El documento describe los requisitos y desafíos de los sistemas de trazabilidad de ganado en Uruguay. Actualmente, Uruguay tiene un sistema de identificación y registro animal voluntario llamado SNIG. Sin embargo, para satisfacer las demandas de los mercados de exportación, se necesita un sistema de identificación individual obligatoria que permita rastrear cada animal y sus movimientos a lo largo de toda la cadena de producción.
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El objetivo de los Webinar es dar a los estudiantes las claves de los primeros pasos que deben dar para empezar su proceso CADIVI con éxito. En esta edición nos centramos en algo vital: La primera solicitud para el pago de actividades académicas en el exterior.
V Jornada técnica ganadera 2005: "Presente y futuro del vacuno de carne en La Janda". Ponencia 2ª: IMPORTANCIA DE LAS MARCAS CERTIFICADAS PARA SOPORTAR UNA CRISIS ALIMENTARIA a cargo de Dª Susana Rivera Pantoja.
Presentación de las solicitudes de reconocimiento de una IG/DO. Diagnóstico. ...ExternalEvents
http://www.fao.org/in-action/quality-and-origin-program/en
Presentación de las solicitudes de reconocimiento de una IG/DO. Diagnóstico. Requisitos para la presentación de las solicitudes de registro de una IG/DO. Documentación de respaldo. Criterios de análisis. Hector Nubio, equipo MAGyP. (spanish)
ANALISIS DE COSTO DE LA IDENTIFICACIÓN Y TRAZABILIDAD INDIVIDUAL DE BOVINOS E...Hugo Estavillo
La identificación de terneros en Uruguay se realiza con un identificador visual y otro electrónico según la siguiente figura.
En Uruguay, el Estado entrega sin costo estos identificadores a los productores.
La distribución de estos se realiza sin costo para el productor, mediante el Correo Nacional.
Marco legal Internacional y Nacional. Para que sirven las IG/DO?ExternalEvents
http://www.fao.org/fileadmin/templates/olq/documents/Argentina/6MarcoLegalSchiavone.pdf
Marco legal Internacional y Nacional. Para que sirven las IG/DO? Protocolo registrado como patrón de verificación. Protección, acciones. Otras estrategias y herramientas para la valorización de productos con identidad territorial. Elena Schiavone. (spanish)
Presentación para realizar alianzas con Cédula Animal.
Trazabilidad Carnes
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5. Identificación y registro animal de bovinos ( desde 01/01/1998; doble caravana con ID individual en lugar nacimiento, documentar movimientos, pasaporte actualizado, etc.). Identificación y registro animal de ovinos y caprinos ( desde 09/07/2005; dos ID individual en lugar nacimiento, documentar movimientos y existencias actualizadas, etc.). Trazabilidad de alimentos (a partir del 1/1/2005 -Art. 18-; UE General Food Law Regulation 178/2002). Identificación y registro animal de bovinos en USA (a partir del 1/1/2008 ID individual electrónica; a partir 1/1/2009 todos movimientos con ID individual; NAIS ).
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8. Canal y fracciones Ternero Novillo a matadero Canal Producto cárnico exportado Nacimiento Peso, sexo, etc. Predios (ID nacional) Transportes (ID nacional) Matadero (ID nacional) Faena (BPM, HACCP) Planta desosado (ID nacional) Etiquetado Identificación animal Identificación canal/corte Identificación animal a Identificación canal CONSUMIDOR Producto cárnico en góndola Canal comercialización Identificación canal/corte Animal ID individual
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12. Ante un escenario de IDENTIFICACIÓN INDIVIDUAL y digitalización de guías DICOSE en base datos informatizada Beneficios esperados mejora gestión de movimientos potencial para mejora de la gestión productiva. valorización de los activos generalizar camino de diferenciación por calidad. contribuir a exigencias de mercado externo Aporte de los ganaderos o esfuerzo de la cadena
13. Sistema normado en el marco del SNIG. Adhesión voluntaria (ingreso y egreso) Numeración regulada (sector público) Distribuidores autorizados (registro) Aplicación y reaplicación por productor. Reporte obligatorio animales identificados (D1, D2) Edad variable Informa (DICOSE, sexo, raza/cruza, nacimiento). Informar movimientos NO SUSTITUYE LA MARCA Identificación animal Electrónico Visual
14. Identificación animal Movimientos de ganado en PTI Sistema normado en el marco del SNIG. Adhesión voluntaria (ingreso y egreso) Servicio a operadores autorizados Listado de operadores Reporte digital del movimiento Procedimientos con actualización permanente
15. Identificación animal Movimientos de ganado en PTI Sistema normado en el marco del SNIG. Adhesión voluntaria (ingreso y egreso) Animal con trazabilidad Declaración Jurada Anual BASE DATOS MGAP
16. Resultados lenta penetración. dificultad en procesar el sistema. Observaciones percepción sobre persistencia por el sector ganadero. costos (distorsionados) y retribución de beneficio. instalación con escasa consulta. reducida capacitación a los involucrados (potencial). identificación animal o trazabilidad. tecnología del sistema de identificación (RFID). doble institucionalidad.
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