Este documento proporciona información sobre la producción de claveles de corte. Describe la taxonomía, morfología y principales variedades del clavel. Explica los requerimientos edafoclimáticos de la planta, incluyendo temperatura, humedad, luz, suelo y riego. También cubre temas como la propagación por esquejes, técnicas de cultivo como la preparación del terreno, plantación, tutorado, pinzamiento y desyemados.

1. PRODUCCIÓN DE ORNAMENTALES
DE CORTE
TEMAS II y III. Clavel
-Descripción taxonómica y agronómica del
cultivo
M.C. Iris Margarita Aguilar Flores

2. EL CLAVEL
• Es una planta perenne de día largo y con base leñosa, de las cuales se
conocen numerosas variedades debido a las diversas técnicas de
hibridación y procesos de selección.

3. TAXONOMÍA Y ORIGEN
• Este género es originario de la cuenca mediterránea. Comprende
alrededor de 250 especies entre las que destaca
principalmente Dianthus caryophyllus.
• Los primeros claveles adaptados a la producción de flor cortada,
fueron seleccionados en Lyon en el año 1845. A partir de 1942,
William Sim obtuvo por hibridaciones y selecciones una serie de
claveles que llevan su nombre "Clavel Sim o Clavel Americano", que
han dado origen al espectacular desarrollo de la producción en
invernadero y bajo túneles.
• En la actualidad, se conocen numerosas variedades debido a las
diversas técnicas de hibridación y procesos de selección.
Familia Caryophillaceae
Género Dianthus
Especie D. caryophyllus
Nombre
común
Clavel

4. MORFOLOGÍA
• Es una planta perenne de día largo, con base leñosa y
tallos de hasta 80cm de longitud.
• Raíces: Presenta un sistema radicular fibroso. Sus raíces
son de gran longitud, pudiendo alcanzar los 30cm de
profundidad.
• Tallos: Presentan varios vástagos largos (hasta 80cm de
altura), glabros y con nudos muy pronunciados. Al final de
cada vástago se forma una flor terminal.

5. • Hojas: Las hojas son lineales (0,8-1,5cm de longitud),
planas, acuminadas y glaucas. De cada nudo brotan
dos hojas opuestas, cuya base envainadora envuelve
al mismo.
Flores: Aparecen en inflorescencias en panícula o
cima laxa, a veces solitarias o en grupos de cinco, muy
olorosas. El epicáliz presenta de 4-6 brácteas anchas,
abruptamente acuminadas, mucho más cortas que el
cáliz. El cáliz es de 2,5-3cm de longitud y presenta
dientes triangulares. La corola está formada por
pétalos dentados de forma irregular, no barbados, de
1-1,5cm de longitud y de color rosado-púrpura
(especies silvestres).
MORFOLOGÍA

6. CLASIFICACIÓN DE LOS
PRIMEROS CULTIVARES
• Los cultivares se clasifican atendiendo al
número de flores y tamaño de las mismas:
Clavel uniflora o estándar: Presenta una flor
terminal de gran tamaño en cada tallo.
Clavel multiflora, spray o en
ramillete: Presenta abundantes flores
pequeñas que brotan desde los nudos
superiores laterales.

7. VARIEDADES PRINCIPALES
• Clavel de Niza: Son cada vez menos cultivados; `Legión d'
Honneur´ (rojo), `BB´ (rosa), `Candide´ (blanco).
• Clavel americano o Sim: Mono o uniflor, son cada vez menos
cultivados; `Scania 3C´ (rojo), `Le Rêve´ (rosa), `Florence´
(blanco), `Harvest Moon´ (naranja).
• Clavel miniatura, multiflores (a veces uniflores) o `Spray´: `New
Elsy´ (rojo), `Tony´ (naranja), `White Elegance´ (blanco), `Tip-
Top´ (estriado), `Castillo´ (naranja), `River Orange´ (naranja),
`Silver Pink´ (rosa), `Teddy´ (rosa). En este caso, se pretende que
el clavel tenga mayor número de botones florales. Los
pedúnculos de Spray no deben ser muy largos porque se
pierde la flor.
• Clavel mediterráneo o claveles híbridos uniflores o
estándar: Son cada vez más cultivados y tolerantes a fusariosis:
`Amapola´ (rojo), `Ronja´ (rosa), `Candy´ (amarillo), `Happy
Candy´ (bicolor), `Virginia´ (blanco). La flor debe ser
proporcional a la longitud de la vara, la cual debe ser paralela
respecto al tallo. En el caso de claveles estándar, son mejores
las variedades con menos tendencia a emitir brotes laterales.
Sin embargo, en el caso del clavel spray, se seleccionan
variedades capaces de emitir brotes laterales.

