El documento describe los ácidos carboxílicos y su comportamiento. Explica que son moléculas polares que pueden formar puentes de hidrógeno, y que su solubilidad en agua depende de la longitud de la cadena de carbono. Los primeros cuatro ácidos carboxílicos son miscibles con agua, mientras que los de cinco carbonos o más son parcial o virtualmente insolubles. También cubre sus puntos de ebullición y olores característicos.

1. Benzoico-Sus estructuras hacen suponer que los ácidos carboxílicos sean moléculas polares y , tal como
los alcoholes, pueden formar puentes de hidrógeno entre sí y con otros tipos de moléculas. Los ácidos
carboxílicos se comportan en forma similar a los alcoholes en cuanto a sus solubilidades : los primeros
cuatro son miscibles con agua, el ácido de cinco carbonos es parcialmente soluble y los superiores son
virtualmente insolubles. La solubilidad en agua se debe a los puentes de hidrógeno entre el ácido
carboxílico y el agua. El ácido aromático más simple, el benzoico, contiene demasiados átomos de
carbono como para tener una solubilidad apreciable en agua.
Los ácidos carboxílicos son solubles en solventes menos polares, tales como éter, alcohol, benceno, etc.
Los ácidos carboxílicos hierven a temperaturas aún más altas que los alcoholes. Estos puntos de
ebullición tan elevados se deben a que un par de moléculas del ácido carboxílico se mantinen unidas no
por un puente de hidrógeno sino por dos.
Los olores de los ácidos alifáticos inferiores progresan desde los fuertes e irritantes del fórmico y del
acético hasta los abiertamente desagradables del butírico, valeriánico y caproico; los ácidos superiores
tienen muy poco olor debido a sus bajas volatilidades.
2) FILTRACIÓN AL VACÍO
La Filtración al vacio es un método físico que se utiliza para separar mezclas
heterogéneas de un sólido en un solvente o mezcla de reacción líquida. La mezcla se vierte
en un embudo a través de un papel filtro, el sólido de la mezcla queda en el filtro y el líquido
es atraído hacia un recipiente colocado abajo, gracias al vacío que se le aplica a éste con una
bomba de vacío. Lo que interesa recolectar en este tipo de filtración es el sólido cristalizado
que queda en el papel filtro, el líquido filtrado se desecha. El sólido se cristaliza gracias a
que el efecto de vacío que causa la bomba, enfría la solución.
MEDIOS FILTRANTES
El medio filtrante es el elemento fundamental para la práctica de la filtración y su elección
es habitualmente la consideración más importante para garantizar el funcionamiento del
proceso.

2. En general, entre los principales criterios de selección del material de medio filtrante se
pueden destacar:
Compatibilidad y resistencia química con la mezcla
Permeabilidad al fluido y resistencia a las presiones de filtración
Capacidad en la retención de sólidos
Adaptación al equipo de filtración y mantenimiento
Relación vida útil y coste
La variedad de tipos de medios porosos utilizados como medios filtrantes es muy
diversa,[15] en forma de telas y fibras tejidas, fieltros y fibras no tejidas, sólidos porosos o
perforados, membranas poliméricas o sólidos particulados, a lo que se suma la gran
variedad de materiales: fibras naturales, fibras sintéticas, materiales metálicos, materiales
cerámicos y polímeros.
MÉTODOS DE FILTRACIÓN
1) FILTRACIÓN A PRESIÓN NORMAL
En la mayoría de los casos,[14] la compresibilidad de la torta de filtración se encuentra
entre valores de 0,1 y 0,8 de manera que la mayor parte del aumento de la pérdida de carga
del fluido es consecuencia del medio filtrante. En general, si el aumento de presión conlleva
un aumento significativo del caudal o velocidad de filtración, es un indicio de la formación
de una torta granulada. En cambio, para las tortas espesas o muy finas, un aumento de la
presión de bombeo no resulta en un aumento significativo del caudal de filtrado. En otros
casos, la torta se caracteriza por una presión crítica por encima de la cual, la velocidad de
filtración incluso disminuye. En la práctica, se prefiere operar a un velocidad constante,
empezando a baja presión, aunque por el empleo generalizado de sistemas de bombeo
centrífugos, las condiciones habituales son de presión y caudal variables.
2) FILTRACIÓN AL VACÍO

