Este documento describe una práctica de laboratorio realizada por estudiantes para observar las estructuras que participan en la nutrición autótrofa de las plantas, como la raíz, el tallo y la hoja. Los estudiantes observan diferentes tipos de raíces, realizan cortes transversales del tallo para ver el sistema conductor, y observan células estomáticas en hojas de lirio. A través de esta práctica, los estudiantes logran identificar las estructuras y funciones de las diferentes partes de la planta y entender mejor

1. Universidad Nacional Autónoma de México
Colegio de Ciencias y Humanidades
Plantel Sur
Práctica 6. Estructuras que
participan en la nutrición autótrofa
(raíz, tallo y hoja)
Equipo: 1
Autores
 Gómez Mía Geraldine
 Medina Mateos Andrea Alejandra
 Silva de Paz Daniel Fernando
 Valdivia Díaz Lissette
 Vilchis Conde José Manuel

2. Estructuras que participan en la nutrición autótrofa (raíz, tallo y hoja)
Preguntas generadoras:
1. ¿Dónde elaboran las plantas su alimento?
2. ¿Cómo participa la raíz en la nutrición autótrofa?
3. ¿Qué función desempeña el tallo en la nutrición autótrofa?
4. ¿Qué función desempeña la hoja en la nutrición autótrofa?
Hipótesis:
Preguntas generadora:
¿Dónde elaboran las plantas su alimento?
En las partes fotosintéticas (hojas)
En esta práctica lo que esperamos es ver las estructuras que componen a las
plantas.
Nosotros predecimos que podremos ver la forma de la que se componen las
plantas, así como diferencias algunas estructuras homólogas en distintos tipos de
plantas, así como ver sistema conductor mediante cortes transversales y los
estomas en las hojas.
Introducción
Las plantas son seres vivientes que como los animales se alimentan, respiran y se
reproducen. A diferencia de los animales las plantas no pueden desplazarse, ni
tampoco sentir. Pero sí pueden hacer algo que los animales no hacen, como
fabricar su propio alimento mediante la fotosíntesis. Además de ello están
compuestas por estructuras distintas a las de los animales como lo son:
Raíces:
La raíz es el órgano que se encuentra debajo de la tierra. Su función es sujetar la
planta y absorber las sales minerales y el agua del suelo. Algunas raíces son
aprovechadas por el hombre como alimento, especialmente aquellas que
acumulan reservas como las raíces de las zanahorias o los rábanos.
El Tallo:
El tallo es la parte de la plante opuesta a la raíz. Generalmente, crece en sentido
vertical hacia la luz de sol. A partir del tallo, se desarrollan las ramas en donde
nacerán las hojas, las flores y los frutos. Por el interior del tallo circula la savia,
constituida por la mezcla de agua y minerales que la planta absorbe del suelo.
La Hoja:
La hoja es una de las partes más importantes de los vegetales puesto que es la
parte de la planta que está encargada de realizar la fotosíntesis, asi como la
respiración y la transpiración vegetal. Son los órganos vegetales que sirven a la
planta para respirar y para verificar la función clorofílica. Las hojas nacen en el
tallo o en las ramas; son generalmente de color verde.
Partes de la Hoja
Limbo: Es la parte plana de la hoja, y tiene dos caras, la superior se llama haz, y el
reverso envés.
Pecíolo: Es el filamento que une la hoja al tallo o rama.