8. REQUERIMIENTOS
EDAFOCLIMÁTICOS
• Temperatura: El clavel tolera temperaturas de hasta -4ºC. Sin embargo,
cuando las temperaturas son inferiores a 8ºC, la formación de yemas florales
se paraliza.
Temperaturas inferiores a 8ºC y superiores a 25ºC merman la producción, ya
que alteran la velocidad de crecimiento, la altura de las flores, la capacidad
reproductiva, el contenido de agua y la duración de la vida post-cosecha
de la flor cortada.
Variaciones bruscas en las temperaturas diurnas respecto a las nocturnas,
provocan la apertura del cáliz. Este fenómeno es frecuente en cultivos bajo
plástico o con calefacción anti-helada. Por el contrario, esta reacción es
menor en claveles de zonas con clima mediterráneo.
• Por tanto, las temperaturas óptimas para el cultivo del clavel son:
Temperaturas óptimas
Diurna (ºC) Nocturna (ºC)
Invierno 15-18 10-12
Verano 21 12

9. • Humedad: El rango óptimo de humedad relativa oscila entre el 60-70%.
Valores de humedad relativa por encima del óptimo, incrementan la
incidencia de enfermedades criptogámicas. Por el contrario, valores por
debajo del mismo provocan el desecamiento de la planta y favorecen la
incidencia de araña roja.
• Luz: Se trata de un factor predominante para el crecimiento vegetativo de
la planta, la rigidez del tallo, así como del tamaño y número de flores. El valor
óptimo de intensidad lumínica se encuentra en torno a los 40000 lux.
• Si la iluminación es insuficiente, se desarrollan brotes débiles, tallos largos y
delgados y numerosos brotes laterales. Por el contrario, si la iluminación es
excesiva y las temperaturas elevadas, los tallos son cortos y con menor
número de brotes laterales.
• Sustrato: Prefieren suelos sueltos, porosos y con buen drenaje para evitar el
encharcamiento, ya que éste favorece el desarrollo de enfermedades y la
asfixia radicular. El pH debe estar comprendido entre 6,5 y 7,5.
El clavel puede soportar altos niveles de salinidad, tanto de suelo como de
agua de riego, aunque el grado de salinidad óptimo se encuentra en torno
a 2dS/m. Valores superiores a éste repercuten negativamente en la calidad
de la flor.
REQUERIMIENTOS
EDAFOCLIMÁTICOS

10. • Riego: Prefiere riegos cortos y frecuentes mediante riego por goteo.
Los aportes de agua dependen de la época y del sustrato. No
obstante, es importante que el sustrato se encuentre húmedo en
todo momento (evitando el encharcamiento).
Un déficit de riego influye negativamente en el desarrollo y calidad
de la flor, así como en el crecimiento de las hojas. En estas
condiciones, las hojas son de menor tamaño y consistencia. Por el
contrario, un exceso de riego provoca clorosis generalizada en la
planta.

