El documento presenta una receta para preparar bagre en salsa de champiñones. La receta incluye ingredientes como bagre marinado, champiñones, leche, crema de leche y vino blanco. La preparación consiste en cocinar el bagre por 15 minutos y luego hacer una salsa con los champiñones, vino, crema de leche y leche, dejando reducir la salsa y agregando salpimienta al gusto.

1. Fascículo 30
Pescados
Bagre en salsa de champiñones
Ingredientes
• Bagre marinado con sal y limón • Tipo de plato: Plato fuerte
• 2 cucharadas de aceite • Porciones: 4
• 1 pocillo de champiñones • Tiempo de cocción: 20 minutos
• ½ pocillo de leche
y mariscos
• ½ pocillo de crema de leche
• ½ pocillo de vino blanco
• Salpimienta al gusto
Preparación
Se cocina el bagre por 15 minutos.
Para la salsa
En un perol caliente incorporar el aceite y los champiñones. Después se
agrega el vino, la crema de leche y la leche. Dejar reducir y por último
salpimienta al gusto.
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