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1. Carbohidratos

2. Los carbohidratos son unas biomoléculas formadas por tres
elementos fundamentales: el carbono, el hidrógeno y el
oxígeno. Aunado a las proteínas y las grasas, es uno de los
nutrientes principales presentes en alimentos y bebidas.
Los carbohidratos están conformados por moléculas más pequeñas, s
egún el tamaño de su conformación se pueden clasificar en tres tipos
, según el FAO estos son: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
Monosacáridos: se trata de azúcares simples, por ejemplo, la glucosa
, galactosa y la fructuosa. Respecto a la glucosa, esta puede en
alimentos como las frutas; por otro lado, la fructuosa, se halla en ali
mentos como las frutas y la miel de abeja. Finalmente, la galactosa es
un tipo de azúcar que se forma, junto con la glucosa para formar la
lactosa presente en los lácteos.
Disacáridos: formado por la unión de dos monosacáridos estos son la
maltosa, la lactosa y la sacarosa. La primera, se encuentra en semilla
s germinadas; la lactosa, en la leche humana y animal (y sus derivado
s) y, la sacarosa, en el azúcar de mesa.
Polisacáridos: estos son los carbohidratos más complejos, por lo que
solo algunos pueden ser usados por el organismo de los seres
humanos, con el fin de producir energía. Entre los polisacáridos se
encuentran los almidones, el glucógeno y la celulosa. Los almidones
pueden consumirse en alimentos como cereales, papas, yuca, entre
otros.
Tipos deCarbohidratos

3. • Fundamentales en los procesos
digestivos
• Son el combustible del organismo
• Vitales para el desempeño de las
funciones cerebrales
• Ayudan a una mejor salud cardíaca
• Contribuyen al buen estado de
ánimo
Beneficios de consumir carbohidratos
¿Quécantidad de carbohidratos
se deben consumir?
Según el documento de FAO, los
carbohidratos deben consumirse de
forma moderada. Esto es porque si
se sobrepasa el consumo que
requiere el organismo, este
transforma los carbohidratos en
grasa que se depositan como tejido
adiposo debajo de la piel, y en
otros sitios del cuerpo.
Se recomienda que el consumo de
carbohidratos sea de entre el 45% y
65% de las calorías que se
consumen por día.

4. Conclusión:
La importancia de los carbohidratos está en
no dejar de consumirlos, sin embargo,
debemos evitar los de baja calidad. Es decir,
los cereales refinados y los que tienen
azúcares añadidos, ya que proporcionan un
valor nutricional.