11. PROPAGACIÓN
• La propagación del clavel se realiza principalmente mediante
esquejes procedentes de plantas madre y por
micropropagación in vitro. La multiplicación por semilla solo se
emplea para hibridaciones.
Propagación por esquejes: Esta técnica se realiza tomando
esquejes de plantas madre cultivadas en invernaderos
independientes con extremas medidas de sanidad vegetal.
Para que un esqueje sea de buena calidad, se debe obtener
de la parte media del tallo (debido a que los nudos basales son
menos vegetativos y los superiores dan lugar a un crecimiento
prematuro) con una longitud de 10cm aproximadamente y con
5-6 pares de hojas. La consistencia de los esquejes no debe ser
ni excesivamente leñosa ni excesivamente herbácea.
La recolección de los esquejes debe efectuarse a mano, para
evitar la diseminación de enfermedades, y durante las horas
más frescas de la mañana.

12. • Los esquejes de plantas madre jóvenes enraízan más
rápidamente y su desarrollo es mejor. Los límites de duración del
cultivo para plantas madre se encuentran entre doce y quince
meses como máximo.
• Una vez recolectados, se deben colocar en invernaderos de
multiplicación con instalación fog-system para mantener la
humedad relativa en torno al 95% y sobre sustrato esterilizado a
una temperatura de 20ºC aproximadamente.
• En estas condiciones, el enraizado tiene lugar a las tres semanas
posteriores.
• Los esquejes, también se pueden conservar en frío (0.5-1ºC). La
duración del almacenaje es de unos 15 días para esquejes
enraizados y de 2 meses para no enraizados.
• https://youtu.be/OXWft_JzsW8
PROPAGACIÓN

13. TÉCNICAS DE CULTIVO
• Preparación del terreno: El clavel requiere suelos porosos con
buena capacidad de drenaje para evitar encharcamientos y
así, enfermedades criptogámicas o asfixias radiculares.
• Es importante desinfectar el suelo, únicamente (para evitar la
aparición de patógenos más agresivos por realizar
desinfecciones innecesarias) si han aparecido graves
problemas de patógenos.
• El pH debe mantenerse a 6,5 aproximadamente. Si el suelo
tiene un pH muy ácido, será necesaria la realización del
encalado. Por el contrario, si el suelo es básico, se podrá
manejar mediante fertirrigación empleando productos de
reacción ácida.
• Antes de la plantación, el suelo se debe preparar en camas de
30-40cm de altura (favorecer el drenaje y ventilación) y
correctamente niveladas, a las cuales se les debe aportar
materia orgánica para que queden bien mullidas.
• Una vez preparadas las camas, se pueden incorporar los
abonos correspondientes en función de previos análisis de
suelo.
• Finalmente, se debe realizar un riego de pre-plantación.

14. • Plantación: Se utilizan camas de plantación de 1m de ancho y
30-40cm de profundidad, separadas por pasillos de 0,5m.
• Antes de proceder a la plantación debe colocarse una malla
tutor, que normalmente es de 12,5x12,5cm. Actualmente, se
suele plantar al tresbolillo, obteniendo una densidad de
plantación de 32plantas/m2.
• Antes de colocar los esquejes se recomienda la desinfección de
los mismos para prevenir la aparición de posibles
enfermedades. Además, a la hora de colocarlos sobre el
terreno, no se deben enterrar por encima del cuello. De este
modo, se evita una posible infección por Rhizoctonia.
• Una vez establecida la plantación, durante los primeros días, se
deben realizar riegos por aspersión para mantener el ambiente
húmedo y evitar así la deshidratación de los esquejes. Además,
es conveniente también colocar mallas de sombreo durante el
día para evitar fuertes insolaciones.
• La duración del cultivo suele ser de dos años, aunque si la
fusariosis provoca daños importantes en el suelo, se reduce a
uno.
Plantación

15. TUTORADO
• Para entutorar plantas de clavel se pueden utilizar mallas
de distintos materiales. Las más utilizadas son mallas
prefabricadas, de alambre o nylon.
• Se colocan normalmente cinco mallas de distinto tamaño
cada 20cm. Pueden ser de 12,5x12,5cm, 15x15cm ó
7,5x7,5cm. Estas mallas se sujetan mediante unas
estructuras llamadas “escalerillas”, que son dos soportes,
normalmente de madera, donde se fijan y tensa las mallas.
• La primera malla que se debe colocar es la de 7,5x7,5cm
para evitar que los tallos se doblen. El resto de mallas
(12,5x12,5cm ó 15x15cm) se deben colocar antes de que el
tallo alcance su altura final. Es importante que las mallas
estén lo suficientemente tensas para conseguir ese efecto
tutor que se comentaba.
• Conforme avanza el cultivo, conviene pasar los tallos de
clavel por los orificios de las mallas correspondientes, pues
las brotaciones mal colocadas ejercen presión sobre las
mallas, provocando el destensado de las mismas.

