El documento describe la composición y propiedades del tejido óseo y cartilaginoso. El tejido óseo proporciona dureza, soporte y protección al esqueleto, mientras que el tejido cartilaginoso le da flexibilidad. Algunos vertebrados como los tiburones tienen un esqueleto completamente cartilaginoso, lo que les permite moverse más rápido en el agua. El tejido óseo contiene aproximadamente un 45% de sales minerales como el calcio y el fósforo, que le

1. TEJIDO ÓSEO
Tarea interdisciplinaria:
Biología y Físico-Química

2. Nuestro cuerpo se sostiene y se mueve gracias a
los huesos, articulaciones y a los músculos.
El esqueleto de los animales vertebrados puede estar formado por tejido óseo y
tejido cartilaginoso o por tejido cartilaginoso solamente (como el es caso de los
tiburones y las rayas).
Esqueleto formado por tejido óseo y
cartilaginoso
Esqueleto cartilaginoso

3. ¿Por qué existe un esqueleto óseo con piezas
cartilaginosas?
Tanto el tejido óseo como el cartilaginoso son necesarios en la mayoría de los
vertebrados para poder llevar a cabo la función de movimiento.
El tejido óseo le otorga al esqueleto DUREZA, SOPORTE Y PROTECCIÓN.
El tejido cartilaginoso le otorga al esqueleto FLEXIBILIDAD. Sin las secciones
cartilaginosas, los huesos no podrían deslizarse por encima de otros, y además
los huesos se lesionarían al frotarse.

4. ¿Por qué existen vertebrados con esqueleto
cartilaginoso?
En algunos vertebrados como por ejemplo el tiburón, el esqueleto cartilaginoso
constituye una mejor adaptación estructural para el medio en que vive porque al
ser un pez carnívoro necesita una mandíbula que sea poderosa y FLEXIBLE que le
permita alimentarse de otros animales.
Además, el esqueleto cartilaginoso le permite nadar con mayor velocidad,
moviendo su aleta caudal más rápido para ser impulsado a través del agua y
puede doblarse mucho más que los peces de los que se alimenta.
Tener cartílago y no huesos ofrece
varias ventajas a los tiburones; por
ejemplo, les permite moverse más
rápido a través del agua, pasar por
sitios estrechos o que algunas lesiones
curen antes.

5. Composición del tejido óseo

6. Composición química de la matriz ósea
COMPOSICIÓN QUÍMICA
DE LA
MATRIZ ÓSEA
AGUA: 25%
MATERIA ORGÁNICA: 30%
Está compuesta por fibras de colágeno
principalmente de tipo I pero también de tipo V y
una mezcla amorfa de proteínas y polisacáridos
denominada sustancia fundamental. Esta sustancia
fundamental es útil para el crecimiento, remodelado
y reparación del hueso.
MATERIA INORGÁNICA: 45 %
Contiene abundantes sales minerales que le otorgan dureza al hueso y son el
resultado de depósitos de calcio y fósforo que se encuentran en forma de cristales
de hidroxiapatita y de carbonato cálcico. Estas sales están depositadas en una
retícula formada por las fibras de colágeno.

7. Los huesos necesitan dos minerales fundamentales,
que le dan la dureza:
 El calcio, que se encuentra principalmente en la leche y en todos los
productos lácteos, como el queso, la ricota, la manteca y el yogur.
 El fósforo, que es muy abundante en alimentos como pescados, mariscos,
cereales integrales y legumbres.

8. Características del elemento químico calcio

9. Modelo atómico de Bohr para el átomo de calcio
Distribución de los 20 electrones según la cantidad de electrones permitidos en cada nivel:
Nivel 1 = 2 electrones
Nivel 2 = 8 electrones
Nivel 3 = 10 electrones