Las empresas turísticas y hoteleras se organizan y funcionan de acuerdo a la ley de turismo y su reglamento. Se clasifican en hoteles, residencias, hostales, pensiones, moteles, refugios, cabañas y alojamientos extra hoteleros. Ofrecen servicios de alojamiento, alimentos, bebidas, transporte, agencias de viajes, casinos y parques de atracciones. Los hoteles se categorizan por su tamaño, estrellas y servicios. La organización hotelera incluye departamentos administrativos, recepción

1. UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES
“UNIANDES”
FACULTAD: SISTEMAS MERCANTILES.
CARRERA: CONTABILIDAD, AUDITORIA Y FINANZAS.
MÓDULO: PROCESOS CONTABLES DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y
HOTELERAS.
ESTUDIANTE: MARÍA MELISSA GUIN ARTEAGA
TUTOR: ING. GEORGINA JÁCOME LARA.
BABAHOYO 2015.

2. 1. ¿Cómo se organiza y funciona una empresa turística y
hotelera?
La empresa hotelera y su organización de su estructuración dedicadas al servicio
hoteleros hacia los turistas como alojamiento y prestación de servicios en general.
De acuerdo a la ley de turismo y Reglamento de Turismo.
Art 1.- Empresas de Alojamiento: Empresa hotelera de ofrecer y proporcionar habitación
u hospedaje, junto con otros servicios del hotel.
Art. 2.- Su Categoría: gran lujo 5, 4 categoría intermedia, tres estrellas y tipo
popular (menos de tres estrellas).
Art. 3.- subgrupo 1.1. Son aquellas que ofrecen hospedaje, con servicios
complementarios o sin los mismos. Modalidades de hospedaje: hoteles,
residencias
Subgrupo 1.2. Hostales y pensiones
Subgrupo 1.3.moteles, refugios y cabañas
Grupo 2.-alojamiento extra hoteles (apartamentos turísticos, campamentos,
complejos vacacionales).
Art 5.- Se consideran actividades turísticas que se dediquen a la prestación
remunerada de modo habitual de sus servicios del hotel sus siguientes
actividades:
a. Alojamiento
b. Servicios de alimentos y bebidas
c. Transportación, cuando se dedica principalmente al turismo, (transporte
aéreo, marítimo y terrestre)
d. Agencias de viajes provean su propio transporte.
e. Agencias de servicios turístico y organizadoras de eventos congresos y
convenios.
f. Casinos, salas de juego y parque de atracciones
Art 7.- De acuerdo a su categoría del establecimiento debe tener su clasificación y
calificación en ambas partes, establecimiento y propietario en el cual se
determinar el tipo de alojamiento hacia el hotel.

3. Art. 57.- de acuerdo al establecimiento hotelero restaurantes, cafeterías, cafés-
bares, tabernas, salas de fiesta y similares, empresas de catering, etc. Se pueden
clasificar en función de su:
Emplazamiento: urbano, de carreteras, al aire libre, situados en hoteles, etc.
Especialidad: convencional, vegetariano, macrobiótica, etc.
Tipo de cocina: internacional, nacional, de un producto determinado, por ejemplo
“mariscos”.
Tipo de servicio: clásico, autoservicio.
Categoría: desde cinco a uno tenedores; o de tres, dos y una tazas en el caso de
las cafeterías.
Art.71, 72.-Tamaño de hotel acuerdo a su estrellas de categorización grandes
10% (más de trescientas habitaciones), intermedios 40%(de cien a trescientas
habitaciones) y pequeños (menos de cien habitaciones).
Art. 77.- actividades turística de acuerdo al art 5 de la ley del turismo en sus
servicios agencias de viajes (mayoristas, minoristas, y mayoristas-minoristas),
empresas de intercambios vacacionales, centrales de reservas, air-brokers, tour-
bróker, etc.
Art. 125. Las ofrecen servicios profesionales de guía o de consultoría turísticas,
entre otras.
Art. 136.- Servicios Deportiva. Son estaciones de esquí, actividades de montaña,
caza, pesca, puertos deportivos, actividades en ríos y embalses, campos de golf…
De acuerdo al Art. 10.- La Función de Organización de Hotel se encarga de la
identificación de cada una de las actividades a realizar de los departamentos en la
empresa hotelera en cumplimiento de los servicios en: Gerente General,
Departamento Administrativo, recepción, Contador General, Amas de llave, Jefe
de limpieza, Jefe de mantenimiento etc.