16. PINZAMIENTO
• Pinzamiento: Es una técnica que consigue que la planta
ramifique. De este modo, el número de flores por planta es
mayor y se modificar la fecha de floración.
• El primer pinzado consiste en realizar un corte, normalmente
con la mano, por encima del quinto nudo. Se suele realizar a
las 4-6 semanas de la plantación. Cuanto más alto se
efectúa el pinzado, el número de flores a obtener será
mayor, pero la calidad de éstas probablemente disminuya.
• Los pinzados que se pueden realizar son: simples, pinzado y
medio o doble pinzado. En todo caso, la posibilidad de
realizar pinzados en el clavel depende de la variedad, de la
época de plantación y del momento en que interesa la
recolección.

17. • Pinzado simple: Consiste en cortar únicamente el
tallo principal, dejando que crezcan los brotes
laterales. Con este pinzamiento se consiguen flores
de buena calidad.
• Pinzado y medio: Consiste en realizar el primer
pinzamiento normal sobre el tallo principal, y una vez
que se hayan desarrollado los brotes, se pinzan la
mitad de ellos. Con este pinzamiento se reduce el
número de flores, pero la producción es más
constante a lo largo del primer año.
• Pinzado doble: Consiste en realizar el primer pinzado
sobre el tallo principal, y un segundo pinzamiento
tardío de todos los brotes resultantes del primero.
• La primera floración después de esta técnica, es
aproximadamente a los sesenta días en verano y a
los noventa días en invierno.
PINZAMIENTO

18. DESYEMADOS
• Desyemados: Esta técnica será diferente
dependiendo del tipo de clavel que desee.
• En variedades estándar, se deben eliminar todos
los brotes secundarios que acompañan al botón
central una vez formado el botón floral. Por el
contrario, en variedades multiflora, se debe
eliminar el botón principal dejando únicamente
los brotes laterales.
• Esta labor debe llevarse a cabo de forma
continua durante el cultivo y realizarse a mano
para no dañar las hojas.

19. FERTILIZACIÓN
• Los principales macroelementos que inciden en el desarrollo del
clavel son el nitrógeno, fósforo y potasio.
• El fósforo es esencial, sobre todo en las primeras fases de desarrollo,
ya que potencia el crecimiento del sistema radicular.
• El potasio mejora el aspecto del clavel y aumenta el vigor de las
plantas. Su carencia ocasiona la formación de tallos débiles de
escasa consistencia y flores pequeñas.
• En el clavel, un exceso de nitrógeno se traduce en una mayor
sensibilidad a enfermedades y en el incremento de las brotaciones
axilares.
• Las aportaciones nutricionales se deben llevar a cabo como:
• - Aportaciones de fondo: Después de un desfondado de 50cm de
profundidad, se pueden incorporar:
1. Superfosfato: 100-200g/m2
2. Sulfato de potasa: 20-50g/m2
3. Sulfato de magnesio: 100-150g/m2

20. • Aportaciones de mantenimiento: Se pueden realizar mediante fertirrigación. Por
ejemplo: Para 1000 litros de agua, las cantidades a aplicar serían las siguientes:
1. 400g de nitrato amónico
2. 400g de fosfato amónico
3. 1200g de nitrato potásico
• La frecuencia de estas aportaciones de mantenimiento es de 1 aportación/mes
en invierno y de 4 aportaciones/mes en verano.
• El clavel no es muy susceptible a presentar carencias de cobre, manganeso y/o
cinc. Si éstas se presentan, para corregirlas lo más rápido posible, es
conveniente optar por la aplicación foliar.
• La deficiencia de boro puede plantear algún problema, especialmente en
variedades de color rosa. Los síntomas en estos casos son: flores mal
conformadas y con pocos pétalos. Si el nivel foliar desciende a 30ppm, se debe
aportar un fertilizante con aporte de boro.
• La deficiencia de hierro es muy común, especialmente en variedades amarillas
y naranjas, pero se corrige fácilmente mediante la utilización de quelatos de
hierro.
FERTILIZACIÓN

