El documento presenta un menú mallorquín compuesto por 3 platos: la entrada es una coca con trampó (una masa con pimientos, cebollas y tomates), el plato principal es un frito marinero de pescado y marisco con patatas y el postre son galletas avainilladas de mantequilla decoradas con avellanas, chocolate y cerezas. Se incluyen las recetas detalladas de cada plato.

1. Menú Mallorquín Gisela Gómez Sierra, Maria Lopera Navarro y Marina Pagès Tarín

2. Nosotras hemos elegido el menú mallorquín a raíz de un párrafo que contiene el libro “El impostor’’. El párrafo lo cuenta Eduardo y dice: <<... Sólo sabía que el plato colocado ante mí contenía la misma enorme cantidad de comida que al principio; eran sopas mallorquinas, una especialidad de Miguel y un plato que, a pesar de su nombre, resulta bastante seco y un poco excesivo para quien no esta acostumbrado a tomarlo....>>

3. MENÚ ENTRANTE: Coca con trampó PLATO ÚNICO: Frito marinero POSTRE: Galletas avainilladas de mantequilla

5. PREPARACION DE LA MASA: Mezclar en un bol el aceite, la mantequilla, el agua y la sal. Agregar poco a poco la harina mezclando hasta formar una masa suave. Recubrir con mantequilla una asadera o placa y estirar sobre ella la masa. Pinchar la masa estirada con un tenedor. Cocinar en el horno a temperatura moderada hasta que este casi cocinada. Retirar del horno y agregar el trampó sobre la masa y esparcirlo sobre ella. Meter en el horno hasta que se cocine el trampó y termine de cocinarse y dorarse la masa. Retirar del horno y servir en porciones. PEPARACION DEL TRAMPÓ: Picar los pimientos, las cebollas y tomates, mezclar todos los ingredientes y aliñar con aceite de oliva, pimentón, sal y pimienta al gusto.

6. Frito marinero Ingredientes: 500 g de rape 250 g de sepia limpia 200 g de gamba pelada 1 kg de patatas 1 pimiento rojo grande 1 cabeza de ajos 2 sofritos 1 hoja de laurel 1 pizca de sal Pimienta blanca 1/2 copa de brandy Hinojo fresco cortado Aceite de oliva Ingredients: 500 g de rap, 250 g de sèpia, 200 g de gamba pelada, 1 kg de patates, 1 pebrot gros vermell, 1 cap d’alls, 2 sofregits, 1 fulla de llorer, 1 mica de sal, pebre blanc, ½ copa de brandi, fonoll fresc retallat, oli d’oliva

7. PREPARACIÓN Se trocea a cuadros pequeños el rape, la sepia y las gambas peladas y se fríen por separado, no muy fritos. Se escurren y se reservan dentro de una cazuela de barro bien caliente. Se fríe la patata en aceite aparte, cortada larga y fina. Una vez frita, se mezcla con el frito anteriormente preparado. En otra sartén se fríen los ajos, se añade la hoja de laurel y se agrega el pimiento rojo cortado en trozos pequeños. Cuando el pimiento esté casi frito, se cortan los sofritos y se incorporan con el pimiento. Una vez terminado el sofrito se escurre todo el aceite, se añade el hinojo y se mezclan todos los ingredientes. Se sazona con sal y pimienta, se flamea con brandy y lo rociamos con aceite de oliva virgen. PREPARACIÓ Es trosseja a quadrats petits el rap, la sèpia i les gambes pelades y es fregeixen per separat, no molt fregit. S’escorren i es reserven dins una cassola de fang ben calenta. Es fregeix la patata a part, tallada llarga i fina. Una vegada fregida, es barreja amb el fregit anteriorment preparat. En una altra paella es fregeixen els alls, s’hi afegeix la fulla de llorer y s’hi agrega el pebrot vermell tallat en trossets petits. Quan el pebrot estigui casi fregit, es tallen els sofregits i s’incorporen amb el pebrot. Una vegada acabat el sofregit, s’escorre tot l’oli, s’hi afegeix el fonoll y en barregen tots els ingredients. Es salpebra amb sal i pebre, es flameja amb brandi i ho ruixem amb oli d’oliva verge.

8. GALLETAS MALLORQUINAS Ingredientes: 530 g de harina 1 huevo 240 g de azúcar 340 g de mantequilla 2 cucharadas de leche 1 cucharada de esencia de vainilla 1 cucharada de levadura

9. PREPARACIÓN: Mezcla el azúcar con la mantequilla. Añade la esencia de vainilla, la leche y la harina tamizar junto con la levadura. Saldrá una masa que se desprenderá de las paredes del bol. Con unos moldes, haces las galletas de distintas formas. PARA DECORARLAS: Avellanas Chocolate derretido cerezas deshidratadas Espolvoreando con azúcar moreno. Después de decorarlas, las horneamos unos 12 a 15 minutos y dejamos enfriar en rejilla y ya estarán listas para comer.