3. Vaina: Es el ensanchamiento del pecíolo o limbo que envuelve al tallo.
Flor: es el órgano reproductor. En su interior posee todos los órganos que necesita
para fabricar el fruto y la semilla.
Objetivos:
 Conocer diferentes tipos de raíces.
 Mostrar la presencia de sistemas conductores en las plantas.
 Observar las células estomáticas en hojas vegetales.
Procedimiento:
A. Raíz
Observa los diferentes tipos de raíces y dibújalos. Enseguida haz cortes transversales y
procede a observarlos con ayuda del microscopio.
B. Tallo
Realiza un corte transversal del tallo de apio y de la zanahoria y obsérvalos al microscopio
con el objetivo de 10x. Con ayuda de un libro trata de identificar las estructuras que
observas.
Luego vierte el jugo de betabel en un matraz Erlenmeyer de 500 ml. Corta el extremo inferior
del tallo del apio e introduce el apio en el matraz que contiene el jugo de betabel. Deja que
el apio permanezca el mayor tiempo posible dentro del jugo de betabel. Una vez que ha
transcurrido el tiempo señalado, retira el apio del matraz, quita el exceso de jugo y realiza
un corte transversal del tallo que no estuvo sumergido. Obsérvalo al microscopio con el
objetivo de 10x ¿Qué observas? ¿Notaste algún cambio en el apio después de haberlo
dejado sumergido dentro del jugo de betabel?
Posteriormente realiza cortes transversales de las partes del tallo de betabel que estuvieron
sumergidas y obsérvalas al microscopio con el objetivo de 10x. Con ayuda de un libro
identifica las estructuras que se observan.
C. Hoja
Realiza preparaciones temporales de la epidermis de la hoja de lirio para observar las
células estomáticas. Con ayuda de un libro identifica las células estomáticas y dibújalos.

4. Resultados:
Apio sometido a contacto con jugo Tejido vegetal del apio visto al microscopio
de betabel por 100 min. tras someterse 100 min. al jugo de betabel.

5. Observación de estomas en el envés de hoja de lirio al microscopio
Resolución de preguntas generadoras:
1. ¿Dónde elaboran las plantas su alimento?
En las partes fotosintéticas (hojas)
2. ¿Cómo participa la raíz en la nutrición autótrofa?
Como medio de absorción de agua y materia prima.
3. ¿Qué función desempeña el tallo en la nutrición autótrofa?
Como estructura principal de conducción en la planta.
4. ¿Qué función desempeña la hoja en la nutrición autótrofa?
Estructura de la planta la cual realiza fotosíntesis.
Análisis de los resultados:
En nuestra foto se observan las raíces secundarias, sin embargo no señalamos
correctamente el resto de sus componentes.

6. En la foto se señaló sólo el tallo, sin embargo al ver el esquema podemos ver los nudos,
las yemas y las ramificaciones que parten del tallo principal.
En la foto se logran señalar los dos componentes principales del sistema conductor dentro
del tallo
En la foto sólo se aprecia en envés de la hoja de apio, sin embargo es muy clara su
coloración más tenue a comparación del haz que podemos ver en el esquema.
Replanteamiento de la hipótesis:
Tras nuestra hipótesis planteada en un inicio la cual decía:
“En esta práctica lo que esperamos es ver las estructuras que componen a las
plantas.
Nosotros predecimos que podremos ver la forma de la que se componen las
plantas, así como diferencias algunas estructuras homólogas en distintos tipos de
plantas, así como ver sistema conductor mediante cortes transversales y los
estomas en las hojas.”
Además de lo anterior, se puede decir que en esta práctica también pudimos
identificar las estructuras y componentes de las partes de la planta. Con la práctica
además pudimos observar la función del sistema conductor con el apio que
sometimos a jugo de betabel y que después de 100 minutos tenía una coloración
morada visible y a nivel celular claramente observable, con ello concluimos la
función del sistema conductor a través de toda la planta. Además de ello pudimos
ver claramente la forma de los estomas de las hojas y comparar la cantidad tanto
en el haz como en el envés y así concluir que la mayor parte de éstos están en el
envés.

