Las sustancias ergásticas son compuestos de desecho o almacenamiento en las células, incluyendo gránulos de almidón, taninos, resinas, aceites, proteínas y cristales. Se localizan en la pared celular, en el citoplasma o en las vacuolas, con ejemplos como drusas, rafidios y cistolitos. Estos incluyen cristales de diferentes formas y composiciones, como oxalato y carbonato de calcio.

1. SUSTANCIAS ERGÁSTICAS
Ing. J. Morales, Profesor CUNOC USAC
Son sustancias ya sea de desecho o de
almacenamiento en las células.
Comprenden, entre otras: gránulos de
almidón, taninos, resinas, gotas de aceite,
proteínas y cristales

2. ¿Dónde se localizan las sustancias
ergásticas?
Se localizan ya sea en la pared celular, en el
citoplasma o en las vacuolas

3. Gránulos de almidón

4. Estructura de granos de almidón:
hilum

5. Proteínas en capa de aleurona

6. Taninos en células taníferas
(Idioblastos taníferos)

7. Cristales
• Drusas: cristales de oxalato de calcio en forma
de estrella dentro de algunas células
• Rafidios: cristales de oxalato de calcio en
forma de aguja dentro de algunas células
• Cistolitos: cristales de carbonato de calcio, en
forma de piedra que pende de la pared celular
y se proyecta en el lumen (cavidad) celular.

8. Células silíceas con depósitos de
dióxido de silicio

10. Drusa: cristal de forma estrellada

11. Drusa en hoja de Ginkgo (MEB)

12. Rafidios

13. Diagrama de un cistolito (carbonato de
calcio)

14. Fotografía de un litociste que contiene
un cistolito