21. PODA
• Poda: La poda tiene como objetivo retrasar la
floración hacia una época de mayor demanda, por
lo que la fecha de ésta dependerá de la fecha en la
que se desee reiniciar la producción.
Se efectúa cortando las plantas uniformemente a
una altura entre 10 y 20cm. Finalmente, las
brotaciones resultantes de la poda se pinzan
atendiendo a la técnica del segundo pinzamiento

22. PLAGAS
• - Minadores (Psedonapomyza dianthicola): Son dípteros, cuyas larvas
forman galerías en las hojas, provocando así el debilitamiento de las
mismas.
El control de la plaga se efectúa por medio de tratamientos químicos
localizados con productos autorizados.
• -Tortrix europeo (Cacoecimorpha pronubana) y tortrix
surafricana (Epichoristodes acerbella): Se trata de lepidópteros,
cuyas larvas se alimentan de hojas y perforan los botones florales.
Se puede emplear Bacillus thuringiensis para el control de la plaga.
El control químico se realiza mediante tratamientos de forma
localizada con productos químicos autorizados.

23. PULGÓN
• Pulgón (Myzus persicae): Aparece normalmente en
condiciones de frío. Se trata de una plaga muy común en el
cultivo de clavel. Provoca deformaciones en hojas y flores al
alimentarse de los azúcares que se transportan por el floema.
Además, provocan daños indirectos debido a que segregan
melaza donde se instala el hongo “negrilla”.
Para el control de esta plaga, se deben aplicar medidas
preventivas. Cuando la población es baja, la lucha biológica
resulta efectiva. Adalia bipunctata y Aphidius colemani son
buenos depredadores de esta plaga.
Se debe recurrir al control químico, con productos
autorizados y compatibles con la fauna auxiliar, cuando la
población existente es elevada.

24. ARAÑA ROJA
• Araña roja (Tetranychus urticae): Se presenta cuando la
humedad ambiental disminuye. Los síntomas que se
manifiestan son pequeñas punteaduras amarillentas con
posterior abarquillamiento y caída de la hoja. Además,
se observan pequeñas telarañas en el envés del limbo
foliar.
Para el control de dicha plaga se debe aumentar la
humedad relativa, evitando así el desarrollo de la
misma. Si el ataque es severo, se debe recurrir al control
químico con productos ricos en azufre.
Otro método de control es la lucha biológica medio la
utilización del ácaro depredador Phytoseiulus persimilis.

25. MOSCA BLANCA
• Mosca blanca: Se presenta principalmente cuando las
temperaturas alcanzan los 25ºC. Los síntomas son
manchas amarillas y marchitamiento de las hojas.
Para evitar/prevenir el ataque severo de mosca blanca,
se deben colocar trampas cromotrópicas de color
amarillo.
Cuando aparecen los primeros individuos, se recomienda
recurrir a la lucha biológica. Para el control de Bemisia
tabaci se realiza la suelta de Eretmoderus mundus y
para Trialeurodes vaporariorum la suelta de Encarsia
formosa. Amblyseius swirskii es eficiente tanto para T.
vaporariorum como para B. tabaci.
Cuando la incidencia es mayor, es necesario recurrir al
tratamiento químico con productos fitosanitarios
compatibles con la fauna auxiliar.

