El tequila es una bebida alcohólica originaria de Jalisco, México que se obtiene del agave azul. Contiene entre un 38 y 40% de alcohol. Se destila de la piña del agave y su olor probablemente se debe a compuestos como la β-damascenona, vainillina e isovaleroaldehido. El tequila puede ser plata, reposado, añejo u extra-añejo dependiendo del tiempo de envejecimiento en barrica.

1.  Bebida originaria de estado de Jalisco, México
 Obtenida del agave azul (Agave tequilana) de la familia
Asparagaceae
 Contenido de alcohol del 38 al 40%
 Se encuentra en durante el análisis alcoholes (2,3-metilbutanol,
1-propanol, 2-metilpropanol), acetales, terpenos, furanos.
 El olor probablemente se debe a β-damascenona (1), vainillina
(2), isovaleroaldehido (3), alcohol isoamílico, etc…
Tequila
1 2
3

2. Tequila plata
Tequila
reposado
Tequila
añejo
Tequila
extra-añejo
2-12meses
1-3 años
> 3 años
Tequila ordinario
TahonaHorno
Destilador
PiñaAgave
Fermentador
1 semana
Bagazo
Jimador