Este documento presenta las directrices para el desarrollo de guías dietéticas cuantitativas. Explica que las recomendaciones cuantitativas sobre ingesta de nutrientes surgieron en el siglo XX para prevenir deficiencias. Las agencias de salud pública pueden generar recomendaciones de ingesta, objetivos nutricionales y guías dietéticas. El desarrollo de guías se basa en la revisión de evidencia y el juicio de expertos sobre las asociaciones entre nutrientes, factores de riesgo y enfermedades. Las guías

1. Directrices dietéticas
Integrantes:
• Francisca Pintos.
• Gerónimo Ambrosio.
• Valeria SantaCruz.

2. 7.1 Introducción
Los consejos cuantitativos sobre ingesta de nutrientes
empiezan a darse desde el siglo XX después de que se
estableciera la naturaleza química en la mayoría de los
nutrientes, estos consejos sobre la cantidad, se refieren a
micronutrientes, energía y proteína.

3. La ingesta recomendada tiene como objetivo llevar la
ingesta de nutrientes de la población a nivel donde la
probabilidad de una deficiencia de nutrientes fuera baja.
El balance de macronutrientes empezó en los años 50 y 60.
las primeras guías dietéticas globales fueron puestas en
circulación en EE.UU en el 60.

4. 7.2 recomendaciones dietéticas. Generalidades:
La agencias de salud publica pueden generar 3 tipos
principales de recomendaciones.
Ingesta recomendada: la ingesta recomendada de nutrientes
RDA, ingesta dietética recomendad IDR, valores dietéticos de
referencia o ingesta de referencia para la población.

5. • A las guías cuantitativas para los micronutrientes esenciales, la
energía y la proteína, tienen como objetivo prevenir las deficiencias
nutricionales y se les conoce como ingesta recomendada.
• Las ingestas recomendadas surgieron de la necesidad de conocer
que poblaciones o grupos de población estaban recibiendo la
cantidad adecuada de nutrientes a través de los alimentos para
hacer frente a sus requerimientos nutricionales.

6. • Objetivos nutricionales: son recomendaciones que se
formulan en términos cuantitativos para determinados
macronutrientes y micronutrientes y que se dan a nivel
nacional con el objetivo de prevenir enfermedades
crónicas como enfermedad coronaria, el infarto cerebral
o cáncer.

7. • Guías dietéticas: estas guías están dirigidas a los individuos,
las guías dietéticas con objetivos amplios a los que los
individuos pueden aspirar mientras que los RDA o IDR indican
la cantidad medica que debería ser consumida cada día.
• Las directrices cuantitativas para macronutrientes y
micronutrientes aspiran a reducir la incidencia de
enfermedades. Estas también pueden dar recomendaciones
expresadas en forma cualitativa.

8. 7.3 guías dietéticas cuantitativas
Para usar esta directrices es necesario entender los
principios en los que se basan y comprenden las
diferencias entre guías dietéticas para la población y
las guías individuales.

9. • Desarrollo de guías dietéticas cuantitativas: esta basada en el
juicio que dan una serie de expertos tras una exhaustiva
revisión de la bibliografía mas relevante del área.
• Asociaciones entre enfermedad y factor de riesgo: la
epidemiologia Natcional o proporcional de datos cuantitativos
sobre la relación entre enfermedades crónicas especificas y
factores de riesgo para esas enfermedades.

10. • Asociaciones entre nutrientes y factor de riesgo: los datos
cuantitativos, conectan la relación existente entre la incidencia de
una enfermedad y los factores de riesgo y la que existe entre los
factores de riesgo para la enfermedad y la ingesta de un nutriente
por otro lado.
• La directriz dietética cuantitativa se establece basándose en el juicio
de expertos sobre la relación directa entre nutriente a la
enfermedad en cuestión.

11. Publico al que van dirigidas: existe una diferencia fundamental
entre las recomendaciones dietéticas que pueden ser expresados en
términos cuantitativos o cualitativos. Estas dos formas pueden
convivir una con la otra, las recomendaciones cuantitativas
dirigida al publico y la cualitativa dirigida a los profesionales de la
salud publica para evaluar y controlar los progresos alcanzados
con la aplicación de las guías dietéticas.

12. Gracias
por su atención