Este documento resume los conceptos y procesos clave de varias tecnologías alimentarias como la homogeneización por presión, pasterización, UHT/HTST, preparación de quesos, osmosis inversa, evaporación, secado por pulverización, extracción de aceites, neutralización, hidrogenación, desodorización, carbonatación y envasado. Explica los efectos de parámetros como la presión, temperatura y tiempo de retención en cada proceso y proporciona diagramas funcionales. El documento también lista productos tí