7. Conceptos clave:
Raíz
La raíz es el órgano generalmente subterráneo, especializado en:
Fijación de la planta al substrato, absorción de agua y sustancias disueltas,
transporte de agua y solutos a las partes aéreas así como almacenamiento
La raíz tiene principalmente cuatro partes:
1) Raíz principal: Es la raíz principal y la que sostiene a las demás partes y por
tanto es la más gruesa
2) Raíces secundarias: Son más delgadas que la raíz principal y salen de ésta
3) Caliptra: Es la parte donde termina la raíz y tiene un tipo de protección que
permite que la raíz al ir creciendo valla perforando la tierra
4) Pelos absorbentes: Son diminutos pelitos que cubren a las raíces y sirven para
que la planta pueda absorber los nutrientes del suelo.
Tallo (xilema y floema)
Es la parte de la planta opuesta a la raíz. Generalmente, crece en sentido vertical
hacia la luz del sol. A partir del tallo, se desarrollan las ramas en donde nacerán
las hojas, las flores y los frutos. Por el interior del tallo circula la savia, constituida
por la mezcla del agua y minerales que la planta absorbe del suelo. El tallo
principal es el tallo más importante de la planta. De él comienzan a salir los tallos
secundarios. Los nudos son unos engrosamientos situados en los tallos. A su
altura es donde nacen las hojas.
Xilema
Xilema es un tejido complejo formado por varios tipos celulares. Su función es la
conducción de agua y minerales desde la raíz hasta las hojas.
Floema
Las células del floema conducen alimento (fotosintatos producidos por la
fotosíntesis) desde las hojas al resto de la planta. Son células vivas en la madurez.
Las células del floema están ubicadas por fuera del xilema.
Hoja
Las hojas son órganos vegetativos, generalmente aplanados, situados
lateralmente sobre el tallo, encargados de la fotosíntesis.
Es el órgano aplanado mediante el cual la planta realiza las funciones de
elaboración de sus alimentos, respiración y transpiración. Las hojas son,
generalmente, aéreas, planas y verdes.
Nacen en los nudos del tallo principal y de sus ramificaciones; se originan de una
yema.
En la hoja se distinguen 3 partes; limbo, pecíolo y vaina:
Células estomáticas o estomas.
Los estomas son grupos de dos o más células epidérmicas especializadas cuya
función es regular el intercambio gaseoso y la transpiración.
Se encuentran en las partes verdes aéreas de la planta, particularmente en las
hojas, donde pueden hallarse en una o ambas epidermis, más frecuentemente en
la inferior.
Cada estoma está formado por 2 células especializadas llamadas oclusivas que
dejan entre sí una abertura llamada ostíolo o poro.

8. Conclusiones:
Las plantas al ser seres vivos están compuestos por células, sin embargo las células
vegetales son muy diferentes a las animales, principalmente por su capacidad de producir
su propio alimento, con ello podemos notar que sus estructuras son diferentes. Cada
estructura tiene una función específica y con ello podemos ver que por ejemplo, la raíz es
para darle sostén a la planta y absorber la materia prima, el tallo para transportar todo en
el interior de la planta y las hojas como estructura fotosintética de los árboles. Además
pudimos ver estomas y entender su función como conjuntos de células encargadas de
permitir el paso de sustancias dentro de la planta.
Relaciones. Este tema es trascendente debido a que los alumnos primero deben tener una
visión macroscópica de las estructuras que intervienen en la nutrición autótrofa para que
tengan un referente que les permita relacionar esta información con el nivel microscópico.
Bibliografía
 http://www.botanical-online.com/partesdelasplantas.htm
http://salonhogar.net/Salones/Ciencias/1-3/Las_plantas/Indice.htm
 www.biologia.edu.ar/botanica/tema1/1-7raiz.htm
 https://carolinagarden.wordpress.com/2009/07/29/la-planta-sus-partes-y-funciones-la-
hoja-parte-1/
 http://www.biologia.edu.ar/botanica/print/tema2.pdf
 http://reservaeleden.org/plantasloc/alumnos/manual/03a_las-plantas.html
 http://www.biologia.edu.ar/botanica/tema13/13-4estomas.html
 http://www.biologia.edu.ar/plantas/tejvasc.htm#floema
 http://www.biologia.edu.ar/plantas/tejvasc.htm#xil
 PAPIME, ELABORACIÓN DE UN MODELO CONSTRUCTIVISTA DE
ESTRATEGIAS DE APRENDIZAJE BASADAS EN IDEAS PREVIAS
PARA LA ENSEÑANZA DE LOS CONCEPTOS BÁSICOS DE LAS
ASIGNATURA DE BIOLOGÍA III, México, UNAM