 reciben la visita de un ingeniero oaxaqueño quien les enseñas las actividades básicas del cultivo y dado que el interés de los productores es notorio, el Gobierno del Estado a través de la SDR los invitan y realizan un viaje a la región de Villa Guerrero y en el ejido de Francisco Zarco de Tenancingo en el Edo. De México, donde conocen empresas como las de Tetela de Ocampo, Puebla. Obtienen conocimiento y capacitación técnica así como de material vegetativo y los encamina a una sólida decisión en la continuidad de la empresa.2. Logros de la empresaSe encuentra integrada con socios capacitados, familiares.

6. Actualmente cuenta con 7 invernaderos de 500 metros cuadrados cada uno y se calcula que es equivalente a 7 millones de pesos en inversión.

7. Cada invernadero cuenta con:

8. Sistema de riego y agua permanente

9. Cámara fría

10. Oficina

11. VehículosSistema de riego

12. Logros de la empresa: mesa de calibración La empres les genera un nivel de vida digno (Juan Gervacio), cumplidas entre el 60-70%.

13. Cuenta con una cartera de clientes estable en Mérida Yucatán. Su principal y único mercado actual, de donde se cotizan los precios.

14. Son ahora especialistas en la actividad que en ves de solicitar ayuda técnica, son solicitados por otros productores para enseñar e instalar invernaderos, sistemas de riego, control de temperatura humedad, prevención de plagas y enfermedades.3. Objetivos y sus limitaciones de la empresaRequieren tecnificar las instalaciones para producir en volumen y acceder a los mercados dela península de Yucatán como Cancún, Playas del Carmen y Tulum.

15. La banca comercial no está a su alcance por las altas tasas de interés y, el gobierno los considera como una empresa consolidada por lo que no necesitan de subsidios.Proceso de producción. Construcción de la nave de invernaderoLa construcción de las naves de invernaderos, primero se tiene que elegir el lugar donde se piensa establecer el invernadero, tomando en cuenta la orientación para aprovechar los vientos y la insolación. Así mismo el material con el que se va construir en este caso se utilizo tubos de ptr. Ellos cortan y arman la estructura que esta cubierta con plástico calibre 720, que es mas resistente al viento y no los destruya.El tipo de invernaderos que ellos utilizan es el tipo colombiano, aunque ya están implementando el tipo túnel, pero les sale mas caro.Invernaderos tipo colombiano.

16. Tratamiento del suelo.desnivel de del suelo: 1m, para que no se estanque el agua. Barbecho, y si es necesario se le incorpora tierra de buena calidad.Desinfección. Insecticidas como: furadán y mucap.Formación de camas. Se hace 80 cm Ancho x 15 o 20 de alto. y se colocan los tutores (postes metálicos con alambre galvanizado con altura de 1.40 ó 1.50 m).Sistema de riego.Sistema de riego por goteo. Se hace después que las camas estén lista. La empresa cuenta con una olla de agua de 10 x 30 x 1 m. que puede almacenar 300 metros cúbicos de agua.Nave de invernadero. Jornaleros deshierbando.

17. Plantación de rosas. mediantes estacas injertadas a raíz desnuda de 20 cm compradas en Tétela de Ocampo, Puebla.Dimensión: se siembran a 20 cm de la otra.Riego: se riegan cuatro horas al día durante los primeros 15 días, y después cada tercer día.Disminución de la plantación: un 2% se pierde.Desarrollo productivo: tarda 6 a 8 meses, conformado bajo el patrón de 60-78 cm de tallo principal, formando dos basales.Planta de rosa joven.

18. Cuidados de la planta.Deshierbe: se hace cuando es necesario para que no le robe nutriente a la planta.Poda: se hace para el control de la botritis (hongo ataca al tallo y lo va secando hacia abajo) surge a través del exceso de humedad en la tierra. Se corta la parte enferma de la planta y se quema.Fertiriegación: se hace a través del sistema de riego por goteo, donde se mezcla en un tambo de 200 litro la cantidad de fertilizante apropiado para el fortalecimiento de la planta.

19. Enfermedades de la planta.Cenicilla, palomilla y araña roja: se atacan aplicando fungicidas e insecticidas con bombas aspersora. También de manera económica una mezcla de jabón, azúcar y adherente, para la araña, chile con ajo y cebolla.Cuando la temperatura es muy baja se controla a través de anafres compuestos de aserrín y diesel.Punto de corte.Es cuando la rosa todavía tiene un pequeño orificio en el centro. Define la calidad de la flor para que después pueda mantenerse fresca al momento de la colocación al mercado.Después que se hace el corte, se lleva en mallas de manejo para que no se maltrate las rosas y se hidratan, se lleva a la mesa de calibración, guillotina y el empaquetado, para meterla en cubetas a la cámara de hidratación. Mesa de empaquetado.

20. Vías de comercialización.El proceso de comercialización se orienta hacia la península del país, principalmente Mérida.

21. florerías, pedidos.

22. El tipo de pago es en su mayoría al contado, en:

23. Efectivo

24. Deposito

25. chequeEmpaquetado del producto para transportar.

26. La comercialización de flores que se hace hacia la península del país se lleva acabo dependiendo del volumen de producción que se tiene. En temporadas de baja producción solo se embarca una vez a la semana y cuando existe mas producción, dos veces a la semana. Sin embargo cuando la producción es poco y no alcanzan a cubrir el pedido de los acreedores (florerías), compran a otros productores de flores de la región. Los pedidos que les hacen son de acuerdo al tipo de rosas y el volumen que desean.Embarcación del producto.

27. Conclusión.En conclusión de la información recabada en las diferentes entrevista se puede observar que esta empresa florícola se encuentra de alguna manera consolidándose, debido a que ya incorpora innovaciones tecnológicas como es en el sistema de riego, variedades de planta, manejo del proceso productivo, fertilización, entre otros(as).Se puede observar que, aunque esta empresa en un principio no tenían la suficiente experiencia para producir flores de ornato, decidieron aventurarse e ir a Villa Guerrero para conocer la forma en que lo realizaban, y así adaptar esas formas de producción en Zinacantán.Esto lo hacen con la visión de ser mas competitivos en el mercado además de generar empleos y consolidarse como una empresa familiar, para un mejor bienestar familiar.