El documento aborda la trazabilidad animal en Uruguay, destacando la historia y evolución de los sistemas de identificación y control del ganado desde 1973 hasta la creación de sistemas informáticos en 2004 y 2006. Se presentan ejemplos de establecimientos ganaderos y análisis de la eficacia en la identificación y re-identificación de animales, así como las debilidades y oportunidades del sistema actual. Se subraya la importancia de la bioseguridad y la capacitación de los operadores para mejorar el control sanitario y acceder a los mercados.

1. EXPERIENCIAS Y SUGERENCIAS SOBRE TRAZABILIDAD ANIMAL URUGUAY 2011

2. 1730 Utilización de MARCAS A FUEGO 1827 GUÍA DE TRÁNSITO para ganados, cueros y otros derivados 1877 REGISTRO NACIONAL DE MARCAS Y SEÑALES RESEÑA HISTORICA EN URUGUAY

3. 1973 CREACIÓN DE DI.NA.CO.SE. (DIRECCIÓN NACIONAL DE CONTRALOR DE SEMOVIENTES, FRUTOS DEL PAÍS, MARCAS Y SEÑALES) COMETIDO: contralor de existencias y movimientos ganaderos a efectos del control del abigeato y contrabando

4. GUIA DE PROPIEDAD Y TRANSITO, estableciendo que su contenido tiene valor de Declaración Jurada, y que la misma constituye el único documento válido para acreditar la propiedad de un ganado. PLANILLA DE CONTRALOR INTERNO DECLARACIÓN JURADA DE EXISTENCIAS

5. 1987 TRANSFORMACIÓN EN DI.CO.SE (DIVISIÓN DE CONTRALOR DE SEMOVIENTES) agrega el cometido de colaboración con el control sanitario ganadero

6. 2004 creación SNIG SISTEMA NACIONAL DE IDENTIFICACIÓN GANADERA (base informática) 2006 creación SIRA SISTEMA DE IDENTIFICACIÓN Y REGISTROS ANIMAL

7. IDENTIFICACION

8. REGISTRACION Movimientos Re-identificación Muertes Consumos

9. DECLARACION JURADA

10. Cuando vamos a vender o mover ganado Cuando compramos CUANDO APARECEN LOS “ASTERISCOS” ? *

11. Leer electrónicamente (lector) todo el ganado del establecimiento y realizar un control de campo. Identificar los animales que hayan perdido la caravana visual o el chip, a los efectos de sustituirlos. Contar todo el ganado, todavía quedan animales sin identificar electrónicamente RECOMENDACIONES

12. EJEMPLOS CASO 1 CASO 2 CASO 3 CAUSA CAUSA CAUSA SOLUCION SOLUCION SOLUCION COMPROBACION COMPROBACION COMPROBACION ANALISIS ANALISIS ANALISIS

13. EJEMPLO 1: En un establecimiento de ciclo completo (también compra recría) en el Depto. de Soriano se obtuvieron los siguientes resultados: TOTAL: 976 animales todas las categorías PERDIERON CHIP: 44 4,5% del Total (en el periodo 2007-2009) CON OBSERVACIONES.: 51 5% del Total CORRECCIONES: 41 80% del total de Observados TRAZABILIDAD PERDIDA: 7 14% del total de Observados RECUPERABLES: 3 6% del total de Observados En este caso se re-caravanea los animales que perdieron el chip electrónico de manera de mantener una trazabilidad correcta. Se identifican los animales que perdieron su trazabilidad (7 para este caso) y se les dará prioridad en su terminación a los efectos de sacarlos del establecimiento lo antes posible.

14. EJEMPLO 2: En un establecimiento de recría y terminación en el depto.de Soriano se compraron 49 novillitos 240 kgs. promedio. Se leen, se pesan y se cuentan al llegar al establecimiento y se realiza un Control de Campo Llega un animal sin chip, sólo tiene la caravana visual 17 presentan Observaciones (asteriscos) en su Trazabilidad Solucionados: 2 4% del total del total comprado Pierden su Trazabilidad: 15 30% del total comprado

15. “ BIOSEGURIDAD DESDE EL CAMPO AL PLATO Y VASO”

16. ANIMALES + HUMANOS = SALUD COMPARTIDA QUIEN SE BENEFICIA?

17. ANÁLISIS DEL SISTEMA URUGUAYO FORTALEZAS Sistema adecuado Sistema NO voluntario DEBILIDADES Capacitación deficiente a operadores Información deficiente a actores responsables Rubros y funcionarios oficiales insuficientes Demora en incluir eventos de sanidad, nutrición, etc. en el sistema Demora en completar la trazabilidad en toda la cadena Falta de ensayos de campo en cada País

18. AMENAZAS Historia reciente de violación al sistema anterior Dificultad de los productores en registración de eventos Requisito excluyente para mantenerse y acceder a todos los mercados (incluido el interno) OPORTUNIDADES Mercado internacional demandado Plazos INAMOVIBLE Apoyo de la actividad de veterinarios de ejercicio liberal

19. “ CUANDO LLEGA EL TIEMPO EN QUE SE PODRÍA, HA PASADO AQUÉL EN EL QUE SE PUDO” Marie von Eschenbag GRACIAS Dr, Hugo Estavillo Consultor GAP TRAZUR Soluciones Tecnológicas en trazabilidad Animal www.trazur.com.uy