26. TRIPS
• Trips (Frankliniella occidentalis): Aparecen manchas
blanquecinas en las hojas de un típico aspecto
plateado-plomizo y rodeadas de motitas negras
correspondientes a sus excrementos.
• La utilización de trampas adhesivas de color azul y la
introducción de Amblyseius swirskii u Orius, son medidas
preventivas que resultan efectivas en cultivo en
invernadero. El control químico es difícil en este caso,
debido al pequeño tamaño del insecto.

27. ENFERMEDADES
• Fusariosis (Fusarium oxysporum f.sp. dianthi): Es una de las
enfermedades más graves del clavel. Se trata de un hongo de
suelo que progresa desde las raíces a la parte aérea. Al inicio de
la infección, las raíces permanecen sanas, pero conforme
avanza la enfermedad, las raíces se pudren. De esta forma, al
arrancar una planta, ésta se rompe por el cuello, quedando
parte de las raíces en el sustrato. En estados más avanzados, el
tallo se agrieta por la parte exterior, tomando aspecto de leña
seca.
• No existe ningún método de desinfección del suelo que sea
eficiente, por lo que cada vez se realizan más plantaciones en
sustrato o cultivo hidropónico.
• Debido a que el control químico resulta deficiente para esta
enfermedad, la realización de medidas preventivas es de gran
importancia. Medidas a destacar son la utilización de plantas
resistentes, desinfección de sustratos, herramientas de poda,
agua de riego, etc.

28. ROYA
• - Roya (Uromyces caryophillinus): Este hongo aparece
principalmente en primavera y otoño. Los síntomas que
produce son manchas pulverulentas sobre tallos y
hojas.
Se deben eliminar las plantas infectadas, evitar el
mojado del follaje, favorecer la ventilación y evitar el
exceso de nitrógeno.
Si el ataque es severo, se recomienda la realización de
tratamientos con fungicidas autorizados.

29. MANCHA FOLIAR
• Mancha foliar (Pseudomonas andropogonis (Smith) Stapp): Es
una bacteria gram-negativa con forma de bastoncillo, que se
desarrolla a 25-32ºC y que no tolera temperaturas de 37ºC.
Los síntomas se manifiestan en el follaje al formarse lesiones
circulares o irregulares con el centro de color marrón y borde
pardo-rojizo, con o sin halos cloróticos. Estas lesiones suelen
aparecer a lo largo de los nervios de la hoja. También es
habitual que se necrose el borde de éstas. Además, pueden
aparecer arrugas sobre la superficie y defoliación.
En condiciones de elevada y prolongada humedad en las
hojas, las lesiones foliares pueden ser de color negro.
Para evitar la incidencia de esta enfermedad, se recomienda
eliminar las plantas con síntomas, evitar el riego por aspersión,
y en caso de utilizarlo, regar cuando el secado del follaje sea
más rápido.

30. RHIZOCTONIA SOLANI
• Rhizoctonia solani: Se desarrolla principalmente en
plantaciones con suelos encharcados y mal
drenados o con exceso de materia orgánica. Los
síntomas que se manifiestan son podredumbre del
cuello y manchas concéntricas y oscuras.
Para evitar la incidencia de esta enfermedad, se
deben realizar las camas bien niveladas y con buena
capacidad de drenaje y la plantación superficial,
utilizar material vegetal sano, desinfectar los
utensilios, etc.

31. MOSAICOS FOLIARES (VIRUS DEL JASPEADO DEL CLAVEL
O CARNATION MOTTLE CARMOVIRUS (CARMV)) Y (VIRUS DE LAS
MANCHAS ANILLADAS DEL CLAVEL O CARNATION RINGSPOT
DIANTHOVIRUS (CRSV)):
• Los virus del jaspeado (CarMV) y de las manchas
anulares (CRSV) son pequeños virus isométricos de
ARN. Aunque parece que las flores resultan poco
afectadas, se ha comprobado una atenuación de la
coloración en algunos cultivares de flor roja.
En condiciones de cultivo intensivo en invernadero, el
CarMV y el CRSV, que son transmisibles
mecánicamente, se propagan fácilmente de planta
a planta por las heridas.
Para su control, se recomienda la utilización de
plantas sanas obtenidas por cultivo de meristemos.