3. La Filtración al vacio es un método físico que se utiliza para separar mezclas
heterogéneas de un sólido en un solvente o mezcla de reacción líquida. La mezcla se vierte
en un embudo a través de un papel filtro, el sólido de la mezcla queda en el filtro y el líquido
es atraído hacia un recipiente colocado abajo, gracias al vacío que se le aplica a éste con una
bomba de vacío. Lo que interesa recolectar en este tipo de filtración es el sólido cristalizado
que queda en el papel filtro, el líquido filtrado se desecha. El sólido se cristaliza gracias a
que el efecto de vacío que causa la bomba, enfría la solución.
En química, el análisis gravimétrico consiste en determinar la cantidad proporcionada
de un elemento, radical o compuesto presente en una muestra, eliminando todas las
sustancias que interfieren y convirtiendo el constituyente o componente deseado en un
compuesto de composición definida, que sea susceptible de pesarse. La 'gravimetría es
un método analítico cuantitativo; es decir, que determina la cantidad de sustancia,
midiendo el peso de la misma (por acción de la gravedad).
Los cálculos se realizan con base en los pesos atómicos y moleculares, y se
fundamentan en una constancia en la composición de sustancias puras y en las
relaciones ponderales (estequiometría) de las reacciones químicas.
1. INTRODUCCIÓN AL ANÁLISIS GRAVIMÉTRICO
1.1 GENERALIDADES
Los métodos gravimétricos de análisis, es decir aquellos que se basan en la
medida de la masa, se pueden clasificar en dos tipos: de precipitación y de
volatilización.
En los métodos de precipitación el analito se convierte en un precipitado
poco soluble, que se filtra, se purifica, se convierte en un producto de
composición conocida (mediante un tratamiento térmico), y finalmente se pesa.

4. A partir de la masa de este producto se determina la cantidad original del analito.
Para que una gravimetría por precipitación dé un resultado satisfactorio han
de cumplirse las siguientes condiciones:
a) El precipitado que se origina en el seno de la disolución problema, y que
sirve para separar el componente a determinar, ha de tener una
solubilidad pequeña.
b) Que se pueda separar fácilmente el precipitado de la disolución por
filtración de la misma, y que el lavado de éste permita eliminar las
impurezas.
c) El precipitado aislado y puro ha de poder convertirse en una especie
química que se pueda pesar con un pequeño error.
En los métodos de volatilización el analito, o los productos de su
descomposición, se volatilizan a una temperatura adecuada. A continuación, el
producto volatilizado se recoge y pesa, o bien se puede determinar el peso del
producto indirectamente a partir de la pérdida de peso de la muestra (un ejemplo
de este último método es la determinación del contenido en humedad).
Las gravimetrías de precipitación son mucho más utilizadas que las de
volatilización, por este motivo en este tema nos centraremos en las primeras. No
obstante, en la práctica 4 de este capítulo se verán dos ejemplos de gravimetrías
de volatilización (determinación de humedad y contenido en cenizas).
1.2 GRAVIMETRÍA DE PRECIPITACIÓN
A continuación se comentan los distintos pasos a seguir en una gravimetría
de precipitación.
1.2.1 Toma y preparación de muestra
Si se trata de una muestra líquida se toma un volumen conveniente,
medido exactamente con una pipeta, y se vierte sobre un vaso de precipitado de
capacidad apropiada.
Si se trata de una muestra sólida se pesa una cantidad exacta en la balanza
analítica y se procede a su disolución y enrase en un matraz aforado. De esta
disolución se toman distintas alícuotas para realizar el análisis. Previamente a su
pesada la muestra debe haber sido secada en una estufa (normalmente a 100-
110ºC).
1.2.2 Precipitación del analito
Se vierte la muestra sobre un vaso de precipitado y a continuación se
realizan las siguientes operaciones:
a) Adición del reactivo precipitante. Se debe hacer de forma lenta y con
agitación (desde una bureta o con una pipeta). Se han de evitar las
salpicaduras (para ello se hace resbalar el reactivo precipitante sobre las
paredes del vaso). En algunos casos, además del reactivo precipitante, es
necesario añadir previamente otros reactivos.
b) Comprobación de la precipitación. Se deja sedimentar el precipitado y se
comprueba que la precipitación haya sido total, añadiendo unas gotas del
reactivo precipitante y observando que no aparezca más precipitado.
c) Digestión del precipitado. Para mejorar las características físicas y
químicas del precipitado se deja en contacto con los líquidos madres, a la
temperatura y durante el tiempo que se indique en el método analítico.

5. 1.2.3 Filtración
El medio de filtración más utilizado es el papel de filtro, aunque su uso
viene condicionado por el tratamiento térmico al que se vaya a someter al
precipitado. El papel de filtro que se usa en gravimetría debe ser:
- De cenizas conocidas, es decir, que su residuo de calcinación sea
conocido (generalmente menor de 0.1 mg).
- De porosidad, tamaño y consistencia adecuada, según las
características del precipitado (tamaño de partículas y volumen de
precipitado) y la naturaleza del medio.
La filtración generalmente se realiza sobre un embudo, al que previamente
se le ha colocado de filtro de papel, para ello se dobla el papel en forma de cono
procurando que quede acoplado a las paredes del embudo. Cuando interesa una
filtración rápida se dobla formando pliegues. El borde del papel debe quedar, al
menos, a 1 cm del borde del embudo.
El líquido se vierte con la ayuda de una varilla que se mantiene en contacto
con el pico del vaso. El nivel del líquido en el filtro debe estar, como máximo, a
1 cm del borde del papel.