32. VARIEGADO FLORAL (VIRUS DEL MOSAICO DE LAS
NERVIACIONES DEL CLAVEL O CARNATION VEIN
MOTTLE POTYIRUS (CVMV))
• Se trata de un Potyvirus que provoca, sobre los cultivares
americanos, un jaspeado foliar difuso localizado cerca de las
nerviaciones. Estos síntomas quedan enmascarados en invierno.
El CVMV es transmisible mecánicamente y por pulgones bajo la
forma no persistente. La incidencia de este virus es menos
habitual en invernadero.
Para evitar la incidencia de este virus, se debe utilizar material
vegetal sano, evitar la contaminación por transmisión mecánica
y llevar a cabo un cierto control de pulgones.
Para el control de pulgones, se recomienda la suelta de
depredadores como Coccinella septempunctata y Chrysopa o
parásitos como Aphelimus mali. Si la presencia de esta plaga es
severa, se debe recurrir al control químico con productos
sistémicos.

33. EL DEBILITAMIENTO O STUNT DEL
CLAVEL
• El causante de esta enfermedad es un viroide llamado
Carnation stunt associated viroid (CarSAVd). Es
considerado el responsable potencial de los síntomas de
debilitamiento que presenta la planta.
Las plantas enfermas toman un aspecto vegetativo
achaparrado, siendo frecuente la ausencia total de
floración.
Para el control de esta virosis se recomiendan tratamientos
con termoterapia (37ºC durante varios meses).
Se recomienda el cultivo in vitro de ápices meristemáticos
para su propagación. De esta manera, se obtiene material
vegetal sano.

34. RECOLECCIÓN
• El clavel comercial debe producir entre 10-20 tallos/año.
Se considera “flor” solamente al botón floral que deja ver
el color de los pétalos o despunta color,
independientemente del número de botones florales que
tenga la vara.
Las características que determinan la calidad de un clavel
son:
1. La rigidez y longitud del tallo. Los tallos deben ser
erectos y sin deformaciones.
2. La capacidad que tengan los tallos para emitir brotes
laterales.
3. El número de flores por vara.
4. La definición del punto de corte, de acuerdo con el
número de flores consideradas como válidas.

35. • Para claveles uniflora, la recolección se debe realizar cuando el botón floral presenta
pétalos exteriores abiertos. Preferentemente, las flores deben ser cortadas algo abiertas
(nunca excesivamente cerradas). El punto de corte debe ser aproximadamente un
centímetro por debajo del nudo del tallo floral con 5-6 pares de hojas.
• Para los claveles multiflora, la recolección se efectúa cuando tres flores terminales
comienzan a abrirse (corte similar a las uniflora, pero tirando el tallo hacia abajo con el
objetivo de no destruir los brotes contra la malla).
• En todo caso, el momento de corte dependerá de la especie, el cultivar, el mercado y en
general, de los objetivos del agricultor.
Estados de desarrollo Características
I
Botón floral cerrado y estrella con el
color de los pétalos en la parte
superior
II Pétalos sobresalen 0,5cm del cáliz
III
Pétalos paralelos al cáliz. Algunas
variedades presentan un pétalo libre
IV Flor completamente abierta
RECOLECCIÓN

36. La madurez a la cual los claveles deben ser cosechados depende de las exigencias
del mercado de destino. Los botones en estado de estrella `Star-stage buds´
(estado I) son ideales para el almacenamiento durante largo tiempo. Los botones
florales con los pétalos orientados hacia arriba (estado II), tienen la particularidad
de abrir rápidamente. Las flores destinadas a un uso inmediato, se cosecharán,
generalmente entre los estados III y IV.
• Claveles Múltiples (Spray carnations)
Los claveles múltiples son normalmente cosechados con al menos una flor en
estado III en cada grupo de botones.
Para minimizar la dispersión de enfermedades, se debe evitar la cosecha de
plantas con síntomas obvios de enfermedad.
• Claveles Estándar

37. CLASIFICACIÓN
• Los claveles estándar y miniatura se
clasifican atendiendo a:
• 1) rigidez (La rigidez del tallo se
determina tomando el tallo
horizontalmente en un punto
localizado 25,5mm por encima del
largo mínimo establecido por el
grado de calidad correspondiente),
2) longitud del tallo,
• 3) diámetro de la flor y
• 4) ausencia de defectos.
Una vez clasificados, inmediatamente se deben
hidratar introduciéndolos en una solución
preservante para prolongar su vida post-cosecha.
Posteriormente, se procede al embalaje para ser
comercializados o bien al almacenamiento.

38. • Si la desviación de la cabeza de la flor es superior a 30º de la
horizontal (con la curvatura natural hacia abajo), la flor se considera
defectuosa. Otros defectos incluyen: botón plano, cabezas de toro,
cabeza abombada, flores únicas, apariencia marchita, partiduras,
decoloraciones y daños por plagas y enfermedades.
CLASIFICACIÓN

39. POSTCOSECHA
• Los tratamientos post-cosecha tienen como objeto conseguir alargar la vida útil de la flor
una vez cortada y así mejorar la comercialización.
La senescencia de los claveles cortados está asociada a un incremento en la producción
de etileno. Por tanto, los inhibidores de la síntesis de etileno son de gran importancia para
prolongar la longevidad de las flores climatéricas, entre las que se encuentra el clavel.
El tiosulfato de plata (STS), es un inhibidor del etileno. Las flores son tratadas antes de ser
comercializadas para retrasar la senescencia con tratamientos de pulsación con STS. Sin
embargo, el STS es un potente productor de daños ambientales y muchos países han
prohibido su uso recientemente. En España, este producto permanece vigente. No
obstante, estos residuos deben ser minimizados y tratados adecuadamente, garantizando
las concentraciones máximas de plata exigidas por la legislación nacional, previos al
vertimiento. Actualmente hay muy pocas alternativas al STS.

40. • Los claveles estándar y miniatura se han beneficiado
enormemente del uso del STS, el cual puede incrementar la
vida post-cosecha de dos a tres veces. Los claveles pueden
ser almacenados más tiempo que cualquier otra flor y los
botones florales pueden permanecer bastante apretados
aún cuando están abiertos, dando lugar por tanto a flores de
alta calidad.
Algunos ciclopronanos sintéticos se enlazan al receptor del
etileno y previenen la acción fisiológica de éste durante
periodos más o menos amplios. Estos productos también han
sido utilizados para prolongar la longevidad de los claveles,
aunque su eficacia es menor que la del tiosulfato de plata.
También resulta efectivo el etanol para incrementar la vida
útil en claveles. El etanol se transforma en acetaldehído en
los tejidos vegetales, siendo éste el agente causante del
retardo de la senescencia. Sin embargo, su uso potencial
como tratamiento post-cosecha es escaso debido a la
ineficiencia de los tratamientos de pulsación.
POSTCOSECHA

41. • El aminotriazol (ATA) es otro compuesto que inhibe la producción de etileno y prolonga la
vida útil de las flores. Sin embargo, el ATA ha sido clasificado como potencialmente
carcinógeno, por lo que su uso comercial como conservante de flor cortada es peligroso.
Las técnicas post-cosecha que se emplean en claveles son:
• Métodos físicos:
1. Mediante cámaras frigoríficas: Consiste en someter a los claveles, en cámaras frigoríficas,
a una temperatura entre 3-4ºC y a una humedad relativa del 90-95%.
2. Mediante cámaras de atmósfera controlada: Este método consiste en introducir los
claveles en cámaras en las que se regula la temperatura, humedad relativa, nitrógeno,
oxígeno y dióxido de carbono. De este modo, se consiguen disminuir los procesos de
respiración y transpiración, y consecuentemente aumentar la vida post-cosecha de los
claveles.
1. Tratamientos químicos
2. Antimicrobianos
3. Antitranspirantes
4. Inhibidores de la producción hormonal (Ag+)
POSTCOSECHA